眾所周知，海南島是我國最南端的茶葉產(chǎn)區(qū)，整個島嶼地勢中間高聳、四周低平，以五指山、鸚哥嶺等為隆起核心，向外圍逐級下降，山地、丘陵、臺地、平原構成環(huán)形層狀地貌，加上典型的熱帶海洋氣候，全年日照充足，長夏無冬，雨量充沛，干濕季明顯，土壤肥沃，茶樹生長快，茶葉采摘周期長，單產(chǎn)量高，成為我國茶樹生態(tài)最為優(yōu)良的地方之一。
曾經(jīng)賣遍全球的紅茶
根據(jù)《海南省志·農(nóng)墾志》記載，海南大力進行茶葉生產(chǎn)始于上世紀50年代末期，以紅茶為主，海南農(nóng)墾屬于開發(fā)主力，第一代農(nóng)墾人深入海南五指山腹地，配合橡膠產(chǎn)業(yè)，開荒墾茶。
清湯綠葉的白沙綠茶。資料圖
低丘臺地、階地的磚紅壤地區(qū)，也有利于茶樹快速生長，因此海南種植茶樹，兩年可以成園投產(chǎn)，具有我國其他茶區(qū)無法比擬的自然優(yōu)勢。
1959年，國家在海南建成全國主要紅茶出口貨源基地，直到20世紀90年代初，全島茶園面積達12萬畝，年產(chǎn)干茶8000多噸，其中海南南海茶場生產(chǎn)的CTC紅茶，五指山茶場、嶺頭茶場生產(chǎn)的紅碎茶和紅條茶96%遠銷歐美、東南亞、中東等50個國家和地區(qū)，一度賣遍全球，在三十年間為國家創(chuàng)匯最高年份達到1000多萬美元。
因此，在1990年前，海南全島茶葉生產(chǎn)以紅茶為主，主要是傳統(tǒng)紅茶和CTC紅碎茶兩大品類產(chǎn)品，海南紅茶產(chǎn)區(qū)主要分布在中部五指山山地邊緣和東部、東北部低丘臺地，茶樹品種最具代表性的是五指山高海拔地區(qū)的野生海南大葉種。
據(jù)相關記載，早期農(nóng)墾人開墾茶場，從五指山深山老林撿拾海南大葉種茶樹的種子，或采集其芽條，進行人工栽培，將其茶青與引種的云南大葉種茶樹的茶青進行拼配，生產(chǎn)出獨特的海南紅茶，呈現(xiàn)出干茶色澤烏潤，茶湯湯色紅艷明亮、香氣鮮亮、滋味濃強鮮爽的特點，成為海南重要創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品。
1984年，經(jīng)全國茶樹良種審定委員會認定，海南大葉種茶樹為我國國家級茶樹品種，編號為“華茶16號”，茶青適宜制作紅茶。
綠茶生產(chǎn)后來居上
如今，海南大葉種紅茶還保留自己獨特的海島茶風味，主要產(chǎn)自五指山市水滿鄉(xiāng)、瓊中黎族苗族自治縣白馬嶺和保亭黎族苗族自治縣毛岸一帶，形成了以五指山市水滿鄉(xiāng)為主的種植加工產(chǎn)區(qū)，市場上常見的海南大葉種紅茶品牌有“水滿潤紅”“金鼎”等。
據(jù)海南茶葉消費市場官方統(tǒng)計，2021年海南島生產(chǎn)茶葉700余噸，其中綠茶約500噸、紅茶約200噸?？梢钥闯?，雖然海南大葉種茶葉更適合加工制作紅茶，但是綠茶卻占了茶產(chǎn)量的大頭。
原來，海南綠茶生產(chǎn)源于上世紀90年代紅碎茶出口受阻，在此之前，綠茶產(chǎn)量占海南茶產(chǎn)品的比重微乎其微，后來根據(jù)國內(nèi)市場需求，針對綠茶在國內(nèi)和國際市場提升的現(xiàn)狀，海南實施了生產(chǎn)紅茶為主改為生產(chǎn)綠茶為主的戰(zhàn)略調整，加大了茶樹品種改良力度，從傳統(tǒng)種植海南大葉種、云南大葉種茶樹向種植中葉種和小葉種茶樹拓展，尤其是從福建、廣東等地引進高香優(yōu)良品種，積極發(fā)展海南綠茶，開發(fā)出高香型綠茶，1990年代初期一上市就深受消費者喜愛，成為諸多島上老茶客一年四季不可或缺的“口糧茶”。
