自然的天賜，繁瑣的工藝，27年傳統(tǒng)工藝探索成就——精致日曬國家專利技藝，專屬精品風味，鮮活潤雅，高端舌尖韻味。
萎凋與干燥是白茶制茶工藝中的關鍵環(huán)節(jié)，白茶的成品品質特征由這兩道關鍵工序而奠定。精致日曬與活性炭焙是便是妙貢堂在這兩項工序上品牌創(chuàng)始人20多年探索所取得的獨特成就。國家專利制茶技藝，精研獨到的工序把控，形成了妙貢堂傲立于市場的風味特征。
精致日曬是妙貢堂萎凋環(huán)節(jié)中的杰出工藝，采用傳統(tǒng)日曬萎凋的方式進行萎凋，融入品牌自身工藝要點。聽似簡單的工藝，操作起來卻并非易事，我們采用傳統(tǒng)竹匾均勻薄攤離地攤曬，在整個工藝過程，需要對鮮葉來源、陽光強弱和晾曬時間等等因素進行專業(yè)與嚴謹的考量。
由核心產區(qū)而來的優(yōu)質原料，可能根據茶青的嫩度、等級與制茶師傅想要突出的品質特征，會有所調整日曬中的細節(jié)。不過整體而言，妙貢堂在日曬環(huán)節(jié)則有一套較為適用的工藝要求。
工藝要點
首先在于攤青厚度，精致日曬要求茶葉攤放厚度在0.2厘米，使每一片茶葉都能夠充分接收到陽光的照射，避免厚度過高阻礙茶葉的走水，青味散失與萎凋不均的情況。
日曬過程中溫度要保持在恒溫25℃，因此對于天氣的情況需要特別的注意，我們選擇空氣干凈溫度適宜的高山開闊曬場于背光方位萎凋，根據實時溫度情況調整攤茶位置。葉溫過高，容易導致氧化速度加快，使茶葉產生紅變，因此需移至室內涼置。而如果葉溫過低，則會導致葉體暗淡發(fā)黑，茶湯渾濁。陽光若是太強，也需要迅速把茶葉直射的位置調整為斜射。
濕度同樣是一個重要的因素，精致日曬要求濕度在65%，合理的濕度下，能夠使得茶葉的失水速度保持在合宜的程度，茶中結合態(tài)香氣物質的水解和散發(fā)，萎凋效果的均勻。
空氣的流動情況會影響萎凋的效果，為避免水分難以散失和青味積累情況，不能選擇在陰雨天、南風天這些情況下進行，如果風太大，就要趕緊調整方位。
精致日曬每天的時間不低于6個小時，使得茶葉走水充分完成后，又得以保留大量的活性，保證后續(xù)的轉化效果。
成品特征
沐浴于陽光下的鮮葉，當青草氣散去便會產生出清香來，并有水果香或花香，隔得遠遠的就能聞到空氣中彌漫的茶香。隨著水分減少，茶葉變得柔軟，內含物質也會發(fā)生一定的轉化，生成氨基酸、可溶性果膠等有利于成茶品質的有效物質。經過費時費力的工序操作，走水均勻，活性充足的茶葉方能進入干燥環(huán)節(jié)。
精致原料與精致工藝的結合，雙優(yōu)加持造就品質優(yōu)異的好茶。自然的萎凋，恰到好處的走水，日光生曬時間足，自帶自然陽光味。這種工藝制成的白茶色澤以綠色為主調，如銀針的銀灰透綠、牡丹的灰綠等，不會有氧化過多造成的葉片發(fā)紅，也不會有暗淡發(fā)黑的情況。經過精致日曬的白茶口感味醇而不苦澀，又帶有十分迷人的鮮爽，入口即是令人滿足的愉悅感。
正是因為用心與智慧，成就妙貢堂的精品風味，從而形成我們的核心競爭力，由妙貢堂獨家工序鋪下的基奠，帶來成品尤為鮮活的口感特色，又保證了產品能在后續(xù)的時間不斷轉化，鮮活滋味可持續(xù)多年，并且逐漸增添口感的豐富性，連續(xù)不斷的給予驚喜。來之不易的好茶，可現(xiàn)飲，可收藏，可送禮，值得一品再品，長期入手!
白茶是自然、時間與人共同造就的禮物，27年傳統(tǒng)工藝的歷練也是由時間與人賦予的溫度，從而奉你一杯人間臻品!
