“吃水不忘挖井人”，閩北的茶人，特別是武夷山的茶人，應(yīng)當不能忘記一位致力于茶葉機械研制的老人——陳清水。
這位茶葉專家曾經(jīng)為武夷巖茶(烏龍茶)茶葉機械的創(chuàng)制默默耕耘、傾心鑄造，成功研制出適用于烏龍茶加工生產(chǎn)的機具，創(chuàng)制了烏龍茶綜合做青機、自動控制儀，革新了殺青機、揉捻機、烘干機等，從而解放勞動力、提高生產(chǎn)效率，使武夷巖茶由手工制作邁向了機械化生產(chǎn)的道路，打開了機械做青、殺青、揉捻、干燥的局面，為現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
陳清水(1933-)，福建泉州人，曾任南平地區(qū)茶葉公司副經(jīng)理，分管茶葉機械工作，參與設(shè)計研制茶機31年。
01
改進革新制茶機械
1958年開始，陳清水先后改進革新的茶葉初制機械有36個，其中經(jīng)改進后推廣的機型有23個，革新的機型有13個。
1、經(jīng)改進后推廣的機型
揉茶機四種：水力、30型、35型、40型
殺青機四種：58型、80型、90型、110型
烘干機熱爐三種：無煙灶、規(guī)格化熱爐、立式電熱爐
手拉式烘干機兩種：73-1型、73-2型
鏈式自動烘干機五種：509型、6CH6型、6CH8型、6CH12型、6CH16型
以及白茶管道加溫萎凋室、茶青脫水機(90型)、烏龍茶整型機、立式解塊機(30型)、自控去濕機等。
2、革新的機型
鍋式殺青機三種：單鍋、雙鍋、四鍋
轉(zhuǎn)筒殺青機兩種：80型、90型懸式兩用機
以及儲青涼青機、烏龍茶恒溫恒濕車間、小種紅茶煙焙房、烏龍茶綜合做青機(920型、1200型)、烏龍茶綜合機自動控制儀、油式電熱升溫機、組合式白茶人工控制萎凋室等。
▲ 陳清水先生
02
推動茶機的不斷完善
1963年以來，隨著茶葉機械的研制和完善，為實現(xiàn)茶葉機械化、連續(xù)化生產(chǎn)的需要，陳清水先后為產(chǎn)茶區(qū)設(shè)計、建設(shè)規(guī)范化的茶葉初制廠56座，并配套相關(guān)的工藝和裝備。
1964年，陳清水協(xié)助福建省第一家專業(yè)的茶機廠閩東茶具廠(閩東電機廠的前身)，改進生產(chǎn)第一批烏龍茶揉茶機(40-3型)9臺，分別試用于建陽楮林山和建甌東峰茶葉初制廠，獲得良好效果。
另外，陳清水還協(xié)助福鼎農(nóng)械廠、安溪農(nóng)械廠、屏南農(nóng)械廠改進40型揉茶機、30型揉茶機、殺青機和烘干機。
03
負責設(shè)計科技項目烏龍茶綜合做青機
陳清水曾負責設(shè)計和具體經(jīng)辦完成國家中央商業(yè)部茶葉畜產(chǎn)局下達的科技項目——烏龍茶綜合做青機。
▲ 烏龍茶綜合做青機資料
1980年經(jīng)省級科研鑒定，1983年榮獲商業(yè)部重大科技成果二等獎，1984年編入中國農(nóng)業(yè)百科全書茶葉卷茶機，1987年列為國家級科研成果(國家級科研成果登記號81A810671)選入《中國技術(shù)成果大全》。
▲ 受邀設(shè)計“烏龍茶綜合做青機”
▲ 表彰在商業(yè)科學技術(shù)工作中取得重大成果
04
退休后依然為茶產(chǎn)業(yè)不斷貢獻
1993年陳清水退休，1994年受聘擔任武夷山市茶葉科學研究所顧問，繼續(xù)研究烏龍茶萎凋機、烏龍茶綜合做青機電腦程控儀、余熱回收無煙灶、電焙籠等。
今天，回望陳清水老茶人的足跡，敬佩他對事業(yè)的熱心、執(zhí)著和敬業(yè)的同時，更要感謝他在茶葉機械創(chuàng)制上所做的貢獻，他不愧為茶界的功臣。
▲ 陳老日常
來源：中國茶葉加工
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