吉普號干貨特輯02:春節(jié)假期,你需要這份泡茶指南
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吉普號干貨特輯02:春節(jié)假期,你需要這份泡茶指南

難得的春節(jié)假期

總算有時間好好跟自己和家人喝杯茶

茶葉要好喝,沖泡很重要

不同的茶有適合它的沖泡方式

拿好這份茶葉沖泡指南

假期喝茶,輕松搞定

/普洱生茶

沖泡指南/

普洱生茶怎么泡更好喝?茶水比、沖泡時間、手法有什么講究?茶齡十四年的茶葉店長欣姐

以蓋碗為例,分享獨家泡茶方法

第一步,溫杯潔具。

在沖泡普洱茶前,把需要用到的器具用開水燙一遍,溫杯潔具可以讓茶葉的香氣和滋味更好地被泡出來。

第二步,投茶量。

根據(jù)泡茶器具的容量,決定投茶量,普洱生茶的茶水比一般為1:20。

當(dāng)我們用一個140ml的蓋碗進(jìn)行泡茶時,投茶量約為 7g,投茶適當(dāng)?shù)那闆r下,普洱生茶滋味會更加豐富。

第三步,醒茶時間和注水手法。

普洱生茶在沖泡時建議醒一次茶,醒茶的時間可根據(jù)茶葉形態(tài)調(diào)整,如果是塊狀的生茶,醒茶時可以適當(dāng)延長 10-15s;散茶形態(tài)的生茶,注完水之后立即出湯。

新手注水,建議采用定點注水手法,這樣沖泡出來的茶湯滋味會更穩(wěn)定。

第四步,沖泡時間。

以緊壓茶為例,第二、三泡注完水之后,可稍微燜一下再出湯,之后每泡及時出湯。

剛開始學(xué)習(xí)這些沖泡技巧的時候,可能會感到復(fù)雜,當(dāng)我們不斷重復(fù)練習(xí)之后,拿到任何一款生茶,就都能把它泡好喝。

/普洱熟茶

沖泡指南/

你是不是遇到過這樣的難題:

不管哪個山頭的熟普泡出來都是一個滋味

山頭熟茶怎么泡更好喝?

10年泡茶經(jīng)驗的茶葉店長欣姐

實戰(zhàn)教學(xué),快來get!

今天我們以吉普號的山頭純料熟茶【715 冰島地界】為例,教大家掌握5個沖泡細(xì)節(jié),泡出熟茶山頭風(fēng)味。

第一,解散茶樣。

市面上的大部分熟茶都是經(jīng)過緊壓的餅茶,所以在沖泡熟茶之前,我們要盡量把熟茶茶樣解散,這樣更有利于茶湯滋味的釋放。

第二,茶水比。

熟茶的茶水比建議在1:17,以容量140ml的蓋碗為例,投茶量為8g。一泡投茶量適中的熟茶,沖泡出來的茶湯紅濃明亮、滋味醇和飽滿。

第三 ,延長醒茶時間。

熟茶在第一泡醒茶的時候,適當(dāng)?shù)难娱L醒茶時間,有利于后面幾泡滋味的釋放。

第一泡醒茶控制15s左右出湯,第二、三泡控制10s左右出湯,后面每泡根據(jù)出湯顏色和口感,適應(yīng)地做出調(diào)整。

第四,水溫和注水。

俗話說:水溫掉一度,香氣減一半。用完全燒開的沸水泡熟茶,有利于激發(fā)熟茶香氣。

在昆明沸點只有92℃的情況下,建議采用低水位粗水線平穩(wěn)注水。這樣的沖泡手法,水溫保持較好,同時有利于讓內(nèi)含物質(zhì)緩慢析出,茶湯也不易混濁。

第五,出湯不留底。

熟茶出湯時,注意將茶湯出盡。如果蓋碗中有剩余茶湯,會導(dǎo)致后面的茶湯口感不均衡,茶湯容易出現(xiàn)分離感。

所以一泡好喝的山頭熟茶,原料好的基礎(chǔ)上,也要把握好正確的沖泡方法,這樣才能展現(xiàn)出純正的山頭特色。

還沒試過這個方法的茶友們,可以把山頭熟茶“玩”起來了。

/小青柑

沖泡指南/

收到小青柑卻無從下手?

怎楊泡出又香又濃的小青柑?

了解這三種沖泡方法

Get到最適合自己的口味

近幾年小青柑火速出圈,受到了無數(shù)茶友的喜愛,但也有很多茶友疑惑:小青柑怎么泡好喝?

今天教大家3種一學(xué)就會的小青柑泡法。

茶濾淋泡法:

器具:濾碗、公道杯

泡法:小青柑孔朝上放置在茶濾上,沿著孔緩慢注水

時間:前幾泡注完水就可以出湯,六泡以后適當(dāng)延長沖泡時間

用這個方法沖泡的小青柑,柑香濃郁、高揚(yáng),湯感甜潤,耐泡度也很高。

這種泡法適合一個人獨飲,簡單方便。

茶水分離杯泡法:

器具:茶水分離杯

泡法:向大杯內(nèi)注入開水,杯身傾斜45°,讓水沖泡到小青柑

時間:根據(jù)每泡茶湯顏色,控制出湯濃度

用這個方法沖泡的小青柑,茶水分離,濃淡自控。

這種泡法適合出差、旅行的時候外帶,攜帶方便。

蓋碗破皮泡法:

器具:白瓷蓋碗

泡法:將整顆青柑捏碎放入蓋碗,沿杯壁細(xì)水線注水

時間:第一泡等待1分鐘左右,之后每泡注完水及時出湯

用這個方法沖泡,能夠讓小青柑的滋味充分釋放出來,茶湯醇厚度、滑潤度更好。

這種泡法適合幾個好友一起慢慢分享,柑味又香又濃。

茶友們可以根據(jù)自己的需求,選擇小青柑的沖泡方式,隨時隨地泡出好喝的柑普茶。

新年假期,給自己和家人泡杯茶。甜香的滋味里。慰勞過去一年的辛苦,積蓄力量,等待一個新春的到來。