在當今社會，茶文化已經(jīng)成為中國傳統(tǒng)文化的瑰寶之一。而在浙江省杭州市余杭區(qū)的徑山鎮(zhèn)，這種獨特的茶文化更是得到了充分的發(fā)揚和傳承。近年來，徑山茶產(chǎn)業(yè)依托宋韻茶文化，實現(xiàn)了從單一產(chǎn)業(yè)向多元化發(fā)展的躍升，成為當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的重要支柱。同時，茶文化也為徑山的旅游業(yè)帶來了新的活力，讓游客在品味香茗的同時，領略到了徑山深厚的文化底蘊。
為了更好地講好徑山茶的故事，當?shù)卣推髽I(yè)積極推動“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的戰(zhàn)略。其中，茶文化產(chǎn)業(yè)是關鍵所在。徑山村通過舉辦各類茶文化活動，如茶藝表演、茶葉品鑒等，徑山成功地將茶文化推向了全國乃至世界舞臺。此外，當?shù)剡€注重挖掘和保護徑山茶的歷史淵源，打造了一系列具有地方特色的旅游產(chǎn)品，如徑山尋茶之旅、徑山茶文化體驗等，吸引了大量游客前來觀光旅游。
宋韻熱潮 茶文化為茶產(chǎn)業(yè)賦能
宋被稱為中國“茶文化”的巔峰，而電視劇《夢華錄》的熱播，讓很多觀眾也對徑山茶留下了深刻的印象，讓徑山茶走出浙江，被更多人所了解。徑山茶的歷史可以追溯到唐代，當時徑山茶已經(jīng)成為皇室貢品。在宋代，徑山茶更是被贊譽為“天下名茶”。如今，徑山茶已經(jīng)成為中國茶葉的重要代表之一，其獨特的品質和口感得到了廣泛的認可。
在徑山茶的歷史中，宋朝的“徑山茶宴”也是濃墨重彩的一筆?！跋鄠魅毡局两窳餍械摹璧馈?，就是源于宋代徑山寺內(nèi)盛行的茶宴。”杭州市余杭區(qū)徑山村黨支部書記俞榮華介紹，徑山早已有了“茶圣著經(jīng)之地，日本茶道之源”之美譽，而徑山茶更是一個承載了千年文化的特殊茶種，它曾經(jīng)在中日交流中的特殊作用而成為日本茶道之源，茶文化的歷史感非常厚重。
在中華五千年的悠久歷史中，茶文化一直扮演著舉足輕重的角色。而在茶文化的傳承和發(fā)展過程中，徑山茶無疑是一個關鍵的元素?！皬缴讲枳鳛橐环N具有悠久歷史和深厚文化底蘊的茶葉品種，為茶文化的發(fā)展提供了豐富的資源。”俞榮華介紹，自古以來，徑山茶就以其獨特的品質和口感贏得了人們的喜愛，“這種茶葉品種不僅豐富了茶文化的內(nèi)涵，也激發(fā)了人們對茶文化的研究和創(chuàng)新?！?/p>
隨著徑山茶的知名度不斷提高，其對當?shù)亟?jīng)濟的帶動作用也日益顯現(xiàn)。徑山茶的生產(chǎn)和銷售為當?shù)卮迕裉峁┝烁嗟木蜆I(yè)機會，在徑山茶種植的過程中，需要大量的人力投入，從采摘到加工再到包裝銷售等環(huán)節(jié)都需要人來完成。這些工作不僅提高了當?shù)卮迕竦氖杖胨剑泊龠M了鄉(xiāng)村經(jīng)濟的發(fā)展。
如今，文化已經(jīng)成為徑山茶傳播延續(xù)的載體與符號，也因為文化內(nèi)涵，徑山茶收獲了自己一個又一個榮譽。1991年徑山茶榮獲“中國文化名茶”稱號;2004年和2009年，徑山茶先后兩屆蟬聯(lián)“浙江省十大名茶”稱號;2014年原國家質檢總局批準對“徑山茶”實施地理標志產(chǎn)品保護。
特別值得一提的是，“徑山茶宴”在被列入第三批國家級非物質文化遺產(chǎn)保護名錄之后，2019年的中國茶圣節(jié)期間，恢復了這一中斷數(shù)百年的“徑山茶宴”。張茶榜、擊茶鼓，人們又一次領略了徑山茶的文化盛宴。
茶、文、旅融合發(fā)展 講好徑山茶故事
宋人愛茶，也風行聚會點茶，這樣的習俗一直延續(xù)至今。近日，在徑山村的文化禮堂里，一節(jié)點茶體驗課正在進行，茶藝老師將研磨好的茶末，在茶盞中以少量開水調成均勻的茶膏，之后一邊注入開水，一邊用茶筅擊拂，使茶湯表面產(chǎn)生大量泡沫。
“點茶最高妙者，不但茶湯咬盞持久，茶水清香幽漫，還能用清水在乳白的茶湯上點畫出花鳥蟲魚、山川樹木等圖案。”茶藝師劉香介紹，點茶不僅是一種美的呈現(xiàn)，更是茶文化的傳播。據(jù)悉，像這樣的點茶體驗課程，每周都要在這里上演好幾次?！坝慰涂梢源┥蠞h服，沉浸式體驗宋代的點茶”。
在徑山，這樣的茶文化活動還有很多。余杭區(qū)正持續(xù)發(fā)揮徑山茶“文化金名片”效益，結合人類非遺“徑山茶宴”項目，聚力打造不同客源群體版本，大力推動茶文化非遺進景區(qū)、進校園、進民宿，開展唐代煮茶、宋代點茶、茶筅制作等非遺活態(tài)化體驗活動和教學課程，積極推廣徑山茶文化，講好徑山茶故事。
據(jù)悉，徑山村已經(jīng)與多家小學和中學合作，開設了第二課堂。在這個課堂里，學生們可以通過來徑山學習茶文化、進行茶研學等方式，從小了解茶知識?！巴ㄟ^這種方式，學生們可以更加深入地了解茶葉的品種、制作工藝、沖泡方式等知識，同時也可以感受到茶文化的魅力和內(nèi)涵。”劉香表示。
