何玉開指導(dǎo)工人采摘茶葉。左德強(qiáng)攝
5月初，昭平縣走馬鎮(zhèn)福行紅茶葉基地，漫山遍野的茶葉還是青翠欲滴，何玉開正在茶園里指導(dǎo)工人采摘上半年最后一批茶葉?！暗?月中旬，金龜子、綠葉蟬、毛毛蟲等茶葉的天敵就要來了，摘完這一批次的茶葉，正好可以修剪，讓害蟲無法大規(guī)模繁殖，這是降低病蟲害最有效的防治方法?！焙斡耖_告訴工人，一定要修剪到位，讓物理防蟲起到最好的效果。
何玉開是昭平縣制茶大師，從事茶葉種植、加工近50年，在茶葉界桃李滿天下，縣里大多的茶葉種植基地和各類茶廠都曾得到過他的指導(dǎo)。他制作或指導(dǎo)制作的茶葉，在全國(guó)各類茶葉評(píng)比中獲獎(jiǎng)無數(shù)，為昭平茶的傳播和推廣立下了汗馬功勞。2009年榮登“中國(guó)茶葉人物榜”，2012年被廣西茶葉學(xué)會(huì)授予首位“廣西茶業(yè)大師”榮譽(yù)稱號(hào)，2019年，被賀州市茶業(yè)協(xié)會(huì)聘為首屆名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，是昭平茶葉的領(lǐng)軍人物。
與茶結(jié)緣畢生致力于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
何玉開出生于1948年。1972年，一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，他到福建安溪的親戚家做客，接觸到那里先進(jìn)制茶工藝，很是著迷。于是想方設(shè)法進(jìn)了當(dāng)?shù)氐牟鑿S，花了近3年時(shí)間學(xué)習(xí)制作烏龍茶的技藝。在學(xué)習(xí)掌握了整套制茶工藝和茶園大田管護(hù)技術(shù)回來后，發(fā)現(xiàn)烏龍茶并不適合昭平當(dāng)?shù)氐陌l(fā)展。于是又輾轉(zhuǎn)到浙江龍游，到了當(dāng)時(shí)的小橋人民公社，花了2年多時(shí)間去學(xué)習(xí)綠茶加工技藝和茶園管護(hù)技術(shù)，從此走上種茶、制茶的道路。
80年代，學(xué)成歸來的何玉開先是進(jìn)了文竹的茶廠工作，而后又承包了仙回公社茶廠，在桂林茶科所專家的推薦下引進(jìn)了福云六號(hào)茶葉，并采購(gòu)了20多萬株分配到全縣各個(gè)茶葉種植鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還在仙回建立了茶樹母本園，開創(chuàng)昭平茶樹品種改良的先河。時(shí)至今日，在該縣的23.6萬畝茶園中，福云六號(hào)仍占到半數(shù)以上，茶葉為農(nóng)村富余勞動(dòng)力解決了就業(yè)問題。
90年代初，何玉開舉家搬遷到國(guó)營(yíng)大腦山林場(chǎng)上洞分場(chǎng)，建設(shè)上洞茶場(chǎng)，并致力于高檔茶葉研究制作。1997年在廣東汕頭舉行的首界國(guó)際茗茶博覽會(huì)上，何玉開炒制出了世界級(jí)的綠茶，一舉奪得10個(gè)綠茶金獎(jiǎng)中的2個(gè)，昭平茶鋒芒初現(xiàn)。不僅于此，多年種下的1500多畝茶葉還解決了林場(chǎng)改制后200多名一線職工的工作問題和溫飽問題。
2005年至2011年，何玉開先后接受億健、將軍峰茶葉有限公司聘請(qǐng)，再度全家搬到深山中指導(dǎo)茶農(nóng)種茶，打造有機(jī)茶園，傳授管茶、制茶技藝。2006年至今，億健、將軍峰等茶葉有限公司的茶葉在各類茶葉評(píng)比中，多次榮獲“茶王”“擂主”稱號(hào)，每次參賽，均有大獎(jiǎng)斬獲。昭平茶品牌的知名度得到了有效提升。
發(fā)展基地引進(jìn)新品種做好放心茶
2016年，為了打造一片屬于自己的茶葉基地，何玉開注冊(cè)成立了福行紅茶業(yè)有限公司，在走馬鎮(zhèn)福行村蘇龍沖租下了近200畝土地，并引進(jìn)了黃金1號(hào)，黃金2號(hào)、烏牛早、碧香早、中黃二號(hào)等一批國(guó)家級(jí)優(yōu)良茶樹新品種，再次為昭平茶葉品質(zhì)提升探索引路。茶園實(shí)行有機(jī)茶園標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)管理，努力打造放心可控的有機(jī)茶。
