黃山市，古稱徽州。地處安徽省最南端，與浙江省、江西省毗鄰，擁有11處國(guó)家級(jí)重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)、自然保護(hù)區(qū)、森林公園、地質(zhì)公園，不僅是聞名遐邇、世人向往的文化旅游勝地，也是全國(guó)重點(diǎn)名茶產(chǎn)區(qū)、安徽省主要產(chǎn)茶區(qū)。
茶文化燦爛久負(fù)盛名
徽州人世代種茶制茶，“浮梁歙州，萬國(guó)來求”。早在漢末三國(guó)時(shí)期，黃山就有種茶歷史；唐陸羽《茶經(jīng)》中有歙州產(chǎn)茶記載；約公元600年休寧松蘿茶開創(chuàng)我國(guó)炒青制法先河；清代開始，屯綠、祁紅大量出口，開啟了300多年中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的輝煌歷史，創(chuàng)造了“無徽不成鎮(zhèn)”的歷史奇跡；清朝到民國(guó)時(shí)期，徽州成為中國(guó)重要的茶貿(mào)易和茶文化中心，屯溪“茶務(wù)都會(huì)”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。近年來黃山茶又多次作為國(guó)禮饋贈(zèng)各國(guó)政要和國(guó)際友人，成為傳遞友誼與和平的文化使者。黃山毛峰、太平猴魁、祁門紅茶入選全國(guó)十大名茶；屯綠被譽(yù)為“綠色金子”，松蘿、大方、銀毫、滴水香、石墨茶、祁門安茶、珠蘭花茶等一批特色名茶燦若星辰。2016年，黃山市被命名為“中國(guó)名茶之都”。
這里的人民因茶結(jié)緣、與茶相伴，傳承了源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的制茶技藝，創(chuàng)造了香飄千年的徽茶文化?；罩莶璧?、茶藝、茶俗、茶戲多姿多彩，茶詩、茶畫、茶聯(lián)、茶具熠熠生輝，歷代名人在此留下徽茶佳話。
茶科技賦能綠色生態(tài)
黃山市位于神秘的北緯30°，屬中亞熱帶濕潤(rùn)性季風(fēng)氣候，四季分明、溫暖濕潤(rùn)，云霧多、濕度大，“晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”氣候特點(diǎn)非常顯著。全市林地面積1200萬畝，森林覆蓋率達(dá)82.9%，常年大氣環(huán)境質(zhì)量?jī)?yōu)良率、飲用水源水質(zhì)達(dá)標(biāo)率、地表水水質(zhì)達(dá)標(biāo)率都是100%，是全國(guó)13個(gè)一類大氣城市之一。靈山秀水的孕育、絕佳生態(tài)的滋養(yǎng)，成就了流芳千載、香飄萬里的傳世好茶，全市80萬畝茶園中，有機(jī)茶、綠色食品茶、無公害茶認(rèn)證面積達(dá)98%以上、居全省第一。
堅(jiān)持科技賦能，全面實(shí)施全域茶園綠色防控，大力推廣“誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝”模式，集成農(nóng)殘檢測(cè)、政策性保險(xiǎn)、行政執(zhí)法和優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)等保障措施，全面禁止化學(xué)農(nóng)藥和除草劑進(jìn)茶園。推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)工程，積極在茶園間種桂花、烏桕、綠梅、香榧等喬木，推廣生態(tài)立體種植模式，扎實(shí)開展新安江“百里畫廊”茶園“坡改梯”。創(chuàng)新建立全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系，茶葉清潔化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平居全國(guó)前列。茶葉深加工加快發(fā)展，開發(fā)出超微細(xì)粉、茶食品、茶飲料、速溶茶、茶啤酒、茶化妝品等精深加工產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)商品化生產(chǎn)。
茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)主體壯大
堅(jiān)持產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、市場(chǎng)化運(yùn)作，一手抓本土企業(yè)培育，一手抓外來企業(yè)引進(jìn)，小罐茶、聯(lián)合利華、中茶等龍頭茶企紛紛落地，本土新三版上市企業(yè)謝裕大和王光熙快速成長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，擁有省級(jí)龍頭企業(yè)22家，全國(guó)茶葉行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)8家，中國(guó)馳名商標(biāo)10個(gè)，徽茶產(chǎn)業(yè)集群已經(jīng)在國(guó)家層面獲批建設(shè)，產(chǎn)業(yè)形態(tài)正在由“大產(chǎn)業(yè)”向“強(qiáng)產(chǎn)業(yè)”轉(zhuǎn)變。2020年，黃山市茶葉產(chǎn)量4萬噸，一產(chǎn)產(chǎn)值38.8億元，綜合產(chǎn)值150億。茶葉自營(yíng)出口5.6萬噸，出口額16.1億元，茶葉出口量和出口額分別占全國(guó)的1/6和1/9，成為全國(guó)眉茶出口集散中心。
堅(jiān)持茶文旅、一二三產(chǎn)融合，全市擁有國(guó)家級(jí)非遺3個(gè)、省級(jí)非遺18個(gè)，太平猴魁制作技藝被列為中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，建成休閑主題茶博園23處、茶博館7家，打造精品茶旅線路13條。全市691個(gè)行政村有188個(gè)村以休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，其中茶產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)的村達(dá)到一半以上。2020年全市茶旅游接待1000萬人次，旅游收入20億元。
行至山高處、坐看云起時(shí)
下一步，黃山市將認(rèn)真貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要講話和指示批示精神，將茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為鄉(xiāng)村振興的重要抓手，統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章，實(shí)施產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)再造、茶園綠色防控、精深加工升級(jí)、茶文旅融合等十大工程，切實(shí)把黃山市打造成“因茶致富、因茶興業(yè)”的中國(guó)名茶之都。
來源/《徽茶》2021年6月刊
文/黃山市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)組辦公室 汪文俊
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