日前，中國國際茶文化研究會、浙江茶界20多家企業(yè)的近50位業(yè)界專家、企業(yè)家們組成考察團，通過走訪參觀西安茶葉市場、舉行浙陜茶界企業(yè)家座談會、深入考察唐代茶文化、進行茶文化藝術(shù)品及創(chuàng)新產(chǎn)品的交流鑒賞、觀看唐代茶事表演等活動，進行了茶文化交流、探討，中國國際茶文化研究會副會長于輝達、副秘書長兼發(fā)展部長陳述達、副秘書長朱家驥、發(fā)展部副部長梁國彪、浙江茶企聯(lián)誼會秘書長張瑋珉、陜西省茶文化研究會常務(wù)副會長兼秘書長陳澤偉，浙江在線茶媒體中心茶博覽雜志副主編謝燕青等嘉賓與浙江茶企團一行赴陜，同兩省茶企精英及業(yè)內(nèi)專家聚首西安，了解西北茶行業(yè)的市場情況和發(fā)展趨勢，分享各自的經(jīng)營管理、生產(chǎn)銷售經(jīng)驗和成果。一場在“一帶一路”大背景下的茶商論道精彩上演。
陜西與浙江不僅對應(yīng)著“興于唐盛于宋”的繁盛歷史，此次浙江茶界企業(yè)聯(lián)誼會的絲路問茶之旅，大家各抒己見，交流至深，既有各類觀點的火花碰撞，同時也釋放出了最新的茶界動態(tài)。
兩省交流給我們帶來了哪些信息？又為一杯好茶打通一帶一路帶來了什么樣的新思路？
筆者試與大家解析，總結(jié)出以下四個不同角度的思考與分享。
一、與時俱進須轉(zhuǎn)變，融茶于眾占先機
據(jù)資料顯示，中國的茶業(yè)出口35萬噸，出口的國家相對落后，出口的體量、價值相對較低，提出了產(chǎn)業(yè)升級、市場開拓、抱團發(fā)展的共同思考。與會企業(yè)家們在根據(jù)自身優(yōu)勢的發(fā)展角度剖析了當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的特點和優(yōu)勢，提出要從茶葉的文化底蘊、茶的市場、茶產(chǎn)業(yè)的技術(shù)等方面逐步提升，結(jié)合市場需求做好產(chǎn)品推廣和銷售。在內(nèi)購和外銷上還是不能放松，堅持把品質(zhì)放到第一位，在有了好的品質(zhì)和品牌保障基礎(chǔ)之上，我們的工藝和文化才能得以升華。作為實體企業(yè)，如果不把質(zhì)量放在第一位，任何的研究、技術(shù)以及推廣都是空談。
來自安吉宋茗白茶有限公司董事長許萬富介紹，宋茗白茶從2007年至今12年的發(fā)展，10年前到西安考察，直到今天在西安市場年銷百余萬，與西安市場的發(fā)展攜手與共。
杭州西湖龍井茶葉有限公司總經(jīng)理戚英杰認為，做好茶品就要做好品牌與歷史的淵源、品牌與產(chǎn)業(yè)的關(guān)聯(lián)，做大、做強品牌是我們茶企的使命，也是責(zé)任。
漢唐茶文化有限公司董事長陳林魁介紹，“漢唐”品牌的23載發(fā)展歷程和漢唐茶文化的品牌、產(chǎn)品、市場定位，以及漢唐對中華茶文化產(chǎn)業(yè)集成服務(wù)的專注和標(biāo)準(zhǔn)。漢唐茶文化一直專注茶具、茶家居領(lǐng)域的產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)，堅持以博大精深、開放與兼容的態(tài)度致力于茶文化的研究與交流，以“尚象制器”的理念與“和美廉敬”的精神專注于器具的不斷創(chuàng)新，并以“中國風(fēng)·茶生活”的時尚理念，創(chuàng)設(shè)體現(xiàn)東方美學(xué)的茶空間，致力于為當(dāng)代茶人提供完美飲茶體驗的新方案，漢唐茶文化將以中華茶文化的深厚內(nèi)涵為承載，塑造茶文化產(chǎn)業(yè)集成服務(wù)品牌。
西北國際茶城董事長方超說，西北國際茶城的發(fā)展定位和創(chuàng)新思路就是以最能夠親近百姓的形式，將茶業(yè)的專業(yè)市場進行變革、升級，引領(lǐng)茶的文化傳播以及生活方式的呈遞，從而影響更多的人了解茶。
