晨曦從遠山升起，霞光萬道，眼前景物瞬間清晰起來，一條用草油鋪就的高標準公路上，紅黃藍三原色噴繪的自行車比賽用的分界線強化了道路透視感，也增添了古苗寨傳統(tǒng)村落的現(xiàn)代氣息。
記者要采訪的鄉(xiāng)村筑夢者，就在陽光升起處的遠山下——湖南省湘西土家族苗族自治州吉首市矮寨鎮(zhèn)坪年村，一個曾經(jīng)的國家級貧困村，現(xiàn)在的脫貧致富村，村民在黨和政府的引領幫扶下，依靠種植黃金茶，走出了一條欣欣向榮的康莊大道。
新茶
郭翔生雙手有節(jié)奏地抄起殺青的茶葉輕輕翻炒，將偶爾發(fā)現(xiàn)的粗葉或碎枝拈出來丟掉。
“這是傳說中的黃金茶2號?！彼⑿χ疽庥浾呖拷劼?，制茶車間彌漫著新茶的香味。
郭翔生是土家族人，曾經(jīng)是一名美術教師，離職后迷上了茶，幾乎天天泡在茶山上，泡在茶典籍里，和茶師茶友泡在茶水里。多年下來，他從喝茶、斗茶、琢磨茶的“旁觀者”，轉(zhuǎn)換角色成為有獨門心得的制茶師，并且自創(chuàng)了新的茶品種——柴茶。
“柴茶是將黃金茶那些‘邊角廢料’，尊崇自然法則，通過從傳統(tǒng)工藝中脫胎而來的低溫焙制等技藝制作，新茶鮮香蜜甜，陳茶藥香韻厚，湯色呈琥珀黃晶瑩透亮，口感甘醇雋永，有一種似花、似果、似蜜的山野清香。”郭翔生說，柴茶源于土家族民間傳統(tǒng)，粗葉，甚至茶梗都可入茶。而他制作的“柴茶”，采用武陵山區(qū)海拔600米以上種植的黃金茶樹上的中葉為原料。柴茶，一種粗獷的原生態(tài)的山村韻味，天然、有機、無污染。
郭翔生從制茶車間來到茶園接受采訪，介紹黃金茶種植(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
黃金茶有數(shù)百年的傳承，在市場上卻是風光無限的“新貴”。自從保靖黃金茶走紅市場，獲得“國家地理標志保護產(chǎn)品”后，現(xiàn)在的湘西可以毫不夸張地說有茶樹的地方，一定種植了黃金茶。
郭翔生說黃金茶的工藝和品牌效應都要求茶葉一定是采摘芽尖的部分，而一棵茶樹的粗葉占據(jù)了90以上，這么多優(yōu)質(zhì)的茶葉最終的命運是“老死”在茶樹上，或只能制作成十分低端的產(chǎn)品，他覺得十分心疼，十分不甘，也不利于茶農(nóng)在國家振興鄉(xiāng)村大背景下的集體致富，這是他創(chuàng)立制作柴茶的初心。
制茶過程中茶毫會“飛”上眉頭(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
郭翔生有鄉(xiāng)村情結(jié)，他認為鄉(xiāng)村振興不是一句口號，而是實實在在利國利民勢在必行的鄉(xiāng)村現(xiàn)實。
他創(chuàng)立了系列茶品牌“武陵一兩金”“柴茶”“八本堂”，柴茶獲得了亞太茶茗大獎“特別金獎”，其紅茶制備方法獲國家發(fā)明專利;一兩金取自“一兩黃金一兩茶”。據(jù)黃金茶源頭保靖縣志和相關史料記載，明清兩朝都有官員巡視或途經(jīng)保靖某村時，品嘗一款老樹茶后賞黃金的故事。后人將該茶取名“黃金茶”，該地亦改名為黃金村。
保靖黃金茶市場營銷的成功，不僅為該縣打造了一塊“金字招牌”，致富了當?shù)夭柁r(nóng)茶商，也輻射周邊縣市，惠及湘西。坪年村與保靖縣黃金茶核心產(chǎn)區(qū)接壤，自然條件基本一致，同樣處在黃金茶種植的最佳經(jīng)緯度上。
制茶售茶是當?shù)卮迕裰赂坏牟欢ㄩT。
制茶
曾麗華是郭翔生的妻子，丈夫制茶，妻子銷售，夫妻合唱演繹筑夢鄉(xiāng)村的奮斗故事。
她說，2016年6月他們夫妻選址坪年村建立茶廠時，連一條像樣的路都沒有，設備進村費了好大力氣，直到2019年3月才開工生產(chǎn)。短短幾年時間發(fā)生了翻天覆地的變化，如今的坪年村，高標準公路穿村而過，人居環(huán)境非常優(yōu)美，在這里生活和生產(chǎn)都令人十分愜意。
曾麗華大部分時間守在長沙開拓市場，只有收茶制茶時才回到坪年村，助力丈夫選茶收茶制茶。
“做茶很辛苦的，只要機子一啟動，人就下不來，要等到這批茶制作完。他們已經(jīng)幾天都沒怎么睡了?！痹惾A口中的他們指丈夫和幾位制茶工匠。
坪年村春色(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
黃金茶的品質(zhì)在生產(chǎn)端主要取決于兩個要素：茶葉品質(zhì)、制茶工藝。
黃金茶樹經(jīng)過專家篩選、用現(xiàn)代科技手段提取茶葉分析構(gòu)成后，細分了12345678等不同序列，茶葉中不同元素含量和口感都有差別;同一序列茶樹上，芽葉、嫩葉、粗葉，一葉、二葉、三葉，都有自己的“身價”。一年四季都可采茶制茶，其中清明前清明后茶葉的口感在制茶工匠和資深茶友看來涇渭分明，序號茶之間誰是王者也是見仁見智，分別擁有各自龐大的鐵粉群體。
