《中華茶人》從79期開始至2020年，將對(duì)建國(guó)以來，在茶葉的科研教育、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、文化傳播、生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新等領(lǐng)域具有影響力和突出貢獻(xiàn)的中國(guó)茶業(yè)功勛人物，以及仍然活躍在中國(guó)茶業(yè)界的杰出人物，進(jìn)行系列、持續(xù)、深度的報(bào)道，傳承發(fā)揚(yáng)吳覺農(nóng)茶學(xué)思想，弘揚(yáng)茶人精神，為祖國(guó)母親70周年華誕奉上中國(guó)茶業(yè)的獻(xiàn)禮。
王秀蘭：半生貢獻(xiàn)“張一元” 譜得神州茉莉香
——專訪北京張一元茶葉有限責(zé)任公司原董事長(zhǎng)王秀蘭
文 | ?鄭博文?李倩
王秀蘭，高級(jí)評(píng)茶師、政工師，國(guó)家茶葉審評(píng)專家，北京張一元茶葉有限責(zé)任公司原黨支部書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理，先后榮獲全國(guó)三八紅旗手、中國(guó)茶葉界十大風(fēng)云人物、北京市優(yōu)秀共產(chǎn)黨員、北京市勞動(dòng)模范等榮譽(yù)稱號(hào)。2009年，王秀蘭被評(píng)為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人；2015年，王秀蘭被授予“中國(guó)茶葉行業(yè)終身成就獎(jiǎng)”。
從業(yè)四十余載，王秀蘭帶領(lǐng)職工在秉承“誠(chéng)信為本”的企業(yè)精神基礎(chǔ)上，堅(jiān)持“人品如茶品，好的人如好的茶一樣，至清至純”的人文理念，始終以振興中華茶產(chǎn)業(yè)為目標(biāo)，以弘揚(yáng)中華茶文化為己任，勵(lì)精圖治，銳意進(jìn)取，使張一元成為全國(guó)茶葉界的龍頭企業(yè)，始終保持在京城茶行第一的市場(chǎng)占有率，連續(xù)數(shù)年列居全國(guó)茶葉內(nèi)銷榜首位。先后榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”、“中國(guó)茶葉第一品牌”、“全國(guó)百城萬店無假貨示范店”等諸多榮譽(yù)稱號(hào)。“張一元”茉莉花茶以其“湯清味濃，入口芳香，回味無窮”的獨(dú)特魅力而香飄萬里遠(yuǎn)銷海外，受到國(guó)內(nèi)外廣泛關(guān)注和青睞，其獨(dú)特的窨制工藝，被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名目。
一
1992年，在王秀蘭開始接手掌舵的時(shí)候，市場(chǎng)大環(huán)境不好，張一元的經(jīng)營(yíng)也受到影響，年?duì)I業(yè)額在500-600萬之間，大柵欄總店所在的一條街客流稀少，氣象冷落。1987年茶業(yè)市場(chǎng)已經(jīng)放開，但王秀蘭接手時(shí)的張一元仍然延續(xù)著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的模式。因此她上任以后考慮的第一件事就是如何使張一元從這種模式中跳出來。這種轉(zhuǎn)變將具有多重意義：一是獲得獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的能力，二是提高創(chuàng)收點(diǎn)，三是便于打造品牌，四是可以實(shí)現(xiàn)發(fā)展。王秀蘭1971年開始進(jìn)入茶行業(yè)，后續(xù)還和專業(yè)人員學(xué)過茶葉評(píng)審，所以茶葉對(duì)于她來說并不外行。但如何從張一元發(fā)展的角度看待、思考這個(gè)行業(yè)并取得企業(yè)的發(fā)展，卻是擺在她面前的難題和挑戰(zhàn)。