中國國際茶文化研究會副秘書長朱家驥表示，據(jù)不完全統(tǒng)計現(xiàn)在有12.6萬茶館，每一家茶館實際上都是推銷茶葉的一個重要環(huán)節(jié)，能夠把茶融入生活、讓茶成為生活的一部分，中國的茶應(yīng)該大有作為。
二、歷史為茶賦能，不忘過去重新出發(fā)
中國的茶至少有五千年的歷史，中國茶產(chǎn)業(yè)的起源到發(fā)展有“興于唐盛于宋”的繁盛，陜西西安是大唐的古都，盛唐是我們茶文化發(fā)展的頂峰，宋代的茶文化中心最高峰就在浙江。今天，從茶的生長看來，浙江與陜西的產(chǎn)量目前均在前位，伴隨產(chǎn)量的增長、產(chǎn)業(yè)規(guī)模的擴大，市場拓展、茶文化研究、消費培養(yǎng)是我們共同面對的課題，也是六如茶文化研究院與大家分享的茶文化研究和發(fā)展思考，六如茶文化研究院院長林治表示，滿足消費需要、讓茶融入生活的營銷型茶藝，就是要以圖強自新的精神，把經(jīng)過數(shù)千年傳承下來的茶文化精髓更廣泛、更好地傳承下去。
法門寺博物館館長姜捷介紹，歷史上陜西與浙江通過貢茶緊密的聯(lián)系在一起的。法門寺博物館金銀器具的發(fā)現(xiàn)，解開了中國茶文化研究最為精彩的一頁。1994年11月法門寺博物館舉辦了首屆法門寺國際茶文化研討會，由此拉開了持續(xù)性的大唐茶文化研究的大幕，截至今年已先后舉辦了5屆法門寺國際茶文化研討會，得到了中國國際茶文化研究會的大力支持、國內(nèi)外頂級茶文化專家、學(xué)者的高度關(guān)注和參與。法門寺發(fā)掘的金銀器茶器具、石質(zhì)茶器具、瓷器茶器具、銅鐵錫茶器具、陶器茶器具，通過考古發(fā)現(xiàn)、文獻研究和器物研究的學(xué)術(shù)價值研討，肯定了其對研究飲茶方式的演變起到了重要作用，對研究絲綢之路茶文化的發(fā)展有著重要意義，對陜茶文化的歷史研究與現(xiàn)代創(chuàng)新奠定了基礎(chǔ)。
西北國際茶城副董事長胡光巖進行了西北茶業(yè)市場的數(shù)據(jù)分析，第一，從西北市場來講，人口總數(shù)基礎(chǔ)上量在增加，從2017年3月1日到2019年4月30日，兩年零兩個月的時間，西安共遷入落戶人口是115.1萬人，目前西安戶籍人口是1004.9萬，流動人口是317.9萬人，從遷入人口的文化結(jié)構(gòu)看，學(xué)歷落戶和人才引進占整個落戶人口的64%，這就是我們講到的總數(shù)在增大；第二，西北原有市場包容性大，可塑性強，這便于我們新品牌的推廣和宣傳，聽到林治老師說，全國喝茶的人是33%到36%，這組數(shù)據(jù)對于西北或者西安可能更低，這就告訴了我們，誰先占有先機誰就占有市場，我們漢唐茶文化有限公司最有發(fā)言權(quán)，浙江的茶企可以與之相互交流，這些數(shù)據(jù)說明西北市場在全國來講是最佳也是最值得拓展的。
對此，茶言物語茶生活體驗館余建文有自己獨到的見解，改變思路拓寬茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域向多元化發(fā)展也是一個好的路子，不單單圍繞茶葉轉(zhuǎn)，而是要圍繞茶產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)才是如今做好茶葉文化的又一個新思路，歸根結(jié)底就是如何打造茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的、穩(wěn)定的質(zhì)量體系。
無論從行業(yè)研究、市場發(fā)展、品牌營銷的角度、還是消費現(xiàn)狀和產(chǎn)品趨勢，都要從產(chǎn)業(yè)升級、市場開拓、抱團發(fā)展、品牌推廣上下功夫，陜西作為歷史上的茶葉生產(chǎn)、茶文化、茶貿(mào)易的高地，當(dāng)下發(fā)展不僅需要歷史的賦能，更需要良好的品牌打造、推廣，從而發(fā)揮陜茶優(yōu)勢，只有穩(wěn)固和提升陜西茶產(chǎn)業(yè)的綜合實力，才能與我們的消費市場達成知名度、美譽度、忠誠度的共識。
