春日是飲茶的好時節(jié)，伴隨著今年飲茶季的到來，?合肥眾多商家“各顯神通”，將目光瞄準年輕消費市場，行業(yè)中涌現(xiàn)出一批新業(yè)態(tài)，從“賣商品”到“賣氛圍”，在經(jīng)營的同時也將傳統(tǒng)的“茶文化”深入到“新茶人”的心中。
“新茶人”——緣起于養(yǎng)生深愛于養(yǎng)心
早上八點半到達辦公室，第一件事是燒水，隨后將茶葉裝進杯子里，待水燒開后倒入茶杯，然后聞一下“沁人心脾”的芳香……今年27歲，在合肥工作的陳女士,元氣滿滿的一天，從一杯清茶開始。
“我是從2019年左右開始培養(yǎng)自己喝茶的習慣，越喝就越喜歡了。”陳女士回憶著自己與茶的第一次結緣：“其實決定喝茶，是因為想戒飲料，后來查了一些資料，發(fā)現(xiàn)茶好處挺多的，就這樣開始‘強迫’自己喝茶?！?/p>
飲茶，如今已不是中老年人的專屬，在合肥，越來越多的年輕人成為“茶經(jīng)濟”中的新消費群。
習慣喝茶后的陳女士，有了意外收獲。她發(fā)現(xiàn)通過每天早上的燒水、泡茶、聞茶、喝茶……會讓她的一天從平心靜氣開始。“那種感覺真的很舒服，覺得心中平靜且充滿力量?！标惻恳贿吅戎?，一邊和記者說。
合肥一家茶樓副總經(jīng)理劉梅認為，現(xiàn)在的年輕人之所以越來越“愛茶”，一方面是因為九零后，甚至零零后越來越注重養(yǎng)生，尤其是控糖意識很強，“用茶替代飲料是一種健康的生活方式”。另一方面，信息渠道的增多讓他們更容易了解到茶知識，“認識茶，到了解茶，再到愛上喝茶，很多平臺上關于茶的普及也讓茶的‘魅力’家喻戶曉?！薄安栉幕笔侵袊鴤鹘y(tǒng)文化的重要組成部分，相比于咖啡，茶更能喚起年輕人對中國文化的認同感。
新業(yè)態(tài)——氛圍感滿滿成休閑“新寵”
窗明幾凈的大空間、精心擺放的茶具、悠揚婉轉的古琴曲……最近兩年，一種叫作“共享茶空間”的新型業(yè)態(tài)受到年輕人的喜愛，記者來到天鵝湖畔一家開業(yè)剛滿半年的店鋪，在這間鬧中取靜的小型茶室里，店長丁彩如與記者分享自己所理解的“共享理念”。
“所謂的‘共享’一方面是共享空間，另一方面是共享理念。”在丁彩如的眼中，現(xiàn)在的年輕人更愿意為氛圍買單，“他們首先是喜歡環(huán)境，愿意在這里待下去，慢慢地才是對茶有興趣。”不同于傳統(tǒng)茶樓，記者看到，在一樓的共享茶空間里，卡座上的顧客可以在品茶的同時，傾聽一旁的古琴彈奏，同時茶藝師還會為他們講解茶藝知識。
“這是一個開放性的空間，我們營造了一種寧靜的氛圍，大家來享受，同時還會有一些互動，傳遞著健康生活的理念?！?/p>
而在二樓的茶包間同樣可以共享。“顧客可以在我們店鋪的小程序上自主下單，預定后，在規(guī)定時間內(nèi)可以用手機智能控制房間門、室內(nèi)溫度等。”丁彩如說，最重要的是這一控制頁面可以同步共享給包廂內(nèi)的其他人，這就意味著在這一時間段，包廂內(nèi)的所有人都可以用手機控制室內(nèi)設備，“對于這個包廂內(nèi)的顧客而言，這是一個完全共享的空間，大家也會更加自在?！?/p>
飲茶，如今已不是中老年人的專屬，在合肥，越來越多的年輕人成為“茶經(jīng)濟”中的新消費群。
據(jù)了解，這間茶室的定價為79元1.5小時，158元可以呆上3個小時，一般前來消費的以女性居多，年齡層集中在20歲到30歲之間。
在某平臺上，記者發(fā)現(xiàn)，在合肥類似的“共享茶空間”還有很多，有能夠容納1到2人的小座位，也有能夠容納10多人的包間。據(jù)了解，這種能夠容納多人的包間通常用作會議辦公，一位業(yè)內(nèi)人士表示，這種將品茶與開會相結合的方式顛覆了傳統(tǒng)辦公環(huán)境的刻板單調(diào)，解決小團隊對高品質(zhì)工作空間的需求?！爸悄芑臅h空間，配上幽靜的茶空間，這為工作也增添了一份獨特氛圍，更顯舒適和輕松?！?/p>
新市場——新興“茶文化”“抓住”年輕人的心
劉梅告訴記者，年輕人喝茶愛茶已成為一種趨勢，這一群體具有廣闊的消費市場?！艾F(xiàn)在是復興茶文化的好時機，我們要挖掘年輕人的需求，用更貼近他們的產(chǎn)品和服務，‘抓住’他們的心，讓他們更加熱愛‘茶文化’?！?/p>
在劉梅所經(jīng)營的茶樓里，擺放著針對年輕客戶群的花茶、陳皮白茶、青柑白茶、普洱冷萃茶等，不同于傳統(tǒng)深色古板的茶葉包裝盒，這些茶盒經(jīng)過精心的設計，顏色以淡藍色和白色為主，活潑的卡通圖案十分亮眼。記者看到這些禮盒精致小巧，每個禮盒內(nèi)茶葉的凈含量13.5克到28克不等，每盒的價格在70到80左右，“年輕人特別喜歡這些小盒裝的茶葉，可以自己喝，也可以作為禮物送給朋友?！?/p>
在主打賣氛圍的共享茶室中，要想吸引年輕消費者，則需要在衍生服務上下功夫。“我們的顧客里有很多是喜歡中國傳統(tǒng)文化的，所以我們就在店里擺放了各式各樣的漢服給顧客免費體驗，我們也會幫他們拍有氛圍感的照片?！痹诙〔嗜缈磥?，每個女孩都有一個漢服夢，在茶室里擺放漢服給顧客免費試穿拍照，一方面是吸引更多女性消費者，另一方面也是幫每個到訪的女孩圓夢。
此外，專業(yè)的茶藝培訓和古琴培訓也在合肥市面上的茶室中出現(xiàn)。
“下一步，我們會針對年輕人的口味喜好，研制出他們喜愛的茶點心?！倍〔嗜缃?jīng)過調(diào)研發(fā)現(xiàn)，市面上大多點心糖分含量較高，吃多了不僅會發(fā)胖而且對身體健康也有影響。“現(xiàn)在年輕人養(yǎng)生意識很強，高糖點心與味道清新的茶配在一起并不合適?！被谶@樣的調(diào)研結果，她與一名寶媽甜點師合作，研制出了一系列低糖茶點，專門搭配店中的茶一起食用，“我們計劃近期就推出這些‘健康茶點’。”
來源：北京茶世界
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