各位親愛(ài)的小伙伴們，大家好！又到了和大家見(jiàn)面的日子，每周能以這樣的方式和大家見(jiàn)面是一件非常溫馨的事情。
這兩天六大茶山有一個(gè)“秀出我的十八歲”活動(dòng)，昨天我也秀出了我的十八歲，不知道大家看到了沒(méi)有，這兩天我非常期待你們把自己的十八歲和六山的十八歲一起秀出來(lái)，回憶青春年代的事和情。
上周講的是六大茶山出口的產(chǎn)品，這周給大家講一下六大茶山快消產(chǎn)品的歷程。
我一直在梳理關(guān)于普洱茶的理解，我一直認(rèn)為普洱茶主要分為三種形態(tài)，或者是把消費(fèi)人群分為三類。第一類是普通的消費(fèi)者，他們是基于解渴、爽口而喝普洱茶，由于普洱茶的保健功能，就讓這些喝普洱茶的人愛(ài)不釋手，但他們不會(huì)對(duì)普洱茶有深入的研究，普洱茶之于他們就是一種生活必需品，像開(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶一樣的存在，他們是普洱茶最基礎(chǔ)的強(qiáng)大隊(duì)伍。從六大茶山成立開(kāi)始，就把這一批消費(fèi)者作為金字塔的塔基來(lái)培養(yǎng)。
第二類茶人對(duì)普洱茶做了深入的了解，他們有很高的品味，對(duì)普洱茶的要求也很高，要求品飲安全衛(wèi)生的普洱茶。他們能品飲出普洱茶的香、醇、韻、滑，能品出產(chǎn)地，感知制作過(guò)程是否符合標(biāo)準(zhǔn)工藝。這類人對(duì)普洱茶的推動(dòng)是很大的，他們對(duì)普洱茶認(rèn)可推動(dòng)了普洱茶的發(fā)展。
第三類人就是一些文人騷客，他們熱衷于琴棋書畫詩(shī)酒茶，這些茶人是風(fēng)雅之士，賦予普洱茶很多文化理念。因?yàn)樗麄兊膮⑴c，給普洱茶加入了很多中國(guó)文化元素，他們對(duì)提高普洱茶的品質(zhì)，以及推動(dòng)普洱茶在世界上的發(fā)展起到了非常大的作用。從魯迅描寫的普洱茶，紅樓夢(mèng)中對(duì)普洱茶的描寫，茶引發(fā)的世界大戰(zhàn)，乾隆皇帝對(duì)普洱茶的熱愛(ài)，到余秋雨等作家對(duì)普洱茶的文學(xué)描述，都對(duì)普洱茶的文化發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)。
六大茶山認(rèn)為普洱茶是有生命的活的雕塑，普洱茶餅、磚、沱、柱等各種形狀的產(chǎn)生就是一個(gè)不斷雕塑的過(guò)程，每一個(gè)形狀都在訴說(shuō)著產(chǎn)品的故事。艾未未曾經(jīng)在六山訂了一批要在巴黎參展的普洱茶藝術(shù)品，形狀要求是方磚和三角磚，在參展時(shí)，搭成了一個(gè)普洱茶展覽館。2004年，六大茶山參加北京茶博會(huì)時(shí)，我們用普洱茶做了一面“茶墻”，當(dāng)時(shí)觀看的人都認(rèn)為那是非常震撼的一面“墻”。
普洱茶是可品、可藏、可鑒的產(chǎn)品，我們一直注重普洱茶基礎(chǔ)，也就是快消品這一塊。以前叫快消品，后來(lái)六山把它稱為消費(fèi)型普洱茶。2002年，六大茶山成立時(shí)，就開(kāi)始接一些其他公司的單，生產(chǎn)一些袋泡茶、小沱茶。六大茶山有一款產(chǎn)品叫六山龍珠，這款茶葉的發(fā)酵和現(xiàn)在的發(fā)酵不一樣，這款茶是首先做成了龍珠的樣子，再去發(fā)酵。這款茶葉很費(fèi)手工，這是六山2003年開(kāi)始生產(chǎn)的，這些產(chǎn)品的生產(chǎn)拉開(kāi)了六山生產(chǎn)快消品的序幕。
接下來(lái)和大家分享一下六山做快消品的歷史進(jìn)程。
第一個(gè)講快消品的外形。上周講的波蘭袋泡散茶，黃殼的高級(jí)普洱，以及03年龍珠和遠(yuǎn)年金毫產(chǎn)品，算是六山最早的快消品。2007年，六山開(kāi)始做一款名叫“六山之戀”的產(chǎn)品，這款產(chǎn)品是仿著巧克力的樣子做的，因?yàn)榍槿斯?jié)都喜歡送巧克力，所以我們就做了一款類似巧克力的普洱茶，為此我們申請(qǐng)了專利。2008年的六山小圓茶，2009年的御賞、宮廷普洱，2010年的花語(yǔ)系列，2010年的月溪、國(guó)翠等產(chǎn)品都屬于快消品。這些產(chǎn)品歸于快消品的外形時(shí)代，用外形來(lái)改變普洱茶的消費(fèi)。
