鳳岡縣永田露茶葉有限公司負(fù)責(zé)人陳其鵬的7月實在忙碌，既要組織茶葉加工生產(chǎn)，還要不時招待前來選購茶葉的成渝客商。
他給記者算了一筆賬：茶廠每年銷往成渝地區(qū)3萬多公斤茶葉，能帶來近300萬元的綜合利潤。
另一邊，貴州國科鋅硒科技有限公司正依托鳳岡縣30多萬畝歐標(biāo)茶園，精制成高附加值的鋅硒口服液、鋅硒顆粒劑、鋅硒礦泉水等產(chǎn)品，打造“鳳岡鋅硒”知名品牌。
鳳岡縣永安鎮(zhèn)茶農(nóng)正在采茶
鳳岡山水孕育出的鋅硒有機茶葉是“生態(tài)綠色牌”貴州食品的一個縮影。從田間地頭走向生產(chǎn)車間，“走俏”消費市場的貴州綠色食品不一而足。
2019年底，貴州省委發(fā)出“大力推進特色食品工業(yè)發(fā)展，努力把貴州省打造成為全國綠色食品工業(yè)基地”行動令。今年以來，貴州緊扣新國發(fā)2號文件政策紅利，結(jié)合全省工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和資源稟賦，提出到2025年基本建成全國綠色食品工業(yè)基地。
搶抓機遇，全省各地因地制宜求發(fā)展，以企業(yè)為主體，以產(chǎn)品為核心，堅持加工帶動，全國綠色食品工業(yè)基地建設(shè)穩(wěn)步推進。
培育發(fā)展動能化比較優(yōu)勢為發(fā)展勝勢
豐富的自然資源和良好的生態(tài)環(huán)境，塑造了貴州獨特的比較優(yōu)勢，也賦予了貴州發(fā)展綠色食品工業(yè)的信心和底氣。
夏日炎炎，位于遵義新蒲新區(qū)的中國辣椒城交易區(qū)熱火朝天。一個滿是香辣氣息的角落里，辣椒經(jīng)紀(jì)人李國均正忙著將早上從綏陽縣農(nóng)戶家里買來的4萬斤艷江紅干辣椒卸貨。過一會兒，這批貨將全部打包發(fā)往成都和重慶。
工人在遵義市新蒲新區(qū)中國辣椒城將辣椒裝袋(2021年8月29日攝)。新華社記者 陶亮 攝
作為我國目前最重要的干辣椒集散地之一，中國辣椒城去年的干辣椒交易量總計28萬噸，交易額約53億元，帶動二級市場干辣椒交易量總計超過55萬噸，交易額約90億元。
“辣椒是遵義的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，更是我們優(yōu)質(zhì)生活的來源，對這個產(chǎn)業(yè)我有十足信心?！毕窭顕粯拥慕?jīng)紀(jì)人，中國辣椒城里有3000余名，他們看中的正是貴州高品質(zhì)辣椒帶來的高收益。
在麻江縣明洋食品有限公司發(fā)酵車間內(nèi)，上萬個老壇罐整齊排列。田間地頭中的優(yōu)質(zhì)辣椒、西紅柿歷經(jīng)“時間洗禮”，將在老壇罐內(nèi)轉(zhuǎn)化為暢銷市場的紅酸湯。
明洋食品董事長田其明有20余年從業(yè)經(jīng)驗。談及產(chǎn)業(yè)“身價”倍增秘訣，他認(rèn)為，“要保持‘這鍋湯’回味無窮，要創(chuàng)新用‘一條鏈’連接起四方?！蹦壳?，明洋食品旗下的“玉夢”牌酸湯系列產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)覆蓋全國31個省(區(qū)、市)。
麻江縣明洋食品有限公司玉夢酸湯釀造車間。麻江明洋食品供圖
順勢而為，乘勢而上。而今，這份比較優(yōu)勢正朝著發(fā)展勝勢快速轉(zhuǎn)換。在省委、省政府高位推動和專班領(lǐng)銜推進下，生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)各項工作已經(jīng)取得階段性成效。
辣椒產(chǎn)生的帶動效應(yīng)還在更多地方上演。從走出國門的老干媽，到數(shù)以萬計的辣椒加工廠，貴州是名副其實的全國辣椒制品第一大省，生產(chǎn)9大系列70多種產(chǎn)品，其中油辣椒制品占國內(nèi)市場7成份額。
看準(zhǔn)酸湯產(chǎn)業(yè)的企業(yè)豈止明洋食品一家。據(jù)統(tǒng)計，全省古法釀制酸湯企業(yè)已發(fā)展到百余家，亮歡寨、侗嘎佬、苗阿哥等一批酸湯企業(yè)不僅在貴州本地聲名鵲起，更陸續(xù)“登陸”長沙、杭州、重慶、武漢、北京等地。
立足資源稟賦培育增長力量，化比較優(yōu)勢為發(fā)展勝勢，貴州綠色食品工業(yè)千帆競發(fā)勢如虹。
開拓發(fā)展空間“兩核、三帶、六區(qū)”格局初顯
產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展既是區(qū)域競爭的需要，也是產(chǎn)業(yè)競爭的必然選擇。
