那一天，我們來到了位于梧州高新區(qū)的廣西梧州天俸茶業(yè)有限公司。
接待我們的是一位年近八十，鶴發(fā)童顏的老者，他叫潘小龍，是這家企業(yè)的負責(zé)人。
潘總把我們帶進了他的加工車間，略顯簡陋的車間內(nèi)卻是大有乾坤。潘小龍很驕傲的告訴我們展現(xiàn)在我們眼前的這個類似炮彈的“大家伙”叫做30噸變頻調(diào)速六堡茶發(fā)酵罐。但眼前的這個發(fā)酵罐與我們在別處看到的略有不同。它雖然略短但直徑更寬。據(jù)潘小龍介紹這是因地制宜的結(jié)果。由于受到廠房的限制才特意定制的這款設(shè)備。
目前，天俸茶業(yè)廠房面積約有8000平方米，擁有自主知識產(chǎn)權(quán)的不銹鋼30噸變頻調(diào)速六堡茶發(fā)酵罐共有3臺，并配以配套的平面圓篩機、風(fēng)選機、揀梗機、切茶機、自動稱重包裝機等國內(nèi)先進的精制茶生產(chǎn)設(shè)備。全部生產(chǎn)車間、倉庫均按照藥品生產(chǎn)GMP要求建造。潘小龍也驕傲的告訴我們天俸茶業(yè)的六堡茶生產(chǎn)能力在廣西排名前四位。
潘小龍在采訪中一再強調(diào)，茶葉是用來喝的。因此他對于生產(chǎn)加工把握非常嚴格，這也是他要使用30噸變頻調(diào)速六堡茶發(fā)酵罐的初衷。這套設(shè)備工藝先進，同傳統(tǒng)的地上發(fā)酵工藝對比來說，自動翻堆比人工翻堆更均勻，發(fā)酵出來的六堡茶也沒有“堆味”，從而也就省下了晾干去堆味的時間和成本。此外自動化翻堆比人工翻堆損耗降低了40%，勞動力成本降低了80%，并且實現(xiàn)了生產(chǎn)過程茶葉不著地的目標，質(zhì)量也更加有保障。
其實，天俸茶業(yè)除了這個30噸變頻調(diào)速六堡茶發(fā)酵罐的設(shè)備是一大亮點(因為整個梧州擁有這套設(shè)備的企業(yè)并不多)，另一個就要數(shù)金花六堡了。
我們都知道安化黑茶中的茯磚是以金花出名的，六堡茶同樣發(fā)金花，而且大多是自然陳放產(chǎn)生金花，這當(dāng)然是需要特定環(huán)境和適宜溫度、濕度，及獨特的工藝才會發(fā)金花。六堡茶體上產(chǎn)生“金花”對其品質(zhì)不但沒有影響，反而“金花”能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類化合物質(zhì)氧化，使茶葉湯色變棕紅，消除粗青味。在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。所以說，金花對于六堡茶來說，就是一道工具，使六堡茶變得更好喝。
由于金花對于六堡茶的種種好處使得金花六堡備受追捧，但市面上我們似乎并不常見，這主要是因為六堡茶發(fā)金花的技術(shù)以及溫濕度的掌控是有難度。
天俸茶業(yè)能夠生產(chǎn)出金花六堡也得益于潘小龍的從事醫(yī)藥經(jīng)歷。
退休后的潘小龍因為從小喜歡喝茶的緣故憑著執(zhí)著一手創(chuàng)立了如今的這家天俸茶業(yè)。于別人而言要想發(fā)金花就要在加工途中加入菌種令其發(fā)生反應(yīng)最后形成金花，但對于從事了大半輩子制藥工作的潘小龍來說他只要把菌種繁殖條件把控好就可以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的金花。
我們在潘小龍品茶室里看到金花六堡時確實難以置信。成片的金花仿佛盛開的金盞一樣，與市面上所謂的金花相比真是“小巫見大巫”。當(dāng)即沖泡來喝，確實比前一泡非金花六堡更加醇厚香甜。
潘小龍可以說是一個半路出家的茶企業(yè)家，但他憑借他對茶的喜愛就能豐富了六堡茶品類，與他而言，與六堡茶而言都是值得稱頌的。
離開天俸的時候我們說，如果六堡茶產(chǎn)業(yè)多一些像潘小龍這樣的茶人，那么六堡茶產(chǎn)業(yè)還可以做的更大!
來源：茗邊
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