茶在歷史上一直與人的生活息息相關，以茶敬客、以茶睦鄰、以茶會友、以茶敦親，如果我們了解了茶歷史和文化，那么喝茶的滋味也會大不同。
2022年11月29日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產(chǎn)代表作名錄。中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗是什么?就是有關茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶飲用和分享的知識、技藝和實踐。
在這次對新疆茶文化協(xié)會茶企的走訪中，記者發(fā)現(xiàn)制茶技藝、飲茶習俗、茶飲創(chuàng)新是茶文化推廣的核心，推廣對象的年輕化也成為一種趨勢。成為專業(yè)茶藝師已經(jīng)六年，新疆云鼎柑普茶運營中心店長王婷一路看著她的顧客群體越來越年輕，個性化需求也越加明顯，她相信中國茶的傳承一定來自于每一代“弄茶人”的創(chuàng)新意識。
柑普就是中國茶在制作技藝上不斷創(chuàng)新的產(chǎn)物，廣東的陳皮和云南的普洱，在制茶人的智慧和手藝中雙向奔赴，形成了一個全新的茶品。時至今日，柑普的更新依然在繼續(xù)，不同時期摘的柑，不同地點采的茶，不同年份制的普洱，能形成幾十種搭配，它們的味道和適宜的人群都不同。
因為普洱，陳皮有了更積極的作用;因為陳皮，普洱得到了新的傳承空間，這種果與茶相互成就的交融之美、創(chuàng)新之力，正是中國茶文化重要的內涵之一，也是中國茶“年輕”起來的依托。
新疆不是產(chǎn)茶之地，卻是“不可一日無茶”之地，生活在天山南北的各族群眾將茶視為生活必需，并以“融”為手段，在實踐中創(chuàng)造出種類豐富的茶飲，不斷強大著中國茶的生命力。
在喀什古城的百年老茶館，在和田團城的藥茶店，在伊寧市六星街的奶茶館，在昌吉小吃街的茶樓……紅茶、綠茶、黑茶、白茶飄散著傳統(tǒng)清茶的原味馨香，奶茶、藥茶、玫瑰紅茶、薄荷茶、花茶、果茶、八寶茶、雪菊茶展現(xiàn)著新疆各族群眾對清茶的融合與轉化之美，也給來自天南海北的茶葉提供了更廣闊的消費市場。
來源：石榴云 新疆日報
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