第二個(gè)階段是一個(gè)飛躍時(shí)代，2012年，六大茶山成立十周年，我們提出了一個(gè)六大茶山的發(fā)展目標(biāo)，我們要做老百姓都喝的起的消費(fèi)型普洱茶。2011年，我們用老茶再包裝，當(dāng)時(shí)推出了一個(gè)叫月溪的產(chǎn)品，用了2002年的袋泡茶重新包裝，這屬于快消品再包裝。國(guó)粹也使用了一個(gè)老茶進(jìn)行產(chǎn)品再包裝。
在2011年到12年間，六山做了一個(gè)嘗試，但這個(gè)嘗試當(dāng)時(shí)失敗了。2012年有一款產(chǎn)品叫俊昌國(guó)禮，這款產(chǎn)品是窖藏系列最早的產(chǎn)品。這款包裝采用了景德鎮(zhèn)的手工瓷器，用老茶解塊做了拼配，沒(méi)有使用四倉(cāng)的拼配，然后就有很多人認(rèn)為這款產(chǎn)品相當(dāng)于醒茶，沒(méi)有特別的地方，而且這款茶的定價(jià)比較高，所以不被很多人接受。由于兩個(gè)原因，這個(gè)產(chǎn)品沒(méi)有延續(xù)下去，第一，這個(gè)產(chǎn)品的可復(fù)制性太低，因?yàn)槲覀儾豢赡苡心敲炊嘀胁璧睦袭a(chǎn)品；第二，景德鎮(zhèn)的手工瓷器本身價(jià)位就非常高，在整個(gè)情況下，導(dǎo)致這款茶的價(jià)格就很高，很難推銷出去。所以我們第一步做消費(fèi)型普洱茶就失敗了。這個(gè)產(chǎn)品推出后，六山一度陷入困境中，怎么樣把六山快消品做到既能保留普洱茶的基本屬性，又能夠讓每個(gè)人都喝的起成了那段時(shí)間最需要思考的問(wèn)題。
這個(gè)過(guò)程是一個(gè)摸索普洱茶再包裝的過(guò)程，從2012年到2015年，是六山做快消品的飛躍時(shí)代，這一階段做了很多各種形態(tài)的普洱茶。
第三個(gè)階段是六山快消品的升華時(shí)代。從2016年開(kāi)始，六大茶山開(kāi)始推出了窖藏系列產(chǎn)品，這一系列產(chǎn)品被劃分為人人都喝得起的年份茶，讓年份茶不再神秘，讓年份茶標(biāo)準(zhǔn)化，讓年份茶可追溯。
六大茶山的快消品，從第一部外形開(kāi)始，到飛躍時(shí)代，再到今天，我們一共走過(guò)了十八年。走在18年的路上，我們一直在前行。從外形，到飛躍，到升華，這些歷程的意義在于消費(fèi)者不再有選擇困難癥，老茶有了標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者喝的起年份茶。以上就是六山快消品的發(fā)展歷程。
六大茶山18年走來(lái)，生產(chǎn)的每一款產(chǎn)品背后都有其故事，這些產(chǎn)品和故事構(gòu)成了今天的六大茶山，也吸引了很多六山的忠實(shí)粉絲。六大茶山的每一款的產(chǎn)品都存有檔案，到現(xiàn)在為止，一共有200多噸檔案，這些都是六山最寶貴的東西。很多茶友喜歡收集六山的產(chǎn)品，就像集郵一樣，六山也在盡量滿足大家的需求，在后期會(huì)征求大家的意見(jiàn)盡量滿足大家對(duì)檔案的需求。
六大茶山的快消品時(shí)代，從外形，到質(zhì)的飛躍，到產(chǎn)品的升華，到了今天，帶動(dòng)了普洱茶的升級(jí)。每一個(gè)階段有每一個(gè)階段的需求，今天，更多的人要求簡(jiǎn)單、明白、標(biāo)準(zhǔn)化的消費(fèi)。18年的歷程中，六大茶山對(duì)普洱茶的發(fā)展也做出了貢獻(xiàn)。發(fā)展到今天，普洱茶的快消品已經(jīng)不單單是形式上的改變，而是要讓消費(fèi)者喝的簡(jiǎn)單，喝的明白，喝的健康，相信不久的未來(lái)，六大茶山會(huì)滿足大家對(duì)產(chǎn)品的需求，也會(huì)滿足大家對(duì)產(chǎn)品意義的理解，這是六山要做的歷史使命。