那時(shí)老字號(hào)的張一元茶莊已顯得十分冷落，最慘淡時(shí)，賬面資金只有區(qū)區(qū)6000元，而員工之中真正懂茶知識(shí)的也寥寥無幾。經(jīng)過一番大刀闊斧的改革，新的張一元茶葉公司總算開始運(yùn)轉(zhuǎn)起來。但是，經(jīng)營(yíng)茶葉的關(guān)鍵在于茶源，而以往進(jìn)貨只有北京市統(tǒng)一分銷這一渠道，所以當(dāng)時(shí)京城茶莊的茶可以說家家一個(gè)味兒，這種情況下，百廢待興的張一元無法脫穎而出。因此，開發(fā)出屬于自己的貨源，就成了王秀蘭的第一項(xiàng)挑戰(zhàn)。
1992年7月，王秀蘭帶著50萬的匯票，坐上北京駛往福州的42次硬座火車，去南方嘗試建立花茶基地。她一路上雙手抱在胸前，暗中護(hù)著兜里的這張匯票——這幾乎是張一元未來的全部希望所在。第一站，她去的是老寧德茶廠，當(dāng)時(shí)人家不知道張一元，只知道北京茶廠，她便給對(duì)方負(fù)責(zé)人介紹張一元的歷史和當(dāng)前的形勢(shì)，但由于多方面原因，對(duì)方仍對(duì)與張一元建立合作這件事存有很大的顧慮。經(jīng)過王秀蘭的勸說，對(duì)方終于松了口，答應(yīng)到飯桌上詳談。之前滴酒不沾的王秀蘭，為了張一元卻是當(dāng)真豁出去了，為了與寧德茶廠建立關(guān)系、開辟市場(chǎng)，王秀蘭硬是吃下了很多杯辛辣的貴州醇。她的豪情和誠(chéng)意最終打動(dòng)了對(duì)方，因此成功拿下了200萬的貨。
此后，王秀蘭頻繁地前往閩東山區(qū)尋找茶源，不顧舟車勞頓、茶山跋涉。滾滾茶源自然帶來滾滾財(cái)源，張一元開始舊貌換新顏。1995年，王秀蘭再次來到了閩東。不過這次她不是來買茶，而是來買茶廠。隨著茶葉市場(chǎng)的全面放開，一些沒能及時(shí)轉(zhuǎn)軌的中小型茶廠岌岌可危。閩東一家老茶廠就主動(dòng)向張一元求救，王秀蘭也一直思量著，要想擴(kuò)大發(fā)展，必須建立自己的茶葉基地。她便親赴這家茶廠進(jìn)行考察，發(fā)現(xiàn)茶廠所在地沒有任何工業(yè)企業(yè)，種茶是當(dāng)?shù)刂饕?jīng)濟(jì)來源，而茶廠技術(shù)力量不弱，缺乏經(jīng)營(yíng)的人才。但重新啟動(dòng)茶廠所需要的資金投入差不多相當(dāng)于當(dāng)時(shí)張一元年收入的一半。風(fēng)險(xiǎn)不小，但敢于擔(dān)責(zé)的王秀蘭相信自己的判斷，毅然收購了這家茶廠，以定產(chǎn)定銷的方式投入100萬元，正式組建閩東張一元茶葉公司，并派出主要技術(shù)人員，資金和人才到位，公司得以順利運(yùn)行。就是這個(gè)瀕臨破產(chǎn)的廠子，一個(gè)華麗轉(zhuǎn)身就變?yōu)閺堃辉夹园l(fā)展的茶葉基地：當(dāng)年即創(chuàng)產(chǎn)值500多萬元，第二年則達(dá)到800多萬元。茶廠活了，茶農(nóng)們高興，日子也好過了起來，因此整個(gè)縣的茶農(nóng)沒一個(gè)人不認(rèn)識(shí)王秀蘭、不感謝張一元的。
二