海南綠茶尤以白沙出產(chǎn)的最為出名。白沙綠茶產(chǎn)自海南島西南部白沙黎族自治縣的國營白沙茶廠，產(chǎn)區(qū)位于鸚哥嶺下方圓10公里的小盆地，是70萬年前形成的隕石坑，坑內(nèi)自然形成的丘陵坡地，其地理和地質條件為白沙綠茶創(chuàng)造了優(yōu)越的自然條件，形成了獨特的綠茶風味。早在2004年，白沙綠茶就被國家質量監(jiān)督總局評為“國家地理標志保護產(chǎn)品”，市場價格比同類產(chǎn)品高出50%。
除了農(nóng)墾“白沙牌”綠茶之外，借助隕石坑獨特地理環(huán)境的溢出效應，白沙綠茶的生產(chǎn)企業(yè)集群中，除了農(nóng)墾這一主力外，還有海南本土首個茶葉碳標簽“薄沙牌”白沙綠茶。
近年來，隨著消費者對茶葉品質要求的提高，白沙黎族自治縣還大力發(fā)展有機綠茶，其中海南天然茶葉有限公司生產(chǎn)的“隕坑牌”綠茶脫穎而出，成為海南唯一通過雨林聯(lián)盟認證的有機綠茶。
南紅西綠 合理布局
盡管海南茶葉種植面積、總產(chǎn)量和總產(chǎn)值都偏小，在全國排名屬于末位，但作為我國唯一的熱帶茶區(qū)，海南具有得天獨厚的茶葉生產(chǎn)條件，因此，專家認為，未來海南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需要回溯和梳理海南紅茶和海南綠茶的發(fā)展脈絡，在發(fā)揮種植自然優(yōu)勢的基礎之上，加強科技研發(fā)，重塑品牌效應，面對貴州、四川、河南、福建、云南等大的茶產(chǎn)區(qū)，不應與其龐大體量和眾多茶類競爭，而應進行差異化經(jīng)營。
中國國際茶文化研究會學術委員會委員陳德新建議，應積極建設以海南島中南部五指山市水滿鄉(xiāng)為中心的海南大葉種核心茶區(qū)，培育和壯大本土紅茶企業(yè)，讓五指山紅茶成為一張海南自貿(mào)港名片，做成一款真正帶有海南基因的名優(yōu)高檔茶。
陳德新認為，海南綠茶每年一月初上市，早于其他產(chǎn)區(qū)兩三個月，面對國內(nèi)綠茶市場，應繼續(xù)效仿2001年海南幾大茶場在北京召開的“華夏第一早春茶”宣傳促銷活動，主打品飲綠茶時間差，持續(xù)擴大海南綠茶知名度，同時鼓勵和推動海南綠色有機茶的開發(fā)，積極打造海南島西部白沙綠茶產(chǎn)業(yè)集群。
“如此一來，海南茶產(chǎn)業(yè)便可以形成南有五指山紅茶，西有白沙綠茶的產(chǎn)業(yè)布局，形成互補，即‘南紅西綠’的格局?！标惖滦抡f。
在提升附加值方面，海南的茶企還可以與品牌企業(yè)進行合作，開發(fā)系列茶葉飲料，研發(fā)制造具有美容、醫(yī)學保健價值的茶葉深加工產(chǎn)品，形成內(nèi)地傳統(tǒng)茶區(qū)不可比擬的市場潛力和優(yōu)勢，成為拉動海南茶葉經(jīng)濟增長的“引擎”。
原標題：“南紅西綠” 海南茶業(yè)風味地理
來源：海南日報
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