7月10日，首屆云之南茶文化論壇在西南林業(yè)大學(xué)舉行?；顒?dòng)以云南茶文化現(xiàn)象為主題，邀請了光明日報(bào)高級(jí)記者任維東、“三農(nóng)”問題著名專家溫鐵軍、吉普號(hào)聯(lián)合創(chuàng)始人張宇、西南民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院肖坤冰、云南省文藝產(chǎn)業(yè)研究會(huì)會(huì)長李炎、云南省社科院經(jīng)濟(jì)研究所副所長韓博、武漢大學(xué)茶文化研究中心研究員宋時(shí)磊、西南林業(yè)大學(xué)教授藍(lán)增全、茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合出版人楊靜茜、西南林業(yè)大學(xué)文法學(xué)院楊海潮等多位專家學(xué)者進(jìn)行講演。
西南林業(yè)大學(xué)還同期成立了茶文化研究中心，中心主任由西南林業(yè)大學(xué)黨委書記張昌山兼任，尹紹亭、李旭、鄭曉云、劉禮堂、楊凱、王迎新、潘城、凌文鋒、覃延佳、周重林等人受聘為客座研究員。
我們整理了各位與會(huì)專家的觀點(diǎn)內(nèi)容與茶友們分享。
01感恩這片神奇的樹葉——任維東
任維東（《光明日報(bào)》高級(jí)記者）
早在遠(yuǎn)古時(shí)代，中國人的先祖神農(nóng)氏嘗百草時(shí)發(fā)現(xiàn)了茶，從那時(shí)起，茶就開始影響著中國人的生活。后來，茶通過“絲綢之路”逐漸傳入了世界多國。
今天，茶還在深刻地影響著我們。一個(gè)最有力的證據(jù)是，時(shí)至今日，茶葉已經(jīng)越來越明顯地改變了云南偏遠(yuǎn)山區(qū)眾多少數(shù)民族群眾的生活。
云南省著名茶鄉(xiāng)——西雙版納傣族自治州勐?？h曾經(jīng)是個(gè)集邊疆和山區(qū)為一體的貧困縣。如今，全縣34.56萬人口中，涉茶人口達(dá)28萬人，占其總?cè)丝诘?1%。
更加值得欣慰的是，擺脫貧困后，云南數(shù)百萬茶農(nóng)開始追求更美好的生活，思想觀念發(fā)生了重大變化，更愿意學(xué)習(xí)先進(jìn)的文化知識(shí)，從而不斷促進(jìn)其自身素質(zhì)的提高，這對(duì)民族、對(duì)國家都意義深遠(yuǎn)。
02茶馬古道的概念、研究問題與開拓方向：歷史學(xué)科的視角——宋時(shí)磊李怡博
宋時(shí)磊（武漢大學(xué)茶文化研究中心研究員）
眾所周知，茶馬古道是當(dāng)代學(xué)者提出的概念。在該概念出現(xiàn)之前，其實(shí)已經(jīng)不同領(lǐng)域的學(xué)者已經(jīng)有所拓展。從歷史學(xué)科而言，主要有以下三個(gè)方面。第一，漢藏關(guān)系史、交流史和交通史的角度。第二，漢藏貿(mào)易史的角度。第三，南方絲綢之路的角度。
茶馬古道的早期研究者幾乎都反對(duì)使用“南方絲綢之路”的概念，認(rèn)為這是一種文本考證意義上的路線，現(xiàn)實(shí)成分較少，不能概括西南特有的路途和商品載體，“茶馬古道”方能符合西南商品貿(mào)易的歷史與現(xiàn)實(shí)情況。
03普洱茶文化品牌的生成、現(xiàn)狀和發(fā)展空間——李炎汪榕
李炎（云南省文化產(chǎn)業(yè)研究會(huì)會(huì)長）
壹言說歷史——從生存必需到時(shí)尚消費(fèi)的市場變化
藏區(qū)的生活必需品，茶馬互市的歷史文化傳統(tǒng)，歷史典籍記載的普洱茶傳統(tǒng)故事，藏羌彝走廊上各民族千年流傳的茶祖茶神茶祭祀神話儀典和故事，茶馬古道考察與命名形成的系列品牌。
快時(shí)尚，80后、90后的新觀念和消費(fèi)偏好，00后等新興消費(fèi)群體逐漸崛起，普洱茶文化故事的新言說，時(shí)尚國際品飲觀念的革新與創(chuàng)意。
從綠色、生態(tài)的地緣消費(fèi)品牌到新生活方式與消費(fèi)方式的引領(lǐng)。
貳蔓生產(chǎn)業(yè)——從商幫傳統(tǒng)到現(xiàn)代精神的商業(yè)發(fā)展
云南普洱茶在與印度茶、錫蘭茶、川茶競爭中的確立的品質(zhì)口碑與優(yōu)勢地位，滇商的奮斗精神、開拓傳統(tǒng)和誠信經(jīng)營口碑，沿茶馬古道蔓生延展的民族、宗教、文化交往交融，地域、家族傳承抱團(tuán)發(fā)展的利與弊。
茶葉企業(yè)的形成與改制，現(xiàn)代企業(yè)制度的建立與探索，傳統(tǒng)商業(yè)文化與現(xiàn)代企業(yè)精神的背悖與羈絆，現(xiàn)代科技、品牌、資本競爭的機(jī)遇與困局。
叁互動(dòng)空間——從生活方式到生態(tài)系統(tǒng)的文化延伸
普洱茶是綠色、生態(tài)、有機(jī)、無污染、純樸、民族的生活方式，是對(duì)云南自然山水、邊緣歷史、人文風(fēng)情的異域想象，對(duì)越陳越香慢生活的追尋，是珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
建立了包裝設(shè)計(jì)、產(chǎn)品創(chuàng)新創(chuàng)意研發(fā)、茶葉產(chǎn)業(yè)生物科技深度研發(fā)、古茶樹保護(hù)、傳統(tǒng)工藝傳承、茶文化古村落、茶馬古道線路景觀文化旅游、普洱茶文化書寫、數(shù)字空間創(chuàng)意、虛擬現(xiàn)實(shí)開發(fā)、新媒體時(shí)空疊加傳播等多元化全方位全息普洱茶文化產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)。
肆一葉天下——從民生福祉到國家戰(zhàn)略的布局創(chuàng)融
歷史上是重要的王朝治理方略：“以茶羈縻，實(shí)賢于數(shù)萬甲兵”——《明史·食貨志》。
“互市者，和親別名也，然賢于和親，賢于數(shù)十萬甲師矣”——《明名臣奏議·方逢時(shí)論貢幣之便疏》。
當(dāng)下更需要擔(dān)當(dāng)重要的國家責(zé)任：固邊守土、民族團(tuán)結(jié)、一帶一路倡議、國際減貧、跨境替代種植、區(qū)域經(jīng)濟(jì)整合及國際國內(nèi)雙循環(huán)、全球貿(mào)易。
04從“越陳越香”到“山頭風(fēng)味”：近十年來普洱茶話語權(quán)的變遷與轉(zhuǎn)向——肖坤冰
肖坤冰（西南民族大學(xué)民族學(xué)與社會(huì)學(xué)學(xué)院）
普洱茶產(chǎn)在云南邊疆，然而自上個(gè)世紀(jì)90年代以來直到2010年左右，普洱茶市場價(jià)格的高低基本受到“越陳越香”這一標(biāo)準(zhǔn)的支配，導(dