上萬家茶企比不過一家立頓
真是這樣的？
立頓和中國茶最大的區(qū)別是啥？
中國茶未來的審美方向在哪？
來看看小黑怎么說
中國茶幾萬家茶企抵不過一個立頓？其實兩者的路徑不是一回事。
立頓是怎樣一個情況呢？我們拿著茶包在水里提溜兩下，感覺茶湯濃度差不多的時候就直接扔了。
為什么它能如此快速的出湯？關鍵就在于它是使用CTC的加工工藝。CTC工藝是在我們所熟知的切葉工序之后再次揉捻，讓它在沖泡時茶汁快速析出。
CTC紅碎茶圖
CTC紅碎茶用CTC工藝即壓碎、撕碎和揉卷快速破壞茶葉細胞結(jié)構(gòu)，再進行烘焙、干燥制成的紅茶。
品質(zhì)特征：顆粒重實、油潤烏黑、湯色紅艷
這樣一來，它和我們中國茶最大的區(qū)別就是沒有風味！
大家有沒有發(fā)現(xiàn)，整個歐洲茶的風味是靠添加完成的，加果干、加香精噴香。
其實他們對于茶真正需要的就是咖啡因，茶對于他們來說僅僅是一個咖啡因的供給品。
歐洲或者西方文化中的食物審美屬于不斷的在做加法。他們更傾向于加了各種小料的調(diào)飲茶。
但其實回到東亞，像中國、日本很多高級的食材，我們講究的是還原食物本味。
所以我們的茶葉審美是自然本味或者風味，就像我們的普洱茶所追求的原葉茶湯的味道，他的趣味就在于品味茶湯原本的味道，感受當中細微的變化。
只有這種不是切碎的深加工的葉型茶，才能呈現(xiàn)出一些不一樣的風味。
未來中國茶的發(fā)展過程當中，會有屬于我們自己的一些原生的審美存在。
