12月18日，第二屆全國評茶員職業(yè)技能競賽云南預(yù)選賽暨云南省第二屆評茶員職業(yè)技能競賽在昆明開幕。來自全省各地的90位評茶員同臺競技，競賽選手主要包括茶葉行業(yè)從事生產(chǎn)、加工、流通、教學(xué)科研等從業(yè)人員。此次競賽分單項賽(競賽茶葉為單一茶類，如紅茶單項、綠茶單項等)和全能賽(競賽茶葉由六大茶類組成)，各設(shè)有一等獎、二等獎、三等獎和優(yōu)秀獎。全能賽前3名，單項賽前2名獲得國家總決賽資格。
本屆競賽由云南省供銷合作社、云南省總工會主辦，云南省普洱茶協(xié)會、云南省財貿(mào)工會、云南省供銷合作社社有資產(chǎn)管理中心承辦。
云南省供銷合作社一級巡視員崔紅致辭
開幕式上，云南省供銷合作社一級巡視員崔紅表示，評茶員職業(yè)技能鑒定是國家賦予供銷合作社系統(tǒng)的重要任務(wù)，是供銷系統(tǒng)擁有的服務(wù)企業(yè)、行業(yè)、社會的權(quán)力和手段，是義不容辭的責(zé)任。此次舉辦云南省第二屆評茶員職業(yè)技能競賽，匯聚了多方力量搭建開放、公平、專業(yè)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑u茶員職業(yè)人才競技平臺，打造茶葉行業(yè)省級權(quán)威認(rèn)證機(jī)構(gòu)，形成一個國家認(rèn)可、社會支持、企業(yè)受益、個人榮耀的專業(yè)職業(yè)技能賽事，健全完善評茶員隊伍建設(shè)的管理體制機(jī)制，推動云茶產(chǎn)地、加工、流通、銷售全過程產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系建設(shè)，促進(jìn)云茶標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，規(guī)范市場行為。
云南省普洱茶協(xié)會會長董勝致辭
云南省涉茶人員有1100萬，茶葉種植面積700余萬畝，干茶年產(chǎn)量達(dá)47萬余噸，要做到云茶產(chǎn)業(yè)的健康、穩(wěn)定、持續(xù)發(fā)展，技術(shù)含量的提升也是一個重要因素，云南省普洱茶協(xié)會會長董勝認(rèn)為，評茶員作為茶企的一個關(guān)鍵崗位，其技能的高低，直接影響到原料的收購和產(chǎn)品的質(zhì)量。
此次競賽過程以展示規(guī)范的茶葉審評操作程序、準(zhǔn)確判斷茶葉品質(zhì)與術(shù)語描述，強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮，呈現(xiàn)參賽者的技術(shù)水平為目的。其中，初賽為理論測試，按照理論成績高低進(jìn)行排序，末位進(jìn)行淘汰。決賽為技能操作，通過茶形辨認(rèn)、香味排列、品質(zhì)審定三個模塊分別按30%、30%和40%組成成績，總分100分。
據(jù)了解，此次比賽知識點(diǎn)主要包括評茶的基礎(chǔ)知識、茶葉品質(zhì)的形成因素、六大茶類的品質(zhì)特征、茶葉感官審評、茶葉標(biāo)準(zhǔn)、茶葉加工知識等方面。參考資料主要有，國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉感官審評方法》GB/T23776-2018、國家標(biāo)準(zhǔn)《茶葉審評術(shù)語》、《茶葉審評與檢驗》(第四版，中國農(nóng)業(yè)出版社，施兆鵬主編)、《制茶學(xué)》(第三版，中國農(nóng)業(yè)出版社，夏濤主編)等。
來源：普洱雜志
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