雨后，清晨的大龍嶺云霧繚繞，空氣清冽。
上世紀(jì)五六十年代建造的石頭房里，走出一位老人，中等身材，膚色偏黑，穿著夾棉襯衣、黑色長(zhǎng)褲、一雙布鞋，手上捧著一個(gè)茶杯。他便是這片茶園的“園丁”、三門(mén)縣綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社負(fù)責(zé)人胡善樹(shù)。
每天晨起一杯茶，這樣的習(xí)慣他維持了50年。50年來(lái)，他每年有4個(gè)月左右時(shí)間住在茶山上，打理照料這片茶園，剩余的時(shí)間，或是在車(chē)間里制茶、研茶，或是去各地學(xué)茶、評(píng)茶，總之，不能一日無(wú)茶。
這位僅上過(guò)4年學(xué)的地道農(nóng)民，恪守“善人、善樹(shù)、善茶”的理念，用他的勤學(xué)、誠(chéng)信、匠心、創(chuàng)新，研制出了極具當(dāng)?shù)靥厣牧蟛桀?lèi)產(chǎn)品，斬獲名茶品牌3個(gè)、各類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)上百個(gè)。在當(dāng)?shù)?，大家既尊他為“茶王”，也稱他為“茶癡”。
善人，先做人再做茶
走進(jìn)位于三門(mén)縣亭旁鎮(zhèn)蘆田山村的綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，只見(jiàn)院子里栽滿了密密麻麻的茶樹(shù)，老胡穿梭其中，手里捧著剛采摘的鮮葉：“很多村民有做菜放茶葉的習(xí)慣，這是鳩坑老樹(shù)茶，帶點(diǎn)給鄰居們嘗嘗。”
蘆田山村由原鄭家村、胡家村融合而成。1956年8月，胡善樹(shù)出生在胡家村的一戶農(nóng)民家庭，排行老六，在生產(chǎn)隊(duì)種茶的父親，給他取名“善樹(shù)”，從此，胡善樹(shù)與茶葉結(jié)下不解之緣。
胡善樹(shù)16歲起便在山林隊(duì)種茶，被問(wèn)及種茶、制茶的秘訣，老胡笑著搖搖頭：“太深?yuàn)W了，不同氣候、不同茶類(lèi)、不同季節(jié)，千變?nèi)f化，但有一點(diǎn)，先做人再做茶?！?/p>
1986年，胡善樹(shù)聯(lián)合幾位村民承包了200多畝茶園，前兩年，由于沒(méi)找到銷(xiāo)路，茶葉賣(mài)不出去。胡善樹(shù)并不氣餒，1988年，他自己掏錢(qián)去杭州學(xué)習(xí)茶葉炒制，學(xué)成歸來(lái)后將技術(shù)傳授給村民。
1989年，新昌茶葉交易市場(chǎng)成立，胡善樹(shù)知道機(jī)會(huì)來(lái)了。每天忙到半夜，然后和村民一起坐拖拉機(jī)趕去新昌賣(mài)茶，清晨四五點(diǎn)到達(dá)，賣(mài)完又馬不停蹄趕回三門(mén)采茶炒茶，春茶期間，他們要這樣連軸轉(zhuǎn)個(gè)把月。
“一天只能在拖拉機(jī)上瞇幾個(gè)小時(shí)。”老胡回憶說(shuō)，這段艱苦的歲月正如茶一般，初入口時(shí)味澀而苦，慢慢回味則甘醇無(wú)比。幸運(yùn)的是，當(dāng)年胡善樹(shù)就品到了甜味——他的茶葉獲得茶商們的認(rèn)可，最高賣(mài)到60元每斤，而這也是當(dāng)時(shí)市場(chǎng)的最高售價(jià)。
多年來(lái)，為質(zhì)量可控，老胡堅(jiān)持線下銷(xiāo)售，大多通過(guò)上海、山西等地的茶葉市場(chǎng)交易，小部分零售。多年下來(lái)，積累了不少忠實(shí)客戶。家住杭州天都城的黃女士，自2003年在杭州茶博會(huì)上購(gòu)買(mǎi)善樹(shù)茶后，已連續(xù)15年訂購(gòu)?！懊吭陆o她寄過(guò)去，雖然沒(méi)見(jiàn)過(guò)面，但我們絕不馬虎，更要把好質(zhì)量關(guān)?！痹谒磥?lái)，誠(chéng)信，是做人做茶的基本。
正因如此，很多與老胡打過(guò)交道的人總是評(píng)價(jià)他“淳樸”?！疤?shí)，誠(chéng)信，人品即茶品。”中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)榮譽(yù)會(huì)長(zhǎng)、浙江省原政協(xié)主席周?chē)?guó)富贊道。
善樹(shù)，每片茶葉都有靈性
在海拔580米的大龍嶺上，一行行、一排排的茶樹(shù)整齊排列，散發(fā)出一股淡淡的清香。在常人看來(lái)十分普通的植物，在老胡眼里，卻是懂感情有靈性的。“每片茶葉都有靈性，你珍惜它，它就會(huì)回饋你?！边@也是他對(duì)兒子小胡的要求。
2001年，在當(dāng)?shù)卣块T(mén)的幫助下，胡善樹(shù)把分散種植戶組織起來(lái)，創(chuàng)建了三門(mén)縣綠毫茶葉專(zhuān)業(yè)合作社，并在大龍嶺開(kāi)辟了種植基地，實(shí)行統(tǒng)一種植、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷(xiāo)售。
