最美茶鄉(xiāng)
“南”得好茶，“靖”在土樓
尋訪地：書洋鎮(zhèn)高溪村
走訪茶企：洋頂崠茶業(yè)
“朝餐云霧，日吸豆?jié){，夜飲山泉，長聽佛樂”，這是洋頂崠有機茶園里茶樹過的“神仙”日子。但，這絕非作秀的噱頭，而是科學種茶。
“豆?jié){是用新鮮大豆添加有益菌、紅糖等發(fā)酵制成，經稀釋后噴施到茶樹根部。這種養(yǎng)料，富含多種植物性高蛋白氨基酸，能充分分解有機質，為茶樹提供易于吸收的植物性高蛋白氨基酸?！毖箜攳柌鑸@基地負責人黃震標介紹說，而聽佛樂，是因為音樂能夠促進茶樹更好地生長。而且，佛樂旋律舒緩靈動，讓心變得更澄凈更寧靜。
俯瞰洋頂崠 攝影/崔華
“干凈”，是洋頂崠茶業(yè)堅守的初心，也是近乎信仰的虔誠：“說一個人干凈，是極高的評價;尋一款干凈的茶，更是極難的奢求”。
為了這口“干凈”，創(chuàng)始人葉金興對自然滿懷敬畏。在他看來，種茶是人對自然的索取。而在未被開發(fā)前，洋頂崠是一片遠離人煙與塵囂的世外之地。在開發(fā)與保護之間，葉金興努力尋求一個平衡點。
20年來，3000多畝的山林之中，茶樹并沒有漫山遍野地鋪展蔓延，而是始終小心翼翼地保持著800畝的規(guī)模，正是盡可能不破壞野生動植物的故園。
洋頂崠盡可能減少人為干預，保留了大量的原始植被(攝影/楊巍)
在洋頂崠，茶樹也是生態(tài)系統(tǒng)的一份子(攝影/楊巍)
即使是茶園管理，洋頂崠有機茶園也最大限度地減少人為干預：“杜絕一切化肥、農藥和除草劑，禁止任何一塊土地裸露”。800畝茶園，“藏身”于郁郁蔥蔥的原始密林中。
此季已是深秋，落葉厚積，蘆葦、紅蓼、鐵線蕨等等，還有叫不上名的雜草，與茶樹共生。風起，蘆葦擺蕩，有如浪涌;紅蓼搖曳，風情無限;枯蝶飄飛，繽紛浪漫，毫無蕭瑟寂寥之感。
被紅蓼“點綴”的茶樹，為秋天平添幾許鮮活。攝影/楊巍
“放養(yǎng)”的茶樹，作為洋頂崠茶園生態(tài)系統(tǒng)中平凡的一分子，與其它草木、鳥獸、昆蟲群居共處中，生長出卓爾不群的品質。
“茶園里的土壤是深達半米的原始黑土層，松軟肥沃，有機質含量高，加之落葉堆積，‘喝’豆?jié){，茶樹茁壯成長。葉片比一般茶園要來得更肥厚，也不易染病?！秉S震標說。
山川湖水滋養(yǎng)茶園 攝影/ 嚴俊
佇立茶山頂上，放眼北望。層巒間，一泓湖泊，露出唯美多情的曲線。晚照拂過山崗，湖水澄碧，柔波閃爍著絢麗的光點。這處湖泊，無聲滋養(yǎng)著茶樹，也滋養(yǎng)著山外的城市——它是漳州、廈門二城的水源地之一。
“以茶農最純樸善良的心，種植出最天然純潔的茶?！被罘鸶卢斎什ㄇ腥缡窃u價洋頂崠道。
斜陽里，梵唱悠悠，草木森然，茶園寂靜似太古。秋深了。
來源： 茶道CN
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