回顧2018，茶行業(yè)發(fā)展快速，茶葉產(chǎn)量、銷(xiāo)量持續(xù)上升，多種茶類(lèi)價(jià)格上漲，產(chǎn)業(yè)整合加速、消費(fèi)者消費(fèi)升級(jí)、茶業(yè)渠道加速變革……
為了讓大家更深入了解2018年茶行業(yè)發(fā)展情況，及2019茶業(yè)發(fā)展新動(dòng)向，中外茶商特意為大家總結(jié)了2018年茶行業(yè)十大關(guān)鍵詞……
關(guān)鍵詞一：新茶商
所謂新茶商，是相對(duì)于傳統(tǒng)茶商而言的擁有新思路、采用新模式發(fā)展的新興茶商，新茶商可以分為三種類(lèi)型，一是跨界融合、渠道運(yùn)營(yíng)商，二是擁有新思維的專(zhuān)業(yè)茶商，三是茶業(yè)品牌綜合運(yùn)營(yíng)商。
2018年12月份由華糖茶產(chǎn)業(yè)研究中心、中外茶商舉辦的“2018中國(guó)新茶商大會(huì)”圍繞“新茶商”這個(gè)新概念進(jìn)行了深入探討并受到茶、酒行業(yè)人士的關(guān)注。
點(diǎn)評(píng)：2018年隨著產(chǎn)業(yè)整合加速，茶產(chǎn)業(yè)面臨新一輪變革，傳統(tǒng)的賣(mài)茶思維在一定程度上束縛了茶業(yè)的發(fā)展，茶行業(yè)急需開(kāi)拓新思路、探索新渠道、新模式。近年來(lái)，隨著跨界融合、新零售等概念的提出，在茶行業(yè)中涌現(xiàn)出一批有別于傳統(tǒng)茶業(yè)經(jīng)營(yíng)模式的新型茶商群體。新茶商群體的出現(xiàn)在一定程度上為茶行業(yè)發(fā)展注入了新活力，對(duì)茶行業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)起到了一定的助推作用。
關(guān)鍵詞二：品牌化
近年來(lái)隨著產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級(jí)，茶行業(yè)快速發(fā)展，過(guò)去有品類(lèi)無(wú)品牌的茶業(yè)發(fā)展局面正在逐漸改變，茶業(yè)品牌化建設(shè)進(jìn)程加快。2018年可謂是我國(guó)茶業(yè)品牌化發(fā)展之年，各家茶企更加注重品牌化建設(shè)，更加注重茶業(yè)品牌形象的塑造。2018年11月在第十四屆中國(guó)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)中，首次公布了中國(guó)茶業(yè)品牌調(diào)查與評(píng)價(jià)體系，并根據(jù)該體系產(chǎn)生的品牌價(jià)值數(shù)據(jù)頒發(fā)了“2018中國(guó)茶業(yè)品牌傳播力十強(qiáng)企業(yè)”等獎(jiǎng)項(xiàng)。而在2018年10月份的長(zhǎng)沙秋季糖酒會(huì)期間，由中外茶商、華糖茶產(chǎn)業(yè)研究中心主辦的“2018中國(guó)茶業(yè)品牌發(fā)展高峰論壇”受到茶、酒行業(yè)同仁的高度重視。
點(diǎn)評(píng)：品牌化建設(shè)是我國(guó)茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展的必然之路，但是在茶業(yè)品牌化建設(shè)的同時(shí)，也應(yīng)考慮到隨著茶產(chǎn)業(yè)整合升級(jí)，未來(lái)茶業(yè)該怎樣創(chuàng)新模式，尋求新渠道，走出適合自己的茶業(yè)發(fā)展新道路。
關(guān)鍵詞三：漲價(jià)
回顧2018年，在茶行業(yè)中大家討論較多的莫過(guò)于“漲價(jià)”，從18年3月份春茶采摘開(kāi)始，茶葉漲價(jià)就成為行業(yè)內(nèi)關(guān)注的話題之一。根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)《2018中國(guó)春茶產(chǎn)銷(xiāo)形勢(shì)分析報(bào)告》顯示，2018年茶青價(jià)格整體上漲10—20%?。在名茶方面，與2017年相比，六安瓜片價(jià)格比增20%；湄潭翠芽比增10%；西湖龍井比增5—10%；太平猴魁比增5—8%；信陽(yáng)毛尖、碧螺春的早春茶價(jià)格同比增10%。
除此外，白茶、黑茶、普洱等茶葉價(jià)格也是持續(xù)上升。其中白茶年產(chǎn)量連續(xù)4年保持15%左右增幅。黑茶近年來(lái)市場(chǎng)價(jià)格以30%左右的速度上漲等。
點(diǎn)評(píng)：2018年雖然多種茶葉在價(jià)格上出現(xiàn)了一定漲幅，但我們也應(yīng)看到其價(jià)格上漲背后是受氣候、產(chǎn)量、茶葉品質(zhì)提高、市場(chǎng)等多方面因素影響的。整體來(lái)說(shuō)，2018年茶葉正在逐漸回歸自然飲品屬性，通過(guò)茶葉價(jià)格分層還是能夠滿足不同層次、不同類(lèi)型消費(fèi)者的個(gè)性化、多元化的需求。
關(guān)鍵詞四：新標(biāo)準(zhǔn)
從2018年2月1日起，十余項(xiàng)茶葉推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)實(shí)施，對(duì)現(xiàn)行有關(guān)茶葉安全標(biāo)準(zhǔn)中不合理的內(nèi)容進(jìn)行調(diào)整完善及相關(guān)空白標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，為我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)邁向標(biāo)準(zhǔn)化的道路注入了新力量。其中包括：
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1.《紅茶?第1部分：紅碎茶》?GB/T13738.1-2017
