鄭際雄現(xiàn)任云南中茶茶業(yè)有限公司副總經理、制茶專業(yè)高級工程師，中國茶葉有限公司技術委員會茶葉審評小組專家，中茶六山(鳳慶)茶葉有限公司執(zhí)行董事。1984年7月畢業(yè)于華南熱帶作物學院，獲得農學學士學位，同年12月參加工作。1990年7月對外經濟貿易大學對外貿易專業(yè)結業(yè)。36年茶葉生產加工，質量安全管理、采購、基地建設、產品研發(fā)、內銷及出口業(yè)務全產業(yè)鏈實踐經歷，熟練掌握綠茶、紅茶，普洱茶初精制加工工藝、花茶加工工藝、拼配技術。
2008年3月?lián)沃撇鑼I(yè)高級工程師后被任命為基地建設部經理從事茶葉出口基地建設，2009年10月受命在勐海鵬程茶廠進行普洱發(fā)酵試驗，利用掌握的獨有普洱茶發(fā)酵技術生產熟茶成功。2010年5月創(chuàng)建勐海中茶普洱茶發(fā)酵有限公司及普洱茶發(fā)酵團隊。同年8月首批熟茶經過公司組織內外部專家密碼審評，被認為品質達到行業(yè)一流水平。標志著自原昆明茶廠1992年關閉后，公司無人會發(fā)酵生產普洱熟茶歷史的終結，再次擁有了品質優(yōu)異，可靠的原料供應。實踐中因地制宜提升發(fā)酵技術，發(fā)酵周期從傳統(tǒng)的45-60天縮短到21-25天，大幅降低了生產成本，創(chuàng)普洱熟茶生產技術歷史新紀錄，受到行業(yè)及競爭對手高度關注。2010年6月至2012年4月生產普洱熟茶成品茶450噸，比外購同質普洱熟茶節(jié)約成本1000余萬元，帶出的發(fā)酵技術傳承人的技術水平也得到行業(yè)好評。2012年5月奉調昆明并被任命為產品研發(fā)部經理，受命重組了產品研發(fā)設計團隊。通過完善完善產品研發(fā)管理體系(制度、流程、表單)，實現(xiàn)了產品從產品規(guī)劃，產品研發(fā)到生產過程質量跟蹤監(jiān)管，工藝技術，問題處理，產品經理，協(xié)同部門對接人，產品上市評價，反思，產品持續(xù)改進等一站式解決方案，明確了分工協(xié)作及責任劃分，集成設計了中茶普洱茶產品研發(fā)立項申請表，建立了“產品經理”模式，實現(xiàn)了產品研發(fā)工作的可管理，可持續(xù)，可執(zhí)行、可量化、可考核。
通過完善產品研發(fā)、包裝設計流程，梳理加工工藝，理清關鍵控制點。制定了普洱茶生產從原料預處理到成品16道加工工序的工藝流程。改良普洱茶預處理生產線加工工藝，引進茶葉色選機2臺，靜電揀梗機4臺，指導工廠精制加工，解決產品生產過程中的技術難題。同期完成了白茶餅壓制工藝研究及技術輸出至中茶福建公司，促進了系統(tǒng)公司的技術進步。通過制定研發(fā)，質量安全管理規(guī)范，創(chuàng)建數(shù)據(jù)庫，建立了庫存及購進原料審評檔案，農殘檢測檔案(原料、成品)，產品拼配檔案，競品分析檔案，成品營養(yǎng)成分分析檔案，包裝設計檔案，產品說明書寫作規(guī)范并以此制定完成產品標準，建立了定期更新的農殘風險地圖，提升了質量安全管理。在傳承傳統(tǒng)工藝技術基礎上結合現(xiàn)代工藝技術，市場導向進行產品研發(fā)創(chuàng)新。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
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