王秀蘭從不坐在辦公室里坐享清閑。當(dāng)時(shí)書記、總經(jīng)理、董事長(zhǎng)一肩挑的她，仍然不辭辛苦，一年中大約有一半時(shí)間都親自在產(chǎn)區(qū)監(jiān)督茶葉質(zhì)量。因?yàn)樵谒劾?，茶農(nóng)如果對(duì)企業(yè)茶葉的品質(zhì)要求把握不準(zhǔn)，會(huì)直接對(duì)企業(yè)產(chǎn)生重要影響，甚至是不可挽回的損失。這樣，從1992 年底開始，王秀蘭用了一年的時(shí)間把花茶、綠茶、烏龍茶、紅茶的產(chǎn)區(qū)都走了一圈，實(shí)現(xiàn)了張一元所有產(chǎn)品的自主生產(chǎn)。到了1993年，張一元開始取得良好的反響。“我總覺得自己肩負(fù)著重要的歷史責(zé)任。一個(gè)老字號(hào)、一個(gè)國(guó)企交給你了，這不同于自己干企業(yè)，是一定要將它承續(xù)、發(fā)展好的，決不能斷在自己手中。因此自從我走進(jìn)張一元，就好像頂著一個(gè)沉重的牌子，肩膀始終沒輕快過。”
張一元當(dāng)初零售50元/斤的茶葉，每年能賣六七十萬斤；30元/斤的茶葉，每年賣一百多萬斤。消費(fèi)需求量如此之大，茶產(chǎn)區(qū)的茶農(nóng)因此年年都盼著王秀蘭。有一件事她到如今還記得清楚：那是2014年春天，龍井產(chǎn)區(qū)的氣候不好、天氣很冷，因此她就想著，晚兩天去也不礙事。不成想，茶農(nóng)卻急了。電視臺(tái)記者一到產(chǎn)區(qū)，聽到的到處都是茶農(nóng)焦慮的言辭和抱怨。王秀蘭一般到茶區(qū)，都是先到茶山再去住處，那天到了以后，一名記者正跟她說著這兩天茶農(nóng)的各種怨言，忽然聽到背后傳來幾個(gè)茶農(nóng)大聲地呼喊“王總來了”，記者說，你聽，這聲音里充滿了盼望和欣慰。王秀蘭才意識(shí)到，這是大伙兒一直盼著她來呢。她來了，就不怕茶葉滯銷，就不怕沒有年成，因?yàn)檫@位“王總”每年要再翁家山收上萬斤茶葉。講述這件小事的時(shí)候，王秀蘭似乎仍然帶著當(dāng)年的感動(dòng)。
王秀蘭回想起從前，做茶可比現(xiàn)在要更辛苦，那時(shí)候茶葉賣得很便宜，賺錢都是體力活。“我總說，張一元發(fā)展不能忘了老職工，沒有他們的拼命，也換不來今天張一元的發(fā)展。不腳踏實(shí)地工作，踏踏實(shí)實(shí)地付出，是干不出來的。”當(dāng)時(shí)的王秀蘭，既是管理人員，也是一名實(shí)打?qū)嵉墓と?，將大把的時(shí)間投入在車間，即使過敏性哮喘的她每次因?yàn)榉蹓m而難過得不行。但年復(fù)一年，她沒退縮過，更沒偷過閑。無論是在總店站柜臺(tái)，還是在車間搞拼配，還是產(chǎn)品上市前的審評(píng)，王秀蘭，都是最好的行家里手。
不過王秀蘭要忙的事，還真不僅僅是做茶。1994年，大柵欄總店拆遷。這當(dāng)時(shí)僅有的一家門店可是張一元的香火，不能斷，所以王秀蘭在旁邊暫時(shí)租下了30平米的地方繼續(xù)營(yíng)業(yè)，堅(jiān)持了整整一年，直到1995年8月21日，翻新后的張一元總店重新開張。翻建張一元總店的過程，個(gè)中艱苦，王秀蘭歷歷在目。當(dāng)時(shí)，這間小門臉兒沒有上下水也沒有供暖，寒冬徹骨只能憑著一腔熱忱守在店里；她為了員工的工資不斷，不惜拿出自己的工資用來墊款；翻建過程中王秀蘭幾乎事必躬親，就連使用的鋼筋標(biāo)號(hào)她都一清二楚，經(jīng)歷這一遭，自己幾乎成了裝修專家。但無論如何，還是成功挺了過來，總店的翻建因?yàn)樗牟贿z余力、因?yàn)槁毠兊男湃魏椭?/span>持，終于順利完成。
