2022年的春茶季剛剛過去
疫情常態(tài)化，致使今年的普洱茶市場整體回落
而吉普號(hào)405蠻潤生茶，卻實(shí)現(xiàn)了成倍增長
銷售額甚至達(dá)成過去4年的總和
2022年5月28日，吉普號(hào)×茶業(yè)復(fù)興
聯(lián)合舉辦了沙龍對(duì)談，一起聊聊
405蠻潤爆火的背后，是怎樣一套產(chǎn)品邏輯?
它是否也可能是普洱茶行業(yè)的新趨勢?
標(biāo)準(zhǔn)化，重新塑造了茶葉的口感
周重林 (茶文化學(xué)者 、茶業(yè)復(fù)興出品人 )：
吉普號(hào)和茶業(yè)復(fù)興團(tuán)隊(duì)在策劃這期對(duì)談的時(shí)候，很自然的把405蠻潤的爆發(fā)和這款茶品的標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)系到了一起，我們認(rèn)為標(biāo)準(zhǔn)化是這款茶品爆發(fā)的重要原因之一。
現(xiàn)在的消費(fèi)者很難喝到真純料茶，隨著行業(yè)的發(fā)展，越來越多的做茶人渴望打破混亂的山頭茶。在原料的基礎(chǔ)上，拿出不錯(cuò)的拼配方案，這樣才能長久，才能把企業(yè)做大。
405蠻潤上市以來獲得了很多金獎(jiǎng)，送到不同的平臺(tái)測評(píng)都得到了認(rèn)可。這款茶是吉普號(hào)的王牌產(chǎn)品，它代表了一群人的口感標(biāo)準(zhǔn)，隨著這群人越來越多，企業(yè)會(huì)有越來越大的增益。
我常說，標(biāo)準(zhǔn)化是企業(yè)的根本，吉普號(hào)是傳統(tǒng)企業(yè)中的創(chuàng)新企業(yè)，也是創(chuàng)新企業(yè)中的傳統(tǒng)企業(yè) ，吉普號(hào)和消費(fèi)者的心貼得很近，不僅有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，也有標(biāo)準(zhǔn)化的解決方案。
02
好茶的標(biāo)準(zhǔn)，到底是什么?
張宇 (吉普號(hào)CEO、《茶山黑話》主講人)：
在今年的春茶預(yù)售中，蠻潤405的銷售量追平了過去4年的總合，我們也覺得意外，也在想為什么大眾消費(fèi)者愿意買這樣一款標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品?
吉普號(hào)做普洱茶標(biāo)準(zhǔn)化已經(jīng)10年了，從創(chuàng)立起，我們就一直在思考：無論是做茶還是喝茶，有沒有標(biāo)準(zhǔn)來判斷一款茶的好壞?
關(guān)于好茶的標(biāo)準(zhǔn)，我們?cè)谌胄兄跻埠芾Щ?。好茶的?biāo)準(zhǔn)到底是什么?有名氣的山頭茶是好茶?稀缺的是好茶?還是收藏了能增值的是好茶?
為了找到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，我們當(dāng)時(shí)找了很多傳統(tǒng)大廠的經(jīng)典產(chǎn)品來品鑒、學(xué)習(xí)，山頭茶我們也系統(tǒng)的研究過。積累了10年做茶經(jīng)驗(yàn)，我現(xiàn)在可以很堅(jiān)定的說，一款好茶的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是好喝。
但好喝是個(gè)人體驗(yàn)的感性表達(dá)，我們接著想到，能不能把“好喝”進(jìn)行理性解析?
于是2015年我們參考了行業(yè)內(nèi)外的評(píng)測體系，做出了第一版曬青新茶評(píng)測體系NPS。從外觀、滋味、湯體、香氣、體感、穩(wěn)定性6個(gè)維度入手，用百分制評(píng)定普洱茶的品質(zhì)等級(jí)。
NPS中，我們新加入了一個(gè)評(píng)測指標(biāo)“湯體(body)”，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的行業(yè)審評(píng)方法，主要是基于綠茶和烏龍茶的，它不講湯體，而普洱茶是需要表達(dá)湯體的，比如老曼峨的苦甜交融、易武茶的細(xì)膩含水香。
現(xiàn)在NPS已經(jīng)更新到了第三版，6項(xiàng)評(píng)測值的權(quán)重分配分別是：滋味/風(fēng)味>香氣、湯體>體感>穩(wěn)定性、外觀。NPS也從此成為吉普號(hào)從選料到制茶，再到品質(zhì)監(jiān)測的標(biāo)準(zhǔn)。
那是否有一款產(chǎn)品，能同時(shí)滿足NPS的6個(gè)維度?
