六大茶山&傳承古今
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2020年8月20日上午10:00六大茶山直播如期開播，直播針對(duì)【首屆六大茶山拼配大賽】如何拼配、茶樣如何取樣、過程中需要注意的細(xì)節(jié)，特別邀請(qǐng)六山董事長(zhǎng)阮殿蓉女士和六山生產(chǎn)研發(fā)中心總監(jiān)蔡昌敏女士為大家一一解讀，與全國各地的茶友們一同交流。
「茶道歸心，守正致遠(yuǎn)」
茶乃草木中人，天人合一。怡、清、和、真為中國茶道精神，茶道即是人道，茶道歸心。
普洱茶講究拼配技術(shù)，揚(yáng)長(zhǎng)避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，拼配即是傳統(tǒng)，亦是正道，堅(jiān)守初心、方得始終，守正致遠(yuǎn)。
阮總對(duì)【首屆六大茶山拼配大賽】作了背景解讀，并向廣大參與本次大賽的茶友們闡釋了拼配大賽的茶樣細(xì)節(jié)，茶樣主要是以賀開六寨不同年份的茶作為拼配樣品。每一片茶葉都來自賀開山上的茶農(nóng)和百歲采茶老人的辛苦采摘，意義非凡，受到了各級(jí)茶葉協(xié)會(huì)的重要關(guān)注。
01
「靜心·凈身」
生產(chǎn)研發(fā)中心總監(jiān)蔡昌敏女士向廣大茶友們交流參賽細(xì)節(jié)，第一是品茗茶樣，在品樣前一定是要做到靜心，品茗出茶樣的更多細(xì)節(jié)。第二是凈身，為防止取樣時(shí)茶樣因手上或身上的化妝品和香水的味道破壞，因此取樣前需沐浴凈身。
02
「勻樣·取樣」
確保茶樣不受外界環(huán)境影響后，把茶樣從罐里取出。取樣時(shí)，不能從罐子里直接取樣，首先需準(zhǔn)備兩個(gè)茶盤備用；打開茶樣罐后，取出茶樣標(biāo)簽與罐身編碼核對(duì)，核對(duì)無誤后，旋轉(zhuǎn)罐身將樣茶抖倒至茶盤中；再將茶盤中茶樣輕抖至空茶盤中，反復(fù)至少三次完成勻樣，并用3根指頭從勻樣中一次取出上、中、下三段茶樣（5-10g）至評(píng)測(cè)容器內(nèi)進(jìn)行評(píng)測(cè)。
（1）核對(duì)標(biāo)簽
（2）開罐取茶
（3）勻茶
（4）取茶
03
「品樣評(píng)測(cè)」
分別對(duì)10個(gè)茶樣進(jìn)行評(píng)測(cè)，并記錄茶樣外觀、口感、香氣、滋味等特點(diǎn)。建議品樣時(shí)可以采用專業(yè)的評(píng)審杯、碗；國標(biāo)5克、5分鐘的方法進(jìn)行評(píng)測(cè)。當(dāng)然也可以根據(jù)自己平時(shí)的品飲習(xí)慣來對(duì)10個(gè)茶樣進(jìn)行評(píng)測(cè)記錄。
04
「拼配」
建議茶友們?cè)谄磁鋾r(shí)不要一次性把100g的茶全部拼配完，可采用每個(gè)拼配樣10g的量來進(jìn)行拼樣，即N個(gè)10g的樣，有了這些樣后再依次進(jìn)行淘汰，最后剩下的就可能會(huì)是大家自己認(rèn)為最好的拼配茶樣，同時(shí)也不會(huì)出現(xiàn)茶樣不夠的問題。
05
「寄樣」
參加本次拼配大賽的茶友們將收到10個(gè)茶樣，每個(gè)茶樣100g，兩個(gè)空的拼配大賽參賽罐。參賽的茶友把拼配好的茶樣（100g）放入?yún)①惞藓笳J(rèn)真填寫參賽人姓名、聯(lián)系方式及參賽回執(zhí)函，并將回執(zhí)函放入六大茶山精心準(zhǔn)備的信封內(nèi)與參賽罐一同寄回六大茶山。
大家須注意所填的信息務(wù)必確認(rèn)是2020年10月18日可以參加決賽的人員，將會(huì)涉及到交通和食宿的安排。
參賽樣罐
「獲取茶樣」
具體請(qǐng)到六大茶山官微了解
愛拼才會(huì)贏，期待您的參與
2020.10.18
賀開“莊園壹號(hào)”終極巔峰對(duì)決
