“這里的福鼎大白制作的白毫銀針太漂亮了，品質(zhì)非常好！”3月3日下午，從千里之外的福建到貴州省普安縣高棉鄉(xiāng)德生源茶葉加工廠制茶的雷師傅，抓了一小撮剛剛制作好的茶投入茶杯，小啜一口，贊口不絕。
高棉鄉(xiāng)德生源茶葉加工廠，是當(dāng)?shù)厝送踅鹆x投資數(shù)百萬元在2017年修建的，“我們高棉鄉(xiāng)的海拔較高，離江西坡近，前有好些年，老百姓就自發(fā)種植了上萬畝茶葉，這里的茶品質(zhì)非常好，我就建個(gè)廠，就近制茶，方便老百姓賣茶青。”王金義說，他的廠一建好，就吸引了不少省外的制茶高手來廠里制茶。
福建的雷師傅就是其中的一個(gè)。雷師傅是在福建當(dāng)?shù)嘏e辦的海峽兩岸制茶交流大賽的金獎(jiǎng)得主，在2018年發(fā)現(xiàn)高棉鄉(xiāng)有福鼎大白茶園后，從2019年開始就到王金義的工廠制茶，然后全部買走，今年已經(jīng)是第3年。除了雷師傅，從浙江來的4名制茶師傅，也在德生源坐陣制茶，制作的扁形茶（龍井）也全部買走。
在德生源茶葉加工廠880平方米的生產(chǎn)車間，飄散著茶香，記者看見100多臺(tái)各式制茶機(jī)械運(yùn)轉(zhuǎn)不停。10個(gè)共200個(gè)平方的萎雕槽中，涼滿了茶青，30多臺(tái)扁形茶制茶機(jī)正在炒制龍井茶，四五個(gè)直徑1米多的竹編筐中，裝著正在發(fā)酵的“普安紅”，工人們正在把幾大筐白毫銀針攤開，放進(jìn)烘箱烘干，一派忙碌景象。
“剛剛制作完的毛峰茶，全部被興義的茶商收走了，昨天制作的‘普安紅’茶，也全部被買走了，一顆都沒有給我留。”王金義說，福建、浙江的制茶師傅來廠頭守到制茶，主要是想近水樓臺(tái)先得月能夠收到好茶，他們既是購買方也是技術(shù)提供者，解決了市場(chǎng)和技術(shù)的問題，經(jīng)過傳幫帶，自己的技術(shù)人員成長(zhǎng)也快。“外地師傅守著制茶，看中普安茶，主要因?yàn)槠瞻膊杓仍缬趾?。?/p>
“今年開始制茶后，我們晚上幾乎都是熬通宵，要把白天收的茶青制作完。”王金義說，他的加工廠今年比去年又要忙一些，效益當(dāng)然又要好一些，“每天都要收一兩千斤茶青”。
王金義的忙，同時(shí)也在高棉的茶山上得到印證。在高棉的茶園中，這段時(shí)間，每天都是數(shù)百茶農(nóng)在采茶，茶一下樹，近的直接送到德生源加工廠，遠(yuǎn)點(diǎn)的也有人到地里收，每斤按照采摘的品質(zhì)50到70元不等，茶農(nóng)收益不錯(cuò)。
“高棉鄉(xiāng)的老百姓種茶積極性高，在上世紀(jì)八十年代就有不少人到江西坡的萬畝茶場(chǎng)種茶，如今在江西坡開茶葉加工廠的張禹擴(kuò)、陳昌云、陳昌華等都是從高棉走出去的?！备呙捺l(xiāng)鄉(xiāng)長(zhǎng)紀(jì)紹奎介紹，高棉人到江西坡種茶，又把種茶的經(jīng)驗(yàn)帶回高棉，在雙山、朝陽等村栽種了大片茶園，而今都已經(jīng)進(jìn)入了盛采期。
據(jù)高棉鄉(xiāng)黨委書記孟成雄介紹，目前高棉有茶園2萬余畝，進(jìn)入采摘期的有1.1萬余畝，高棉毗鄰江西坡普安茶海核心區(qū)，種茶優(yōu)勢(shì)明顯，茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為高棉的主要支柱產(chǎn)業(yè)，接下來除了加強(qiáng)基地建設(shè)和茶園管護(hù)外，將在縣里面的統(tǒng)一布局下，再建設(shè)2個(gè)茶葉加工廠，分別建在冬瓜和喜打茶園集中的地方，屆時(shí)高棉就有3個(gè)加工廠，基本上能滿足高棉茶葉就近加工的需求。（記者 左國輝）
原標(biāo)題丨「茶源探春茶②」普安高棉：萬畝茶園芽爭(zhēng)春，千里茶人來“守”茶
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