去年6月，貴州省發(fā)布《貴州省“十四五”生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展繪制了清晰的時間表和路線圖。
沿著“十四五”規(guī)劃的藍圖，《貴州省生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)2022年行動計劃》循次而進。
從空間上看，貴州正聚焦全國綠色食品工業(yè)基地破題，布局“兩核、三帶、六區(qū)”，推進建設(shè)黔中、黔北食品精深加工核心區(qū)，布局黔東北部、西部、南部產(chǎn)地高效加工產(chǎn)業(yè)帶，打造赤水、碧江、金沙、西秀、威寧和盤州生態(tài)特色食品加工集中區(qū)。
目標(biāo)所指，在于構(gòu)建一個能夠?qū)崿F(xiàn)規(guī)模效應(yīng)、集聚效應(yīng)的產(chǎn)業(yè)空間。
遵義市形成了“東茶西酒(竹)、中辣北菇蔬”的集群和錯位發(fā)展良好格局。茶葉、辣椒等優(yōu)勢特色產(chǎn)品保持良好發(fā)展勢頭。茶葉去年出口量再創(chuàng)新高，占全省茶葉出口量的九成以上。
銅仁市聚焦抹茶產(chǎn)業(yè)，積極探索打造和推廣“印江茶企抱團模式”“抹茶產(chǎn)運銷一體化模式”。截至去年，全市投產(chǎn)茶園130余萬畝，規(guī)模以上茶葉企業(yè)達49戶，實現(xiàn)產(chǎn)值31億元。
黔西南州打造了“興仁薏仁米”“古方紅糖”“哆吉栗”“普安紅”等一批生態(tài)特色食品知名品牌。“哆吉栗”板栗系列產(chǎn)品產(chǎn)值去年達8700萬元。
實踐是最好的證明，產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能靠“單打獨斗”。綠色食品產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展如火如荼的背后，是“四新”“四化”驅(qū)動下，貴州全力以赴建設(shè)綠色食品工業(yè)基地的有力行動。
創(chuàng)新發(fā)展路徑向規(guī)?；?、智能化、品牌化邁進
產(chǎn)業(yè)乘勢而起，創(chuàng)新研發(fā)能力將成為食品工業(yè)下一個風(fēng)口。
起自福建、尋味貴州，成功入駐安順市西秀區(qū)的南山婆食品公司在酸湯領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了兩個“創(chuàng)新”。一是首家創(chuàng)新了酸湯標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智釀造、數(shù)智制造，破解了品質(zhì)不穩(wěn)定等難題。二是成功研發(fā)酸湯粉(面)、“酸湯宴”預(yù)制餐等系列產(chǎn)品，極大拓展了酸湯品類和運用場景。
南山婆集團生產(chǎn)車間里機械設(shè)備正在清洗原材料。(受訪者供圖)
“通過復(fù)制推廣標(biāo)準(zhǔn)化數(shù)智釀造、數(shù)智制造，貴州食品可以實現(xiàn)工業(yè)化、規(guī)模化、品牌化發(fā)展?！蹦仙狡哦麻L包愛明認(rèn)為，受消費升級和政策利好影響，生態(tài)特色食品產(chǎn)業(yè)正迎來持續(xù)壯大升級的行業(yè)機遇，南山婆將在科研力度、項目建設(shè)等方面持續(xù)發(fā)力。
而在前不久舉辦的“多彩創(chuàng)新意·黔禮進萬家”2022多彩貴州旅游商品大賽中，宏財集團刺力王2L原汁產(chǎn)品在960件參賽商品中突出重圍，喜獲金獎。
金獎背后，是宏財集團以科技攻關(guān)和科技創(chuàng)新引領(lǐng)刺梨產(chǎn)業(yè)的升級蝶變。牽頭旗下盤州刺梨產(chǎn)研中心完成一期工程建設(shè)，建成9條刺梨生產(chǎn)線，年產(chǎn)能達20萬噸。為做好刺梨的深加工、精加工，與多家高校和企業(yè)進行深度合作，研發(fā)刺梨系列產(chǎn)品50余項，申請專利93項、商標(biāo)904項、申請版權(quán)40件。
過去，盤州市萬千農(nóng)戶依靠刺梨種植脫貧增收。如今，推進高附加值產(chǎn)品發(fā)展，盤州刺梨產(chǎn)業(yè)成為推動六盤水市綠色食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的強大動力。
放眼當(dāng)下，貴州積極創(chuàng)新發(fā)展路徑，綠色農(nóng)產(chǎn)品向規(guī)?；?、智能化、品牌化邁進，推動“山珍”叫好又叫座。
(來源：貴州日報)
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