拼配or純料
普洱茶行業(yè)熱門(mén)的詞匯有單株、名山名寨、古樹(shù)純料……
純料嚴(yán)格來(lái)講，是指同一時(shí)間在同一棵樹(shù)上采摘的同一品級(jí)的茶青，但要按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一棵樹(shù)的茶青做不成幾餅茶，其實(shí)市場(chǎng)上大量的古樹(shù)純料，幾乎都是山頭純料，所以一定程度上“純料”是個(gè)偽名詞。
純料茶體現(xiàn)的是一山一味，例如：易武的柔、班章的烈、景邁的蜜香等。茶友對(duì)純料茶的追逐，其實(shí)是對(duì)于“名山古樹(shù)”的追逐。
拼配茶，拼是手法技術(shù)，配才是靈魂。制茶師通過(guò)對(duì)茶葉的理解，對(duì)各個(gè)廠區(qū)普洱茶滋味了解，才能拼配出口感豐富，層次多，變化多端的普洱茶。拼配出山頭純料茶沒(méi)有的味道。
拼配從古至今一直存在
其實(shí)歷史上普洱茶制作一直都有“拼配”。
在清朝道光年間，易武成為茶葉的集散地。古六茶山的茶葉都是先運(yùn)到易武再加工，再通過(guò)茶馬古道運(yùn)輸出去。
各個(gè)茶莊之間競(jìng)爭(zhēng)的就是配方之間的差異，“拼配”成為茶莊與茶莊之間的秘密武器。
拼配是個(gè)技術(shù)活，對(duì)拼配師的技術(shù)要求非常高，大廠手中掌握的拼配配方和經(jīng)驗(yàn)更為豐富。
中醫(yī)與普洱茶的淵源
普洱茶在古代一直與中醫(yī)有很深的淵源，在中醫(yī)理論中，一味中藥對(duì)癥下藥，稱為“單方”，復(fù)雜的病癥往往采取兩味以上中藥，即“中藥配伍”的方法。
中藥的配伍根據(jù)中藥的藥性“四氣五味”結(jié)合病癥配合使用，“四氣”指藥物的“寒涼溫?zé)帷?“五味”指：“辛、甘、酸、苦、寒”。
茶在古代不僅是解渴的飲品，還是藥品。
古代普洱茶制作者很多精通中醫(yī)藥材，而云南也是藥材的生產(chǎn)地和集散地，因此普洱茶的“拼配”是有一定中藥理論基礎(chǔ)的。
——部分理論依據(jù)來(lái)源于《普洱》雜志
巔茶一直堅(jiān)持“中藥配伍”的理論為基礎(chǔ)，精研出一套獨(dú)特健康的古樹(shù)茶拼配方法，在不影響古樹(shù)普洱茶口味、口感的前提下，將不同山頭口味合理調(diào)配，最大限度保證營(yíng)養(yǎng)健康，使巔茶味道更豐富，更健康!
拼配or純料，茶好才是王道
純料好還是拼配好，蘿卜青菜各有所愛(ài)。
喝純料茶喝的是特色，不同山頭的個(gè)性特點(diǎn)，喝拼配茶則是一種技術(shù)的品鑒，通過(guò)拼配師的技藝將茶葉中和，揚(yáng)長(zhǎng)避短，達(dá)到最好的口感。
純料和拼配，茶好才是王道。
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