中國茶行業(yè)其實不需要和立頓比
本質(zhì)上它們是兩個東西
老百姓需要的是什么?
中國茶行業(yè)未來的方向在哪????
前段時間劉潤老師的一片文章《中國茶，不需要成為立頓》在茶圈引起了廣泛關(guān)注。其實看到這個題目的時候就想起前幾年我們也在內(nèi)容中探討過這個問題。
文章當(dāng)中提到一個和我們過去聊的內(nèi)容高度重合的點，中國的茶產(chǎn)業(yè)其實不需要去和立頓比。因為本質(zhì)上到今天為止它們是兩個行業(yè)。
立頓其實已經(jīng)是成為快銷品了，但中國的茶行業(yè)應(yīng)該說是非常的分散，沒有集約化。它到目前為止仍然是一個農(nóng)產(chǎn)品的狀態(tài)。
所以劉潤在這篇文章當(dāng)中提出了一些思考，或者解決路徑。就是一定要工業(yè)化、集約化。用工業(yè)化來解決農(nóng)產(chǎn)品存在的一些弊端。
用幾個案例來解決就是像白大師、小罐茶用各自不同的優(yōu)勢來試圖解決這個問題。其中重點講到了對農(nóng)產(chǎn)品的觀察，其實這一塊內(nèi)容在七八年前我們在聊標(biāo)品與非標(biāo)品的時候就已經(jīng)重視到了。
其實這個就是為什么，我們最近在7-8年持續(xù)在做標(biāo)準(zhǔn)化的大單品。我們觀察一個產(chǎn)業(yè)，讓這個產(chǎn)業(yè)在越來越高效的路上，實際上不同行業(yè)的人和不同視角的人，基本上是殊途同歸的。
再展開講就是我們所經(jīng)歷的這短短的云南茶發(fā)展的20年，它其實是從農(nóng)產(chǎn)品的狀態(tài)，直接跨過工業(yè)化和服務(wù)化的進程達到了一個文玩品的狀態(tài)。它并沒有進入消費品的領(lǐng)域。
中國的茶產(chǎn)業(yè)走到今天依然是一個禮品、文玩品，那怎么辦呢?
回到劉潤這篇文章當(dāng)中，提到的一些關(guān)鍵點。比如用工業(yè)化來解決一些問題：系統(tǒng)性的衛(wèi)生、食品的安全性。然后能達到一個供給給所有人的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度。
文章中也提到觸達率需要提高，其實就是我們以茶葉的形態(tài)能否走進大家身邊的一些便利店、超市。在過去十年當(dāng)中其實是電商完成的這件事。
管是白大師還是小罐茶，大家都在做一件事情就是標(biāo)準(zhǔn)化。
那問題又來了，中國是這么大的一個產(chǎn)茶國，在云南有這么好的資源優(yōu)勢，為什么我們還是做不出一個像立頓這么大的單品?
首先有一個大前提就是人均飲茶量的問題。2017、18年的數(shù)據(jù)，中國的人均飲茶量其實在全世界排起來都是比較靠后的。排在最前面的是土耳其，排在前三的還有一個國家是摩洛哥。
摩洛哥薄荷茶
摩洛哥和土耳其是年人均飲茶量其實是超過一公斤的，反觀中國就只有幾百克，是比較靠后的。
土耳其紅茶
為什么我們的國民飲茶量會這么低呢?
茶葉一開始是農(nóng)產(chǎn)品只有部分人在喝，后來就一步直接跨到了文玩品的領(lǐng)域。這樣一來大家就敬而遠(yuǎn)之了。
就像我們看到一些裝修很豪華的茶葉店，老百姓或者年輕人是不敢進去的，你人均不花個幾百好像出不來。
那怎么才能讓更多大眾去簡單的觸達它、體驗它、愛上它?
首先我們要做到的肯定是觸達率高，你要讓人覺得喝茶這件事比較便宜，這是很樸素的一個道理。
也有一些行業(yè)的先行者和頭部在進行工業(yè)化的努力，那工業(yè)化之后原葉茶是否能打下百億級的市場，這個我們拭目以待。
現(xiàn)代化茶館
但是會先行出現(xiàn)的可預(yù)見的兩個大的賽道，一個是無添加的瓶裝茶飲料，一個是標(biāo)準(zhǔn)化連鎖化的茶館。