2.《紅茶?第2部分：工夫紅茶》?GB/T13738.2-2017
3.《綠茶?第1部分：基本要求》?GB/T14456.1-2017
4.《茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)》?GB/T14487-2017
5.《白茶》?GB/T 22291-2017
6.《茉莉花茶》?GB/T22292-2017
7.《烏龍茶?第7部分：佛手》?GB/T30357.7-2017
8.《抹茶》?GB/T 34778-2017
9.《茉莉花茶加工技術(shù)規(guī)范》?GB/T34779-2017
10.《農(nóng)產(chǎn)品追溯要求?茶葉》?GB/T 33915-2017
11.《固態(tài)速溶茶?第1部分：取樣》?GB/T18798.1-2017
12.《茶葉中茶氨酸的測(cè)定?高效液相色譜法》?GB/T23193-2017
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點(diǎn)評(píng)：2018年可以說(shuō)是我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化的大年，新茶葉標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù)實(shí)施，對(duì)我國(guó)茶葉生茶、茶葉加工、茶葉檢測(cè)、茶葉審評(píng)等方面都做出了強(qiáng)有力規(guī)范，為中國(guó)茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)業(yè)化打下了堅(jiān)實(shí)的標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)，在產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中做到了有標(biāo)可依，促進(jìn)了茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)進(jìn)步，規(guī)范了茶葉生產(chǎn)、加工和貿(mào)易行為，保證了產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。
關(guān)鍵詞五：合格率
2018年無(wú)論是茶企、茶商還是普通消費(fèi)者，都在時(shí)刻關(guān)注茶葉的質(zhì)量問(wèn)題，也更加關(guān)心茶葉產(chǎn)品品質(zhì)。2018年隨著相關(guān)部門(mén)加大了對(duì)茶葉市場(chǎng)的監(jiān)管力度，我國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)日漸規(guī)范，茶葉質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)成為新常態(tài)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部今年發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年茶葉抽檢合格率98.9%，2018年上半年茶葉抽檢合格率為97.8%?。近期，國(guó)家、省等各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)福鼎市茶葉質(zhì)量監(jiān)督抽檢結(jié)果為茶葉產(chǎn)品合格率為99.26%；據(jù)云南省市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2018年普洱茶合格率為99.95%……
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點(diǎn)評(píng)：隨著相關(guān)部門(mén)加大對(duì)我國(guó)茶葉質(zhì)量安全的監(jiān)測(cè)，我國(guó)茶葉質(zhì)量將更加有保障，一方面在一定程度上有利于消除消費(fèi)者對(duì)茶葉安全質(zhì)量的疑慮，另一方面也有利于茶葉市場(chǎng)的凈化，進(jìn)一步了促進(jìn)茶葉市場(chǎng)穩(wěn)定、健康發(fā)展。
關(guān)鍵詞六：電商法
2018年8月31日我國(guó)正式出臺(tái)新《電子商務(wù)法》，并將于2019年1月1日起實(shí)施。
點(diǎn)評(píng)：新《電子商務(wù)法》的頒布實(shí)施，將有利于我國(guó)電商市場(chǎng)的規(guī)范化、有利于促進(jìn)我國(guó)電子商務(wù)持續(xù)健康發(fā)展。就茶業(yè)而言，《電子商務(wù)法》對(duì)方興未艾的茶葉電商市場(chǎng)將發(fā)揮重要的規(guī)范作用，在一定程度上有效的保障了我國(guó)茶行業(yè)的健康持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。
關(guān)鍵詞七：消費(fèi)升級(jí)
消費(fèi)升級(jí)，一般指消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)，是各類(lèi)消費(fèi)支出在消費(fèi)總支出中的結(jié)構(gòu)升級(jí)和層次提高，它直接反映了消費(fèi)水平和發(fā)展趨勢(shì)。通常，消費(fèi)升級(jí)有四個(gè)特征，即個(gè)性化、智能化、社群化、娛樂(lè)化。近年來(lái)，隨著茶產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，消費(fèi)者消費(fèi)理念的轉(zhuǎn)變以及新消費(fèi)群體的崛起，茶行業(yè)迎來(lái)了新一輪的消費(fèi)升級(jí)。在消費(fèi)升級(jí)的大趨勢(shì)下，茶葉生產(chǎn)更加注重品質(zhì)，產(chǎn)品創(chuàng)新開(kāi)始追求基于消費(fèi)者的創(chuàng)新，產(chǎn)品服務(wù)上更加注重消費(fèi)者體驗(yàn)，茶企更加注重品牌化建設(shè)……