“我一直堅(jiān)信，好山好水出好茶?！焙茦?shù)說(shuō)，大龍嶺云霧繚繞，雨水充沛，無(wú)污染，再加上施生態(tài)肥料，種植出來(lái)的茶葉富含氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等元素。此外，他還堅(jiān)持采摘春茶后對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行深修剪，壓縮害蟲(chóng)滋生繁衍的空間，并且盡量不噴或少噴高效低毒低殘留農(nóng)藥，從源頭上杜絕“農(nóng)殘”。
除了種植生態(tài)茶，老胡也深知品牌的重要性。2002年，老胡得以認(rèn)識(shí)中國(guó)工程院院士陳宗懋。為了得到陳宗懋的指點(diǎn)，他不遠(yuǎn)千里，三進(jìn)杭城。當(dāng)時(shí)，從三門(mén)到杭州，單趟路程就要耗費(fèi)十幾個(gè)小時(shí)。第三次，老胡終于如愿見(jiàn)到陳宗懋?！瓣惒┦康脑挘抑两裼浀?。他說(shuō)，茶葉必須有科技含量才能走出市場(chǎng)?！崩虾鷦?dòng)情地說(shuō)。
從那以后，科技為先的理念，在老胡心里扎下根。他狠下心購(gòu)置了兩臺(tái)價(jià)值8000元的半自動(dòng)化機(jī)械，成為全縣首例。
此后，老胡又貸款130多萬(wàn)元，采購(gòu)了成套大宗茶加工、名優(yōu)茶加工、烏龍茶加工等機(jī)械設(shè)備，建成半自動(dòng)化茶葉炒制流水線。2002年，老胡成功研制出“太師峰”牌天然花香綠茶，這是他擁有的第一個(gè)名茶品牌，他還制定出國(guó)內(nèi)首個(gè)《天然花香綠茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。
一步一個(gè)腳印，如今，合作社社員已發(fā)展到32戶，擁有省級(jí)示范茶廠1家，生產(chǎn)基地1800多畝，產(chǎn)值800多萬(wàn)元。多年來(lái)，茶葉合格率一直保持100%，沒(méi)有一次關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量的投訴，這應(yīng)該就是茶葉對(duì)老胡最好的回饋。
善茶，茶之道永無(wú)止境
前幾天，老胡被邀請(qǐng)到臨海授課，為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)和學(xué)生示范抓、抖、搭、扣、帶等制茶工序?！拔也幌矚g當(dāng)老師，我喜歡當(dāng)學(xué)生?！崩虾那趯W(xué)和愛(ài)鉆研，是骨子里的。
2005年，“太師峰”牌天然花香綠茶已小有名氣，老胡卻萌生了做紅茶的念頭：“綠茶最值錢(qián)的是春茶，夏秋茶量大但價(jià)格上不去，何不制作成紅茶?”
制作紅茶，老胡也是大姑娘上轎頭一回。為此，他一次次跑杭州。2007年7月，在他的不懈努力下，終于與中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、浙江大學(xué)正式建立科研合作關(guān)系，著名的“茶博士”郭麗常年蹲點(diǎn)合作社，幫助進(jìn)行紅茶項(xiàng)目研發(fā)。
嘗試，失敗，再嘗試，又失敗……胡善樹(shù)沒(méi)有打退堂鼓，他仔細(xì)記錄比對(duì)制茶過(guò)程中的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一道程序、每一個(gè)細(xì)節(jié)。功夫不負(fù)有心人，2010年，老胡的研制團(tuán)隊(duì)成功研制出“仙子紅茶”。
隨后幾年，老胡又不斷改善制茶工藝、更新制茶設(shè)備，紅茶制作技術(shù)越發(fā)完善，生產(chǎn)的“仙子紅茶”獲評(píng)浙江名紅茶，最高賣(mài)到一公斤1.6萬(wàn)元。
老胡的研茶之路，從未止步。繼紅茶之后，白茶、黃茶、青茶、黑茶、新茶飲，老胡研發(fā)涉獵的茶類(lèi)非常廣，也收獲了很多肯定：“太師峰”牌善樹(shù)白茶，獲中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)五星等級(jí)，在全國(guó)茶葉質(zhì)量評(píng)價(jià)中獲白茶類(lèi)產(chǎn)品第一名，被推選為中國(guó)茶葉博物館館藏茶樣。老胡也被評(píng)為浙江省勞動(dòng)模范、省級(jí)農(nóng)村科技示范戶、臺(tái)州市農(nóng)技標(biāo)兵、三門(mén)縣十佳農(nóng)村“雙帶”黨員等。
隨著時(shí)間的推移，老胡的制茶技術(shù)越來(lái)越精湛，不但有各地茶農(nóng)前來(lái)取經(jīng)，連浙江大學(xué)的研究生也會(huì)定期來(lái)合作社做科研課題?！爸撇璧拿恳坏拦に嚩己苡兄v究，這里邊學(xué)問(wèn)很大，我還在不斷學(xué)習(xí)中?！崩虾χf(shuō)，茶季一過(guò)，他便跟“追星”一樣追著幾位“茶博士”學(xué)習(xí)，福建、貴州、湖北、四川，他都去過(guò)。
如今，兒子種茶制茶，女兒售茶品茶，老胡本可當(dāng)“甩手掌柜”，但他卻說(shuō)：“生而為茶，甘苦其中，無(wú)怨無(wú)悔。”
來(lái)源：掌上三門(mén)
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