· 砥礪奮進(jìn)
茶葉作為我國重要的傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，多年來，茶葉種植面積和茶葉產(chǎn)量均位居世界首位，是名副其實(shí)的茶葉大國。同時(shí)我國也面臨茶葉出口量長期徘徊不前，茶葉多品類和傳統(tǒng)技術(shù)優(yōu)勢尚未轉(zhuǎn)化為國際競爭力，關(guān)鍵原因之一在于國際茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)尚不健全。
為提升我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作在國際上的影響力和話語權(quán)，以標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)我國茶葉的出口貿(mào)易，二十多年來，在國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會、中華全國供銷合作總社及國際ISO/TC34/SC8茶葉分技術(shù)委員會在中國的技術(shù)歸口單位——中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院的領(lǐng)導(dǎo)和支持下，我國茶葉專家積極參與ISO/TC34/SC8的茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作，逐步了解和掌握國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)制定規(guī)則，不斷壯大茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化專家隊(duì)伍，持續(xù)提升從事茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化工作的能力與水平。專家們從事茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)化的角色，也從“參與”華麗轉(zhuǎn)身為“主導(dǎo)”茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)的制定。至今，由我國專家牽頭提出和立項(xiàng)的國際標(biāo)準(zhǔn)有《茶葉分類》《綠茶 術(shù)語》《烏龍茶—定義和基本要求》《茶多酚提取物：定義與基本要求》《茶葉化學(xué)分類》等5項(xiàng)，在國內(nèi)國際專家的支持下，均取得了突破性進(jìn)展。
由中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院楊秀芳研究員為召集人組建的ISO/TC34/SC8/WG10(即綠茶術(shù)語工作組)研制的ISO 18449-2021《Green tea— Vocabulary》(中文名：《綠茶 術(shù)語》)，已于2021年5月作為國際標(biāo)準(zhǔn)由ISO正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)是我國牽頭提出、制定并正式發(fā)布的首個茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)，對綠茶的外形、香氣和滋味特性作了明確規(guī)定，為綠茶在國際貿(mào)易中的感官品質(zhì)評價(jià)提供了依據(jù)。此外，楊秀芳研究員為召集人組建的ISO/TC34/SC8/WG14(即茶多酚工作組)，正在研制ISO/NP 5642《Tea Polyphenols Extracts — Definition and basic requirements 》(中文名：《茶多酚提取物：定義與基本要求》，該標(biāo)準(zhǔn)自2021年10月立項(xiàng)后，目前已完成CD稿(ISO/CD 5642)的第一次ISO網(wǎng)上投票，該標(biāo)準(zhǔn)的立項(xiàng)和制定，必將推動我國茶多酚產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展和促進(jìn)茶多酚的國際貿(mào)易。
由福建農(nóng)林大學(xué)孫威江教授為召集人組建的ISO/TC34/SC8/WG7(即烏龍茶工作組)研制的ISO 20716-2022《Oolong tea—Definition and basic requirements》(中文名：《烏龍茶—定義和基本要求》)，已于2022年9月由ISO正式發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)覆蓋對烏龍茶作出規(guī)范定義，并明確規(guī)定了烏龍茶的加工工藝、感官分析和主要理化指標(biāo)等，將進(jìn)一步規(guī)范國際市場烏龍茶的品質(zhì)和推動烏龍茶國際貿(mào)易的有序化、高效化。
· 砥礪奮進(jìn)
由安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)宛曉春教授為召集人組建的ISO/TC34/SC8/WG6(即茶葉分類工作組)研制的ISO/DIS 20715《Tea Classification》(中文名：《茶葉分類》)已于近日通過ISO中央秘書處發(fā)起的DIS投票，并對收集的各方意見進(jìn)行了逐條處理，即將進(jìn)入FDIS投票環(huán)節(jié)。該標(biāo)準(zhǔn)對茶葉的分類進(jìn)行了科學(xué)界定，提高國外消費(fèi)者對中國茶的認(rèn)知、認(rèn)可。此外，宛曉春教授作為召集人的茶葉分類工作組也正在研制ISO /CD TS 5617《Method of tea classification by chemical analysis》(中文名：《茶葉化學(xué)分類》)，該技術(shù)規(guī)范將從茶葉特征性成分化學(xué)計(jì)量的角度，建立六大茶類化學(xué)計(jì)量的判別模型，是對《茶葉分類》國際標(biāo)準(zhǔn)的有益補(bǔ)充。
國際標(biāo)準(zhǔn)研制過程較為復(fù)雜且持續(xù)周期長，分為前期預(yù)研(PWI)、新項(xiàng)目提案(NP)、工作組草案(WD)、委員會草案(CD)、征詢意見草案(DIS)、國際標(biāo)準(zhǔn)最終草案(FDIS)、正式發(fā)行版國際標(biāo)準(zhǔn)(IS)等多個階段。
由我國牽頭提出、研制和發(fā)布系列茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)，將進(jìn)一步完善茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)體系，向世界充分展現(xiàn)我國茶葉標(biāo)準(zhǔn)化水平，實(shí)現(xiàn)茶葉“中國標(biāo)準(zhǔn)”走向世界，提高我國在國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作中的話語權(quán)，對于世界認(rèn)知中國茶、推動全球茶及茶制品的貿(mào)易和消費(fèi)具有里程碑意義。今后，通過系列茶葉國際標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布實(shí)施，必將引領(lǐng)中國茶產(chǎn)業(yè)大踏步“走出去”，促進(jìn)我國茶葉國際貿(mào)易健康發(fā)展，真正實(shí)現(xiàn)中國茶，世界飲。
來源：中茶院
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