2017年，我們終于找到了答案，吉普號(hào)的第一版蠻潤上市。
讓我們很驚喜的是，那年蠻潤第一亮相廣州秋季茶博會(huì)，就拿到了特等金獎(jiǎng)。上市至今5年，蠻潤共拿到了6枚金獎(jiǎng)及特等金獎(jiǎng)。
它匯集了我們從2012-2017年的無數(shù)次山頭的調(diào)研評(píng)估、數(shù)10次拼配比例測試、連續(xù)5年的品質(zhì)監(jiān)控。經(jīng)過10年的持續(xù)探索，我們終于用理性把“好喝”建構(gòu)了出來。
回顧普洱茶行業(yè)近20年，從標(biāo)準(zhǔn)化到非標(biāo)準(zhǔn)化，再從非標(biāo)準(zhǔn)化到標(biāo)準(zhǔn)化;從國營的統(tǒng)購統(tǒng)銷，到非標(biāo)山頭茶的大爆發(fā)，歷史的發(fā)展進(jìn)程總是有規(guī)律可循。2022年會(huì)不會(huì)有一些標(biāo)準(zhǔn)化的新趨勢，是值得我們持續(xù)思考的。
互動(dòng)
普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化，應(yīng)該是什么樣子?
鐘曉雨 云耕物作品牌創(chuàng)始人普洱茶的未來，看標(biāo)準(zhǔn)和體系
小黑是云南這一輩創(chuàng)業(yè)者中比較優(yōu)秀的代表，我們一起聊標(biāo)準(zhǔn)、聊體系，聊產(chǎn)業(yè)?，F(xiàn)在經(jīng)濟(jì)不好，大家消費(fèi)越來越理性，吉普號(hào)在市場還不理性的時(shí)候就在做理性的事，長期的堅(jiān)持，到現(xiàn)在應(yīng)該獲得增長。
我主要分享三點(diǎn)，第一是長久能夠支撐企業(yè)的是價(jià)值觀，用價(jià)值觀來做體系，吉普號(hào)注重標(biāo)準(zhǔn)、注重體系，這些都會(huì)成為未來品牌核心的競爭力。
第二，天下大勢合久必分，分久必合。普洱茶因?yàn)樯筋^茶分了十多年，下一步要怎么合，就看標(biāo)準(zhǔn)和體系，如何去貼近新的消費(fèi)人群、新的用戶。標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)消費(fèi)人群和用戶的需求去表達(dá)。
第三點(diǎn)我想說的是，我們要不斷去接近新的消費(fèi)人群、用新的方式去表達(dá)品牌。
茶友A分享要讓消費(fèi)者知道，標(biāo)準(zhǔn)的好處
標(biāo)準(zhǔn)化的問題，不同的角度有不同的看法。
站在做茶人的角度，無論是拼配還是純料都要走向標(biāo)準(zhǔn)化;站在茶農(nóng)的角度，電商崛起后，茶農(nóng)采茶并沒有標(biāo)準(zhǔn)的衡量，原料就很難公平出售;站在企業(yè)的角度，想要走得更長遠(yuǎn)，標(biāo)準(zhǔn)化是必須的。
當(dāng)然我們也需要用逆向思維去衡量，要讓消費(fèi)者知道標(biāo)準(zhǔn)的好處是什么。我今天看到一篇白酒標(biāo)準(zhǔn)的文章，白酒的標(biāo)準(zhǔn)是很細(xì)化的，我想茶行業(yè)未來也會(huì)朝這個(gè)方向發(fā)展。
茶友B分享標(biāo)準(zhǔn)化，讓更多人理解普洱茶
普洱茶的標(biāo)準(zhǔn)化意味著更多的人能夠理解普洱茶，能夠接觸普洱茶。
標(biāo)準(zhǔn)化比山頭茶更容易出爆品，比如7572、7542都是如此，標(biāo)準(zhǔn)化是一個(gè)進(jìn)程。
張宇 吉普號(hào)CEO要做讓大眾更容易接受的茶
第一：標(biāo)準(zhǔn)化與山頭化，沖突有多大?
大部分人都覺得，標(biāo)準(zhǔn)化與山頭化是對(duì)立的，但其實(shí)山頭只是茶的內(nèi)生屬性，任何茶都有產(chǎn)地、都來自山頭，問題在于要不要把山頭當(dāng)唯一賣點(diǎn)。
標(biāo)準(zhǔn)化是商品的基礎(chǔ)屬性，是商品流通的前提。所以山頭茶和標(biāo)準(zhǔn)化是兩個(gè)維度的問題，不該對(duì)立起來。
第二：要做讓大眾更容易接受的茶
云南茶2020年達(dá)成了千億元茶，但是超過80%是產(chǎn)業(yè)鏈端的，茶進(jìn)入流通和消費(fèi)領(lǐng)域的規(guī)模估計(jì)只有百億，和紅酒、咖啡、白酒相比，是一個(gè)很小的規(guī)模。
云南的涉茶人口近500萬，但產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不大。全中國的茶行業(yè)，前20的品牌只占流通環(huán)節(jié)的8%，茶行業(yè)的復(fù)合增長率是很低的。
茶行業(yè)講風(fēng)月文化太多了，隔絕了很多人，像我們今天這樣可以好好坐下來喝好茶的人其實(shí)很少，茶行業(yè)的產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)效率還要往前走。
上山喝茶才開店的時(shí)候很多人是不敢進(jìn)的，大眾對(duì)茶有畏懼，于是我們想了各種方法，用多種方式告訴附近的居民、路過的人，我們的茶不貴，喝起來也不復(fù)雜。
我想年輕的一代應(yīng)該一起努力，把茶做的更直接、更透明、更親民。
沙龍暫告一段
但我們的思考才剛剛開始
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