關(guān)鍵詞八：跨界融合
盡管跨界融合這個(gè)概念對(duì)于茶行業(yè)來(lái)說(shuō)已不是什么新鮮話題，但是回望2018，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，跨界融合迎來(lái)新的發(fā)展，越來(lái)越多的茶企開(kāi)始重視并尋求跨界合作的機(jī)會(huì)。2018年既有五糧液入資川茶，也有湘茶集團(tuán)攜手華糖開(kāi)啟“茶酒融合”新模式及中茶攜手華糖開(kāi)啟“茶酒融合”新零售戰(zhàn)略等。除此外，茶旅融合也越來(lái)越受到各家茶企的關(guān)注。在2018年各新三板上市茶企半年報(bào)中，多家茶企提到了茶旅融合對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要性。
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不難看出，跨界融合、異業(yè)聯(lián)盟等已成為茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展新方向之一，其對(duì)于茶業(yè)新渠道拓展、營(yíng)銷(xiāo)新模式的探索具有重要推動(dòng)意義。
關(guān)鍵詞九：新茶飲
“新茶飲”這個(gè)詞雖然已不是什么新鮮詞，但回顧即將過(guò)去的2018，可以說(shuō)是新茶飲經(jīng)濟(jì)的“爆發(fā)年”，據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截止到2018年第三季度，全國(guó)現(xiàn)制茶飲門(mén)店數(shù)達(dá)到41萬(wàn)家，一年內(nèi)增長(zhǎng)74%。全國(guó)現(xiàn)制茶飲外賣(mài)商家數(shù)持續(xù)增長(zhǎng)，2018年第三季度較去年同期增長(zhǎng)56.8%，全國(guó)現(xiàn)制茶飲外賣(mài)訂單數(shù)季度復(fù)合增長(zhǎng)率38%，2018年第三季度較去年同期增長(zhǎng)87%。
點(diǎn)評(píng)：新茶飲的蓬勃發(fā)展，不僅滿足了消費(fèi)者尤其是年輕消費(fèi)者個(gè)性化、多元化、重體驗(yàn)的消費(fèi)需求，也順應(yīng)了產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級(jí)的發(fā)展趨勢(shì)。新茶飲的發(fā)展也為傳統(tǒng)茶業(yè)創(chuàng)新發(fā)展起到了一定的啟示作用。打開(kāi)年輕消費(fèi)市場(chǎng)需要小而美的產(chǎn)品、需要精深加工等產(chǎn)品的出現(xiàn)。
關(guān)鍵詞十：風(fēng)波
回顧2018年，雖然整體上持續(xù)向好，茶業(yè)迎來(lái)新發(fā)展，但是行業(yè)內(nèi)也是風(fēng)波不斷，“賣(mài)茶女”、“天價(jià)茶”、“茶葉造假”、“9.9包郵”……
點(diǎn)評(píng)：一系列風(fēng)波背后也對(duì)茶行業(yè)未來(lái)發(fā)展敲響了警鐘，未來(lái)我國(guó)茶業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展，一方面需要我們的相關(guān)部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的監(jiān)管、引導(dǎo)，另一方面也需要我們茶業(yè)從事者共同維護(hù)行業(yè)利益，為茶業(yè)市場(chǎng)持續(xù)健康發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好環(huán)境。
回望即將過(guò)去的2018，雖有“賣(mài)茶女”、“天價(jià)茶”、“茶葉造假”…一些不和諧因素的存在，但我們看到，隨著新的茶葉標(biāo)準(zhǔn)的陸續(xù)實(shí)施、19年新電商法的實(shí)施以及相關(guān)部門(mén)加大對(duì)茶葉質(zhì)量安全質(zhì)量監(jiān)測(cè)力度，新的一年我國(guó)茶葉質(zhì)量將更加有保障，我國(guó)茶葉市場(chǎng)將更加規(guī)范化。同時(shí)隨著茶葉從事者品牌意識(shí)的增強(qiáng)，各家茶企更加注重對(duì)品牌形象的塑造與維護(hù)，將進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)茶葉市場(chǎng)持續(xù)健康發(fā)展。所以2019年對(duì)于我國(guó)茶業(yè)來(lái)說(shuō)，將是茶葉品質(zhì)化、品牌化快速發(fā)展的一年。
另外，隨著產(chǎn)業(yè)消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)業(yè)整合加速、渠道變革加速，2018年新茶飲迎來(lái)新的發(fā)展，新茶商群體為茶業(yè)發(fā)展增添新的活力、跨界融合為茶業(yè)發(fā)展帶來(lái)新渠道。相信新的一年隨著新茶商群體的進(jìn)一步崛起，新茶飲的進(jìn)一步發(fā)展、各家茶企對(duì)新模式的進(jìn)一步探索，我國(guó)茶業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展。
| 數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)
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本期編輯：張達(dá)
