臺(tái)灣六旬制茶師的兩岸“茶緣”
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臺(tái)灣六旬制茶師的兩岸“茶緣”

冬日里的烏蒙山區(qū)云霧彌漫,正值花甲之年的邱寬武穿梭在海拔1800米的茶園里,細(xì)心地查看正在“冬眠”的茶樹。行走間隙,曬得黝黑的邱寬武打趣地說(shuō):“茶樹在冬季睡上一個(gè)安穩(wěn)覺,來(lái)年才會(huì)有好收獲”。

圖為邱寬武帶著年輕人檢查制茶設(shè)備。周燕玲攝

來(lái)自臺(tái)灣南投縣的邱寬武,家族世代制茶,從小聞著茶香長(zhǎng)大的他,從懂事起就跟著大人上山采茶,并幫忙曬青、涼青、搖青等。用他的話說(shuō),這輩子除了種茶和做茶,其他的什么都不會(huì)。

“我一生都在做茶,所以會(huì)毫不保留地把畢生所學(xué)傳授給年輕人,把茶做好,把技藝傳承下去,這樣才有價(jià)值?!鼻駥捨涮寡?,臺(tái)灣許多制茶工藝都是從大陸帶去的,兩岸茶文化一衣帶水、一脈相承。

圖為邱寬武與好友趙慶美一起檢查茶園管護(hù)情況。周燕玲攝

邱寬武的前半生,可以說(shuō)都在臺(tái)灣深耕“茶文章”。2007年,他第一次來(lái)大陸考察時(shí),看到云南原生態(tài)的環(huán)境以及大陸茶葉市場(chǎng)前景后,就決定扎根下來(lái)闖一番天地。憑借自身優(yōu)勢(shì),他把臺(tái)灣烏龍茶帶到云南進(jìn)行創(chuàng)新種植,并發(fā)展了400余畝生態(tài)有機(jī)茶園。

在大陸的十多年里,因?yàn)閾碛胸S富制茶經(jīng)驗(yàn),邱寬武常被許多地方邀請(qǐng)去傳授技術(shù)。期間,他去過福建、湖北等地,指導(dǎo)和幫助當(dāng)?shù)馗牧疾枞~加工及種植。

“這兩年,我曾多次到訪貴州水城考察茶葉,并把鮮葉采摘回去進(jìn)行加工研究。”邱寬武說(shuō),水城山高多霧且土壤富含硒,所產(chǎn)茶葉的有機(jī)硒含量豐富,使得茶葉別具香氣。

圖為茶葉加工廠里正在轉(zhuǎn)化的茶葉。周燕玲攝

2021年,邱寬武的多年好友趙慶美,從云南回到家鄉(xiāng)貴州六盤水市水城時(shí),看到當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)采摘春茶外,大量的夏秋茶被浪費(fèi)在茶園里。于是,趙慶美邀請(qǐng)邱寬武來(lái)貴州水城做技術(shù)指導(dǎo),一起把夏秋茶加工成紅茶以及烏龍茶。

出身制茶世家的邱寬武,對(duì)于制茶有自己獨(dú)特的方式,常會(huì)根據(jù)每個(gè)地方茶葉的生長(zhǎng)環(huán)境以及當(dāng)下年輕人喜歡的口味進(jìn)行制茶。來(lái)到貴州后,他潛心研發(fā)了3款茶葉產(chǎn)品,其研發(fā)的烏龍茶和貴州紅茶,一個(gè)月前過五關(guān)斬六將,紛紛獲評(píng)云南省“七茶賽”斗茶大賽冠軍。

“黔里紅這款小顆粒紅茶最難制作,需要經(jīng)過100多道工序?!鼻駥捨湔f(shuō),這款紅茶好喝耐泡,一次可以泡到30泡,且每一泡的味道都會(huì)不一樣。

記者看到,一杯黔里紅經(jīng)過20多泡后,其湯色呈琥珀色,聞起來(lái)有股清淡的花香味。輕輕吸一口抿在嘴里,醇厚回甘,飲后滿齒留香。

在貴州,邱寬武除了帶領(lǐng)一批當(dāng)?shù)啬贻p人制茶外,也在廣收徒弟和舉辦各種培訓(xùn)。未來(lái),邱寬武希望通過一場(chǎng)場(chǎng)的茶會(huì)以及培訓(xùn)活動(dòng),分享種茶經(jīng)驗(yàn)、制茶技藝,讓更多人認(rèn)識(shí)和了解茶文化,感受中華文化的博大精深。

圖為邱寬武指導(dǎo)年輕制茶師對(duì)紅茶進(jìn)行二次烘焙。周燕玲攝

目前,邱寬武與趙慶美合作的茶企,在水城已加工了1000多畝茶園的夏秋茶,未來(lái)還將擴(kuò)大茶葉加工規(guī)模,把水城區(qū)的8萬(wàn)多畝夏秋茶收入囊中,讓茶農(nóng)一年四季都可采摘茶葉增收致富,助力鄉(xiāng)村振興。

“我們家有六兄弟,三個(gè)在大陸制茶,三個(gè)在臺(tái)灣制茶?!鼻駥捨湔f(shuō),兩岸都是一家人,一家人以茶為“媒”緊密地聯(lián)系在一起,攜手推動(dòng)兩岸茶業(yè)融合發(fā)展。

扎根大陸十余年,邱寬武的兩岸“茶緣”還將延續(xù)下去,“我已經(jīng)把家安在了大陸,冬天在云南過冬、夏天在貴州避暑。”

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