重新開業(yè)時(shí)，正逢1995年的經(jīng)濟(jì)形式、消費(fèi)市場(chǎng)都好起來了。王秀蘭抓住這個(gè)機(jī)會(huì)，大力開發(fā)新產(chǎn)品、做足廣告宣傳，業(yè)務(wù)一下子猛漲起來，自此每年有三到四成的增長(zhǎng)。值得一提的是，1992年底，張一元開始開設(shè)分店、做加盟連鎖來擴(kuò)大規(guī)模，這在老字號(hào)中是引領(lǐng)風(fēng)頭的第一家。到1994-1995年間，其加盟連鎖模式已步入正軌。王秀蘭說：“因?yàn)槟菚r(shí)我就認(rèn)識(shí)到，必須要有良好的終端市場(chǎng)，才能保證產(chǎn)區(qū)有良好的發(fā)展。終端市場(chǎng)的需求上不來，基地建設(shè)就不可能有足夠驅(qū)動(dòng)力。”的確，張一元的發(fā)展關(guān)鍵受益于良好的終端市場(chǎng)。這甚至保障了張一元在2008-2009年經(jīng)濟(jì)危機(jī)中也沒有受到過多影響，其營(yíng)業(yè)額反而還有每年百分之七八的比例遞增。
三
在王秀蘭看來，這么多年人們提及中國(guó)茶業(yè)總是稱為“中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)”，但是從規(guī)模、發(fā)展等角度看，其實(shí)還只能稱其為“行業(yè)”，離“產(chǎn)業(yè)”還有差距?！澳茏龅阶陨硇纬梢?guī)模、對(duì)其他行業(yè)有影響、對(duì)國(guó)家有貢獻(xiàn)，才能稱之為` 產(chǎn)業(yè)`。”這與茶行業(yè)的歷史沿革有很大關(guān)系：茶的背景是農(nóng)作物，多年來一直被作為農(nóng)副產(chǎn)品而不是商品來經(jīng)營(yíng)，因此品牌的營(yíng)造始終沒有得到足夠重視。改革開放后，進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，最先遭遇破產(chǎn)的就是茶廠，很多茶廠雖然擁有非常好的工藝技術(shù)，也沒有逃脫紛紛倒閉的命運(yùn)，十分令人惋惜。如今也有很多茶廠重組起來，但總體而言已無法比擬當(dāng)時(shí)的輝煌。“我認(rèn)為，無論是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期還是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)時(shí)期，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模之所以遲遲起不來、影響力不足，最重要的原因就是不注重品牌的塑造。”王秀蘭說。
回想最初的張一元，就只有一家小門店，沒有其他塑造、宣傳品牌的途徑。但王秀蘭明白，要想做好這家老字號(hào)，品牌打造也非常關(guān)鍵。因此，基地建立好之后，她就開始致力于品牌打造方面的工作。這樣一來，張一元重視品牌的理念，就在茶業(yè)行業(yè)中走在了前例。1994年起，王秀蘭帶領(lǐng)張一元開始廣告投入。當(dāng)時(shí)張一元一年的利潤(rùn)是六七十萬，而其中的二三十萬則被拿去用來投放廣告，這比例在當(dāng)時(shí)不可謂不高。在王秀蘭看來，企業(yè)要想良性發(fā)展，資金就要流動(dòng)起來。因此二十多年來，張一元沒有停止過對(duì)電視廣告的投入；而進(jìn)入2018 年，張一元已經(jīng)開始在中央電視臺(tái)國(guó)際頻道投放廣告了，又走出了打開世界市場(chǎng)的穩(wěn)健一步。
