隨著氣溫回升，正安縣瑞溪鎮(zhèn)茶園基地的早熟品種——烏牛早春茶陸續(xù)進(jìn)入采摘期。
對(duì)春茶而言，早采三天是個(gè)寶，遲采三天是根草，連日來(lái)，茶農(nóng)們紛紛上山搶摘嫩芽，期待有個(gè)好收成。
一大早，六七十位采茶工穿梭在瑞溪鎮(zhèn)怡人茶葉生態(tài)有機(jī)茶園內(nèi)，忙著采摘首批烏牛早春茶。
“我從早上8點(diǎn)多出來(lái)，一般一天能摘兩三斤，賣30元一斤（青葉）?！辈刹韫む嵵芮僬f(shuō)。
烏牛早茶樹(shù)發(fā)芽較早，春芽萌發(fā)期一般在2月下旬或者3月上旬，屬于春茶采摘較早的茶樹(shù)，茶青價(jià)格每斤50元左右。
“我們茶園有400余畝，每天預(yù)計(jì)能采摘200多斤茶青，后期還會(huì)逐漸增加采茶工人，確保茶青的下樹(shù)率，提高茶園茶青的產(chǎn)量?！闭测瞬铇I(yè)生態(tài)有機(jī)茶園基地負(fù)責(zé)人馮澤敏說(shuō)。
山上忙著采摘，山下則搶時(shí)加工。在一家名為武陵山茶葉有限公司的加工內(nèi)，技術(shù)人員和工人正在忙著加工茶青。
采下的青葉經(jīng)過(guò)殺青、二次殺青、壓扁成型、干燥、提香等多道加工程序后，清香撲鼻的干茶呈現(xiàn)眼前?！俺趿刹琛⒊跗哌M(jìn)行加工，到目前，共加工了700余斤茶青。”該公司技術(shù)指導(dǎo)葉方偉告訴記者，每一批茶青必須當(dāng)天加工完畢，每5斤茶青可制作1斤干茶。
春茶貴如油，茶樹(shù)經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的休養(yǎng)，儲(chǔ)存了大量養(yǎng)分，第一茬新芽蘊(yùn)含更多的氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。為了最大程度地保證茶葉品質(zhì)，制作過(guò)程也大有講究。
“茶葉采下來(lái)以后要進(jìn)行殺青，殺青溫度太低會(huì)紅變，溫度太高茶葉容易焦，對(duì)茶葉的品質(zhì)也有影響，不紅不焦，這是殺青的要求?！比~方偉說(shuō)，殺青好以后，做茶葉一定要注意揉捻一下，提高茶葉的濃度。
值得一提的是，該公司的加工廠房是瑞溪鎮(zhèn)三把車村的扶貧項(xiàng)目，公司每年交付12萬(wàn)元的租金，作為村集體經(jīng)濟(jì)利益鏈接100戶，還帶動(dòng)20余人就近就業(yè)。
此外，記者從正安縣茶產(chǎn)辦了解到，正安縣現(xiàn)有茶園面積20余萬(wàn)畝，目前早熟品種已經(jīng)進(jìn)入采摘旺季，其他品種的茶葉預(yù)計(jì)在3月初將全面開(kāi)始采摘。
“今年春茶期間天氣暖和，投產(chǎn)茶園逐漸增加，春茶產(chǎn)量也將有所增產(chǎn)，預(yù)計(jì)今年春茶產(chǎn)量會(huì)達(dá)2000噸，產(chǎn)值超6億元。”正安縣茶產(chǎn)辦主任賈波告訴記者。（記者 楊倫麗）
原標(biāo)題丨「新春走基層」正安縣：春茶飄香時(shí) 又見(jiàn)春茶采摘加工忙
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