午飯點(diǎn)剛過(guò)，一場(chǎng)不期而至的春雨，讓茶農(nóng)姚祥樂提前下了山，結(jié)束了當(dāng)天的茶葉采摘。
見到他時(shí)，老姚正在績(jī)溪瀚徽農(nóng)業(yè)的茶葉加工廠避雨，剛排隊(duì)過(guò)完稱、登完記的他，把賣鮮葉的回單，小心翼翼地疊齊收好，生怕讓雨水給淋了。
“上午采了20斤鮮葉，8塊錢一斤，價(jià)格還可以?！崩弦Ω嬖V人民網(wǎng)記者，自打開采以來(lái)，光是鮮葉就賣了6000多元，要不是碰上下雨，這會(huì)還在山上采著哩。
績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)的高山茶園。章曉璇攝
今年整70歲的老姚，家中有7畝多高山茶，其中部分還是老茶樹，“‘金山時(shí)雨’因產(chǎn)于安徽省績(jī)溪縣金山村，采制于谷雨前后，故而得名。‘金山時(shí)雨’好，就是因?yàn)槔喜铇淦贩N好，老品種茶味才夠香。”
攀談間，記者看到，不時(shí)有茶農(nóng)帶著現(xiàn)采摘的鮮葉過(guò)來(lái)稱重、記賬。而在一旁烘焙區(qū)，工人們正在趕制今年上市的“金山時(shí)雨”新茶，車間里，茶香四溢。
“金山時(shí)雨”茶葉。章曉璇攝
眼下，正值“金山時(shí)雨”的采摘旺季，茶農(nóng)們天天穿梭在茶壟、茶樹間“掐嫩取鮮”，搶抓春茶采摘時(shí)節(jié)。瀚徽農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司負(fù)責(zé)人吳建軍告訴記者，平均下來(lái)一天能收鮮葉2萬(wàn)多斤，加工干茶3噸左右。
他給記者算了筆賬，“一畝茶園能產(chǎn)干茶80斤，按均價(jià)150元/斤，畝均效益就是12000元，核心產(chǎn)區(qū)的價(jià)格更俏，好的每畝2萬(wàn)元?！毖酝庵?，在績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)，一畝茶山萬(wàn)元錢，已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)。
記滿鮮葉數(shù)量、單價(jià)和金額的茶葉回單。人民網(wǎng)記者汪瑞華攝
山環(huán)水繞的上莊，有山便綠，有水皆清，好山好水賦予了當(dāng)?shù)睾蒙鷳B(tài)。這里是“金山時(shí)雨”茶葉的核心產(chǎn)區(qū)，9000畝茶園，幾乎都在海拔500至700米的高山上，獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，成就了“金山時(shí)雨”的特有品質(zhì)。
在上莊鎮(zhèn)，吳建軍家四代制茶，從最初的家庭作坊到如今的龍頭茶企，他見證了家鄉(xiāng)“金山時(shí)雨”茶葉的變遷。
“上世紀(jì)八九十年代，別看一斤干茶只賣到20元，但能抵得上老父親一個(gè)半月的工資?！眳墙ㄜ娀貞浾f(shuō)，那時(shí)都是炭火炒、炭火烘，全靠手工，一大家人通宵也就炒出10斤干茶。
績(jī)溪縣上莊鎮(zhèn)的高山茶園。章曉璇攝
身為上莊鎮(zhèn)的茶葉大戶，2007年，吳建軍牽頭成立績(jī)溪縣上莊茶葉專業(yè)合作社，現(xiàn)有社員400多戶，不僅承擔(dān)起茶農(nóng)鮮葉的收購(gòu)加工，還負(fù)責(zé)茶農(nóng)的日常培訓(xùn)，包括有機(jī)肥的使用、生物農(nóng)藥的噴灑以及采摘標(biāo)準(zhǔn)的制定等。
合作社成立后，“金山時(shí)雨”規(guī)模效益凸顯，品質(zhì)也得到了提升，不但躋身全國(guó)百佳合作社百個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌，還一舉獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)，名氣更是不脛而走。
鎮(zhèn)上，也先后建成多條茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，并形成了以瀚徽農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司為龍頭的“企業(yè)+合作社+基地+農(nóng)戶”發(fā)展模式?，F(xiàn)如今，僅瀚徽農(nóng)業(yè)的年產(chǎn)量就能達(dá)到800噸，年產(chǎn)值1.37億。
茶農(nóng)搶抓春茶采摘。石道光攝
有別于傳統(tǒng)炒制，在加工環(huán)節(jié)，新技術(shù)激活老產(chǎn)業(yè)，讓“金山時(shí)雨”從殺青、揉捻到烘焙、塑型、分選等制作工藝，基本實(shí)現(xiàn)了從手工生產(chǎn)到機(jī)械化生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變。
置身車間，成排的揉捻設(shè)備井然有序，隨著反復(fù)翻炒，濃郁的茶香撲鼻而來(lái)。吳建軍說(shuō)，目前機(jī)械化率達(dá)到了90%以上，茶葉機(jī)械的廣泛應(yīng)用，既降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，又提高了生產(chǎn)效率，還確保了茶葉品質(zhì)。
躬耕上莊茶山間，矢志不渝為茶人。
這些年，最讓吳建軍欣慰的是，通過(guò)培育新品種，“金山時(shí)雨”的頭茬開采可提前到3月中旬，大大提高了采摘周期，讓茶產(chǎn)業(yè)為茶農(nóng)釋放出更多長(zhǎng)效“紅利”。
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