品牌意識(shí)薄弱，也造成很多人對(duì)品牌塑造之艱苦過程的誤解——成功打造一個(gè)品牌，沒有大量的人力物力的投入、沒有十年磨一劍的決心和恒心，是不行的。王秀蘭認(rèn)為，現(xiàn)代企業(yè)的廣告投入比例基本上要大于一比一，但茶行業(yè)中的大多企業(yè)卻缺乏這種意識(shí)和魄力。
王秀蘭坦言，她接手張一元時(shí)便帶著一種雄心：將張一元打造為中國(guó)茶行業(yè)的領(lǐng)先品牌。而幾十年的勤懇努力，讓她沒有辜負(fù)當(dāng)年的志向：如今的張一元不僅發(fā)展速度很快，品牌的影響力也已足夠經(jīng)得起多變市場(chǎng)的磨練。
2000年，張一元大柵欄總店單店銷售上億；去年，單店銷售達(dá)到一億伍仟多萬，全部門店累積達(dá)十億營(yíng)業(yè)額。這近乎奇跡的數(shù)據(jù)，無疑是品牌的力量。打造這一品牌的這代人，往往從十幾歲進(jìn)入茶行業(yè)，幾十年不離不棄，在行業(yè)中摸爬滾打，一路走來，實(shí)為不易。“最高海拔1300米的茶山，我們硬是靠著一雙腿走出了山路，也走出了商路。”王秀蘭不無感慨地說，“2015年下半年，我退休，當(dāng)時(shí)最擔(dān)心的就是張一元下滑。這是因?yàn)閷?duì)張一元感情太深厚，我看它比看我自己兒女還重要。這就是品牌，它承載責(zé)任，更承載情感。”
而張一元的品牌，又和雨后春筍般的新品牌并不一樣。“對(duì)于張一元來說，其品牌的建設(shè)，首先是繼承，而后才是在繼承基礎(chǔ)上的創(chuàng)新。它是老字號(hào)，最珍貴的歲越文化不能在我們這里斷檔。張一元到如今已有119年歷史，不斷豐富的歷史底蘊(yùn)，要求我們也支持我們做得更多、更深入。比如作為一家老字號(hào)，從它的經(jīng)營(yíng)手段、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)當(dāng)中，要讓人始終可以看到那些閃閃發(fā)光的經(jīng)商之道：誠(chéng)信、本分、踏實(shí)做人、踏實(shí)做事的基因。要緊跟時(shí)代步伐，而根本的東西絕不能丟。”
“我干張一元這二十幾年，幾乎全部的心血都放在了這上面?？梢蕴谷坏刂v，自己這些年是身先士卒、身體力行，沒有雜念、不計(jì)回報(bào)?！睂?duì)身上的擔(dān)子盡職盡責(zé)，對(duì)自己的員工急人所急，沒有讓自己對(duì)誰有所辜負(fù)，甩開膀子干成了一個(gè)響當(dāng)當(dāng)?shù)钠?/span>牌，王秀蘭說，這是她的幸運(yùn)。六十五歲的王秀蘭如今已從崗位上退休了，但仍舊還在發(fā)揮著余熱，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展、為后續(xù)人才的培養(yǎng)，懷著一腔熱忱，做著力所能及之事。“只希望我們中國(guó)茶行業(yè)能培養(yǎng)出更多有知識(shí)有文化、有專業(yè)技能也有責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)哪贻p人，承擔(dān)起新時(shí)代歷史的使命，支撐起未來行業(yè)更好的發(fā)展。”
王秀蘭，這位業(yè)界氣場(chǎng)十足、人緣極好的老大姐，為張一元的半生貢獻(xiàn)與所成，簡(jiǎn)單說來，重者有三——一是力挽狂瀾，打造了國(guó)內(nèi)茶界名聲在耳、響當(dāng)當(dāng)?shù)钠放疲?/span>二是激流勇進(jìn)，創(chuàng)造了中國(guó)茶行業(yè)首家上億元的單店零售奇跡；三是神針定海，在任間堅(jiān)定指明了張一元的品牌定位：中國(guó)茉莉花茶領(lǐng)導(dǎo)品牌。
（本文刊載自《中華茶人》第87期）