三、聚焦市場促發(fā)展，立足健康做產(chǎn)業(yè)
此次考察交流活動中，我們不難發(fā)現(xiàn)茶企業(yè)、茶行業(yè)已由原先的增產(chǎn)、增量轉(zhuǎn)變到增質(zhì)、增效，因此，企業(yè)要持續(xù)發(fā)展，更要分析好市場，分析好國際、國內(nèi)市場的動向，要圍繞著市場需要，要圍繞著健康來做茶業(yè)。
中國國際茶文化研究院副會長于輝達指出，茶對人的健康有益，也越來越受到人們的重視。健康需要三大平衡，哪三大平衡呢？生態(tài)平衡、生理平衡、心理平衡，茶在這三大平衡中都起到了關(guān)鍵的作用。茶在生態(tài)平衡上來講，對生態(tài)環(huán)境的綠化和保護起到了關(guān)鍵作用；生理平衡，一個人要健康，不管吃什么都需要平衡，過去的邊貿(mào)茶，就使得邊疆以肉類飲食為主的少數(shù)民族在生活飲食上得到了平衡；第三就是心理平衡，這個很重要，試想一杯好茶，一個好的環(huán)境坐下來慢慢的品嘗，就是一種最自然和美的心里調(diào)和劑。
從企業(yè)角度來看，如何發(fā)展？茶葉的作用根據(jù)市場的需求，根據(jù)市場的數(shù)據(jù)，來生產(chǎn)各種各樣適合的茶；如果我們中國老百姓的人均茶消耗量增加到1公斤，那么我們的茶葉銷路根本沒有問題，目前的人均消費量為人均1.42公斤，所以茶企還是要圍繞市場來發(fā)展，圍繞健康做產(chǎn)業(yè)。以誠心、匠心、創(chuàng)新把今天的學(xué)習(xí)的成果轉(zhuǎn)化為發(fā)展企業(yè)的動力。
隨著茶飲、速溶茶產(chǎn)品的市場和消費升級，國內(nèi)外市場對茶及茶的衍生品類和綜合性要求也在不斷提升，一方面要找準(zhǔn)產(chǎn)品定位、品牌定位、企業(yè)定位、產(chǎn)業(yè)定位，另一方面要做好多元化合作的儲備，穩(wěn)定茶葉品質(zhì)、提高茶的利用開發(fā)。
寧波四明春露茶業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理蔣麗萍分享的以茗茶+大眾茶的多樣化呈現(xiàn)，與飲料公司合作，配套飲料茶的原料供給，穩(wěn)定春季的茶葉品質(zhì)、加強夏秋茶的充分利用。
湖州方路茶業(yè)有限公司總經(jīng)理邱翔提出的多元創(chuàng)新、產(chǎn)銷齊頭并進，文化、原料、產(chǎn)品等基礎(chǔ)儲備。浙江省諸暨綠劍茶業(yè)有限公司分享的以名優(yōu)茶、茶葉衍生品、茶旅三大形態(tài)，通過創(chuàng)新思路賦予茶的更廣泛運用和應(yīng)用、通過茶旅融合鏈接品牌與客戶的線上線下互動。杭州西湖龍井茶葉有限公司總經(jīng)理戚英杰提出的“以品牌與歷史的關(guān)聯(lián)、品牌與產(chǎn)業(yè)的延展”做大品牌做強品牌的使命。
浙江省茶葉集團股份有限公司副總經(jīng)理徐韜以出口、內(nèi)銷、茶葉深加工、茶葉機械等加工、貿(mào)易多元發(fā)展為切入點，針對企業(yè)發(fā)展提出四點建議：
1、在傳統(tǒng)市場保持份額；
2、提高產(chǎn)品品質(zhì)；
3、結(jié)合文化輸出、擴大產(chǎn)品輸出；
4、加強銷售渠道的合作與推廣……
持續(xù)的創(chuàng)新永遠是企業(yè)最強的競爭力，在這個快速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)時代，茶企更應(yīng)該與時俱進，以品質(zhì)為本，創(chuàng)新為驅(qū)動，融合多元化發(fā)展，塑產(chǎn)業(yè)、做好茶！
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