漫步徑山村，隨處可見一個頭戴斗笠、身背茶簍的卡通形象，這是徑山村旅游IP形象“徑靈子”。據(jù)介紹，圍繞 “徑靈子” IP ，徑山村還持續(xù)開發(fā)“徑靈子”文創(chuàng)產(chǎn)品，低碳禪意茶包裝、徑靈子抱枕、點茶套裝等系列產(chǎn)品;組建 “徑靈子”民食民宿聯(lián)盟，有10余家民宿和70多家農(nóng)家樂參與通過統(tǒng)一品牌IP、規(guī)范標準等抱團發(fā)展，現(xiàn)已形成可同時接待1000余人入住3000余人就餐的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟;同時，舉辦禪村喫茶節(jié)活動，以“徑靈子帶您游徑山，禪茶喫茶去”為品牌，讓更多的游客走進徑山，暢游徑山。
徑山茶的銷售也為周邊旅游業(yè)帶來了新的機遇。越來越多的游客前來徑山品嘗這種美味的茶葉，同時也欣賞到了徑山的自然風光和人文景觀。這些游客的到來不僅增加了當?shù)氐穆糜问杖耄泊龠M了當?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。
徑山村實現(xiàn)從發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)到茶、文、旅深度融合的跨越發(fā)展，促進共同富裕。數(shù)據(jù)顯示，2022年，徑山村游客量超過220萬人次，村集體經(jīng)營性收入達到230多萬元，村民人均收入達到5.2萬元。
茶科技助力 從“金名片”到五彩繽紛的衍生品
近年來，余杭大力推動茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技“三茶統(tǒng)籌”發(fā)展，憑借優(yōu)異的品質、規(guī)范的管理和深厚的文化底蘊，將徑山茶打造成為名副其實的余杭農(nóng)產(chǎn)品(6.590, -0.07, -1.05%)“金名片”。除了優(yōu)質的茶葉產(chǎn)品外，余杭區(qū)還積極引進和研發(fā)先進的茶科技，提高茶葉的生產(chǎn)效率、品質水平，以及茶產(chǎn)品衍生物。
“這是我們公司創(chuàng)新開發(fā)的柚子茶，以徑山紅茶和村民們種植的柚子為原材料，再經(jīng)過‘九蒸九曬’的工藝后制作而成?！焙贾輳缴轿宸宀铇I(yè)有限公司總經(jīng)理馬寬介紹，這款茶因其酸甜的口感和美好的寓意，受到了年輕消費群體的喜愛，去年的銷售額就已經(jīng)達到了50萬元左右。
除了茶葉產(chǎn)品外，當?shù)夭杵筮€根據(jù)徑山茶的特性研制出了一系列衍生品，如牙膏、面膜、護手霜等。“徑山茶牙膏采用徑山茶精華提取物作為主要成分，能達到清熱的效果，深受消費者喜愛。徑山茶面膜則以徑山茶花為原料，富含多種營養(yǎng)成分，能夠滋潤肌膚，受到了很多女性消費者的青睞。”隨后，馬寬又拿來了一款以徑山茶油為主要成分的護手霜，據(jù)介紹，這款護手霜的復購率很高，已經(jīng)成為很多人日常護理的必備品。
這些衍生茶產(chǎn)品不僅豐富了人們的生活方式，完善了徑山茶的產(chǎn)業(yè)鏈，還實現(xiàn)了茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益的最大化，使得徑山茶的附加值也得到了進一步提升。同時，這些產(chǎn)品的推出也進一步推動了徑山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和壯大。目前，余杭區(qū)正在積極謀劃成立徑山茶研究院，旨在推動茶科技的發(fā)展和創(chuàng)新。這個研究院將以徑山茶為基礎，與科學家們攜手合作，打造一個新型的茶葉科技創(chuàng)新高地、人才聚集高地、產(chǎn)業(yè)孵化高地和國際茶文化傳播交流高地。
據(jù)悉，徑山茶三產(chǎn)深度融合，堅持品牌化、數(shù)字化、規(guī)?；?、品質化、融合化“五化共促”，奮力打造“三金”產(chǎn)業(yè)，有效提升了農(nóng)村經(jīng)濟活力，實現(xiàn)茶葉畝均產(chǎn)值15000元以上，促進帶動區(qū)內(nèi)茶農(nóng)就業(yè)創(chuàng)業(yè)、增收致富，為全省推動“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展提供鮮活的實踐案例。
下階段，余杭區(qū)還將繼續(xù)按照“聚焦三茶統(tǒng)籌，打造三金產(chǎn)業(yè)”的總體要求和目標，結合美麗鄉(xiāng)村和全域景區(qū)建設，不斷完善升級獨具余杭特色的徑山茶產(chǎn)業(yè)，使得品牌效應更加突出、產(chǎn)業(yè)延伸更大發(fā)展、融合特色更加鮮明、組織管理持續(xù)高效、示范作用更加顯著，將余杭打造成為名副其實的全國三茶統(tǒng)籌排頭兵，為全國同類地區(qū)探索符合本地特點的三茶統(tǒng)籌模式提供可復制、可推廣的“全國樣板”和“浙江經(jīng)驗”。
來源：消費日報網(wǎng)
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