祥豐茶莊，又叫洋中茶館，位于康山王渡頭，創(chuàng)辦人為蔡維側(cè)。
△白琳玉琳老街
01
祥 豐 蔡 氏
據(jù)瓜園《濟陽蔡氏宗譜》載，蔡維側(cè)(1850-1903年)，號侍卿，清光緒年間武生，白琳瓜園人，幼嗜詩書，家貧不能讀師塾，成年后一直以未讀書為憾，當(dāng)時經(jīng)常對眾人說：“人生斯世，負此七尺，弗克以功名顯，徒積千金產(chǎn)作守財虜，何為?”乃從吳鈞堂前輩學(xué)習(xí)武藝。吳鈞堂為霞浦縣名師，武藝冠絕，平常進其門者經(jīng)常破壁飛過去。蔡維側(cè)先生身軀偉岸，勇力過人，吳鈞堂一見大奇之，盡授其技藝，所以刀、盾、騎、射靡不精絕，縣府比試名列前茅，第二年為武庠生，蔡維側(cè)年方壯歲有棄儒請纓，有志連赴秋闈三科考武舉人。
△白琳玉琳老街
02
祥 豐 茶 莊
白琳盛產(chǎn)茶葉，有悠久的制茶傳統(tǒng)。光緒年間，蔡維側(cè)機緣巧合，白琳平厝里一平姓人家在康山王渡頭經(jīng)營茶莊，因經(jīng)營不善而破產(chǎn)，制茶的廠房被官府沒收，這也給蔡維側(cè)創(chuàng)辦祥豐茶莊提供了一個良好的契機。
蔡妻丁氏乃當(dāng)時丁縣令的表親，于是丁縣令就讓蔡維側(cè)租用平姓人家的廠房開始制茶，廠房共24溜，在白琳是屬于很大規(guī)模的茶莊。蔡維側(cè)經(jīng)營有方，茶葉質(zhì)量上乘，銷量不斷增加。幾年后以很低的價格買下廠房，創(chuàng)建祥豐茶莊(洋中茶館)。
祥豐茶莊主要制造紅茶和綠茶，原料均是白琳特產(chǎn)福鼎大白茶。紅茶是白琳特有的白琳功夫茶，純手工生產(chǎn)，經(jīng)自然發(fā)酵后烘干，制成茶磚遠銷英國。綠茶是祥豐茶莊的特色茶——蓮心茶，選用明前的茶葉做原料，經(jīng)十幾道工序加工而成;蓮心茶色澤鮮綠，茶味清香，深受顧客好評，遠銷新加坡、香港等地。蔡維側(cè)若干年的順當(dāng)經(jīng)營，家產(chǎn)日豐，便在離瓜園不遠處----洋中置房產(chǎn)25溜;買下大片地產(chǎn)，東至大官道，西接瓜園，南至百步溪，北至山丘的土地;并且筑先塋造生壙。
光緒己亥(1899年)福鼎境內(nèi)不太平，丁縣令為保衛(wèi)家鄉(xiāng)，下令各區(qū)設(shè)立民團，蔡維側(cè)被推舉為白琳區(qū)團董，蔡維側(cè)出而力任其事，查戶口、置器械、練團丁，稽查嚴密，毋少懈;鼠輩聞風(fēng)遠避，地方賴以安堵。光緒廿九年(1903年)適逢蔡家長孫蔡乃倉完姻，當(dāng)天賓朋滿座，鼓吹盈庭，蔡維側(cè)端坐而逝。
△白琳古建筑
03
茶 莊 沒 落
蔡維側(cè)年老時，便把生意讓其長子蔡德教經(jīng)營。蔡德教(1868-1951年)，清末秀才，此人無心經(jīng)營茶莊，便把茶莊內(nèi)主要的事務(wù)交由管事同族兄弟蔡德理，經(jīng)營由同族蔡維露打理，隨著時日見長，祥豐茶莊表面經(jīng)營所有權(quán)是蔡德教，內(nèi)部的財政狀況只剩下一個名副其實的空殼了。
民國年間一場大火，把瓜園洋中的房產(chǎn)化為灰燼，大大地重創(chuàng)了蔡家的根基(洋中房產(chǎn)如今只剩部分的圍墻，還依稀可見當(dāng)年的風(fēng)采。)隨著蔡維露與蔡德理自立門戶，祥豐茶莊就衰敗下來。對茶葉經(jīng)營不上心的蔡德教，其人品卻被村民津津樂道，至今還感激他的恩德。在瓜園有一句俗語“秀才不知秤花”，說的就是蔡德教。他為人豪爽，與人為善，村民向其交租，從來不過秤，于是便有如此一說。
蔡德教還非常樂于助人，茶莊中有一雇工得病，腳上生瘡流膿，無人照料。他便為他尋醫(yī)治療，并細心照料他的生活起居，經(jīng)年之久，治愈后，還為他張羅娶妻。于是村里還有一句俗語：“秀才為人提尿壺?！?/p>
△白琳老茶館復(fù)原
04
再 創(chuàng) 茶 莊
在白琳，瓜園蔡氏經(jīng)營的茶莊有好幾家，祥豐茶莊只經(jīng)歷了兩代人，但培養(yǎng)技術(shù)精湛的茶技師有很多人。土改時白琳茶葉初制廠里的茶技師很多都是瓜園蔡氏的人。祥豐茶莊的廠址在1956年曾經(jīng)作為白琳紙廠的廠房，開辦了幾年倒閉了，現(xiàn)在還作為民居，有人住著，但規(guī)模只留下原來的五分之一。民國年間洋中房產(chǎn)失火后，蔡德教茶葉生意衰敗后，便用茶莊房子拆掉后的木料建起洋中住宅的總廳。洋中蔡氏對茶葉的熱愛并沒有因一時的茶莊生意失敗而衰退，蔡德教曾孫蔡爾纏，在改革開放后又重新開辦茶廠，創(chuàng)辦白琳茶苗良種場。培育的茶苗品種，除傳統(tǒng)的福鼎大白茶、福鼎大毫茶外，還有福建省茶科所新培育的金觀音、黃觀音、黃牡丹，以及外省的安吉大白等。
來源： 華茶號
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