沿著茶園的步道往上走，路旁種有紫薇、櫻花、桂花、桃茶、杜鵑花等景觀樹木和名貴花草，還種有楊梅、枇杷、李子等果樹。用何老的話說，他不想讓茶園太單調(diào)，他要把這里打造成為一個(gè)四季花果飄香花果山，讓茶園成為茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的基地。
對(duì)于自己的茶園，何老很是上心，每天他都要茶園里走走看看?！安筛吡舻?，采密留疏，采內(nèi)留外?！睘榱俗尣鑸@盡快成林，何玉開給工人定下了采摘的標(biāo)準(zhǔn)。長(zhǎng)期在基地務(wù)工的貧困戶吳阿姨說，何老為了讓工人按標(biāo)準(zhǔn)去摘茶，給工人的待遇很不錯(cuò)，基地里近30個(gè)工人，工作都很開心。
“我爸對(duì)茶葉是真的很熱愛，70多歲的人了，還早出晚歸忙碌在茶園和茶廠之間，平時(shí)吃飯都要我們打電話提醒他才回來。自從有了自己的茶園和茶廠，不管是從種茶還是加工制作茶葉，他總是親力親為，并要求我們做良心茶、放心茶?！焙斡耖_對(duì)做茶的認(rèn)真，從事基地茶葉銷售工作的兒媳駱家清體會(huì)至深。她說，何老為了讓消費(fèi)者都能喝上他們的茶，基地的茶葉定價(jià)也非常合理，保證普通消費(fèi)者也能夠接受，每年春茶，基地的茶葉一直處于脫銷狀態(tài)。
培養(yǎng)人才推動(dòng)昭平茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展
“賀州昭平是中國(guó)有機(jī)茶之鄉(xiāng)，同樣的茶樹品種，在昭平種植，它的氨基酸、茶多酚等含量都要比其他地區(qū)要高出一成以上?！边@是何玉開2018年10月7日在CCTV-2《魅力中國(guó)城》第二季第二輪競(jìng)演賀州vs南川時(shí)對(duì)昭平茶的推介。
“我這幾十年都在做茶，福建、云南、江浙一帶的茶主產(chǎn)區(qū)，我都走了個(gè)遍，我們的地理環(huán)境非常優(yōu)越，地力條件和生態(tài)資源方面都要比他們好很多，我們茶葉采摘期比其它任何地方都要早半個(gè)月，我們茶葉生長(zhǎng)的自然條件得天獨(dú)厚?！弊鳛檎哑讲璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)和見證者，何玉開對(duì)昭平茶最具發(fā)言權(quán)。
何玉開說：“酒香也怕巷子深，現(xiàn)在全國(guó)茶葉產(chǎn)區(qū)有很多，雖然我們的茶葉品質(zhì)不差，但缺乏知名度，在市場(chǎng)上的占有率不高，形成不了品質(zhì)效應(yīng)，很多茶廠走的是幫外省茶廠加工原材料的路，最終結(jié)果是我們的好茶葉，卻成就了別人的品牌?！?/p>
為了壯大昭平茶，何玉開在80年代就開始帶頭種茶葉、引入新品種，培養(yǎng)昭平茶葉的本土人才。近幾年昭平很多茶葉基地在成立之初，就找何老幫做規(guī)劃設(shè)計(jì)，面對(duì)邀請(qǐng)，何玉開總能盡自己最大的能力去做好服務(wù)工作。
何玉開作為“昭平英才庫(kù)”里茶產(chǎn)業(yè)的“首席英才”，他認(rèn)為，昭平作為廣西最大的產(chǎn)茶縣，要做好這個(gè)惠民富農(nóng)的大產(chǎn)業(yè)，除了政府層面要擴(kuò)大宣傳推介的力度外，必須還要打造品牌，緊跟市場(chǎng)步伐，加大人才隊(duì)伍培養(yǎng)，堅(jiān)持走科技創(chuàng)新道路，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)茶園，走茶旅結(jié)合道路。而他，正走在實(shí)現(xiàn)這個(gè)夢(mèng)想的路上。(左德強(qiáng))
來源：人民網(wǎng)昭平5月27日電