坪年村新貌(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
清明前后多雨，茶葉收購回來后必須立即進行加工，根據(jù)茶葉細分后的類別，市場的反饋，準確說高端的茶一定是根據(jù)特定消費群體的喜好來制茶。規(guī)模生產(chǎn)后，原始的純手工制茶已不現(xiàn)實，機械化生產(chǎn)過程中，制茶師傅手工參與的程度，某種意義上決定了茶的品質(zhì)。郭翔生從勻速轉(zhuǎn)動的揉茶機里抓起一把綠茶說，“就像這批茶，不能揉得太厲害，盡量讓它自然成型，機械掌握不了那種微妙的火候，茶師工匠的價值就得以體現(xiàn)?！?/p>
曾麗華抓了小撮炒制好的綠茶給記者泡了一杯，皺巴巴干枯的茶葉在翻滾的開水中快速還原成一片片嫩綠的葉子，茶的湯色呈淡淡的青綠色，彌漫一股淡淡的清香。
收茶
曾麗華接到鄰縣古丈一家茶場電話，說當天約好的茶采摘完了，要求去收購。越野車蹚水過河，經(jīng)過九曲十八彎，最終攀爬上了山頂一處種植黃金茶的大園子。
制作中的黃金茶綠茶(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
從坪年村到古丈縣這家茶場約80公里。站在山頂環(huán)顧四野，大大小小的山頭全部被茶樹覆蓋，山風吹拂下綠海翻波。
腳下野蕨菜也在土地空隙處野蠻生長，密密麻麻，高的都趕上與茶樹比肩了。觸景生情，記者想起郭翔生的一句話：“判斷一個茶園是不是有機茶園，最直觀的依據(jù)看茶園里是不是只有茶樹，寸草不生。”
坪年村苗族阿婆在采摘黃金茶(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
年輕人出去打工了，阿婆成為采茶主力軍(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
采茶的村民陸續(xù)來到收購點，曾麗華驗茶、過磅、支付工資，順利完成了當天的收購。記者留意到，村民將茶葉裝在一個小背簍里，用現(xiàn)金結(jié)算，多的有300多元，少的也有100多元。這是純粹采茶的人工收入，茶葉本身的價值，由收購方與茶場主另行結(jié)算。
傍晚時分，山上飄起細雨，記者立即驅(qū)車下山。雨越下越大，將車頂擊打出密集的鼓點。天色很快變得黑黢黢的，遠光燈只能照亮約2米遠的地面，再往前看，光線被無形的黑洞無情吸收。
一路上盡管險象環(huán)生，最終人、車、茶安全回到坪年村。
致富
坪年村下轄5個村民小組共227戶981人，是吉首市鞏固拓展脫貧攻堅成果與鄉(xiāng)村振興有效銜接重點村。
“我們村曾經(jīng)是國家級貧困村，現(xiàn)在脫貧了。我們村是‘中國傳統(tǒng)村落’和‘湖南少數(shù)民族特色村寨’，主要經(jīng)濟收入來源于茶葉種植，目前種植黃金茶3600畝，可采摘達2500畝，茶葉年產(chǎn)值逾千萬元。村民依靠種植黃金茶脫貧致富。”坪年村老支書楊太平告訴記者，村里除了種植黃金茶外，年輕人外出打工目前也是村民增加經(jīng)濟收入的重要途徑。下大力氣持續(xù)開發(fā)民俗旅游和多種經(jīng)營，改善村里的條件，吸引年輕人回來建設家鄉(xiāng)是村里的工作重心。
坪年村是一個大茶園(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
老支書楊太平介紹，種植黃金茶讓坪年村脫貧致富(央廣網(wǎng)記者張志誠 攝)
據(jù)介紹，“保靖黃金茶”作為“國家地理標志保護產(chǎn)品”，僅限保靖本地出產(chǎn)的經(jīng)有關部門核準的黃金茶使用，而黃金茶作為一個茶品種，已經(jīng)在湘西全域推廣，成為地方振興鄉(xiāng)村經(jīng)濟的重要農(nóng)產(chǎn)品公共品牌，歸類“湘西黃金茶”地理標志證明商標，被譽為“中國最好的綠茶之一”。
郭翔生2019年被湖南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳聘為“湖南省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)(茶葉)產(chǎn)業(yè)技術體系湘西試驗站站長”，他的目標是不遺余力推動柴茶項目，最大限度地帶動村民增收致富，壯大村級集體經(jīng)濟，增加村集體和村民自身“造血”功能，助力湘西新農(nóng)村建設高質(zhì)量發(fā)展。
來源：央廣網(wǎng)、北京茶世界
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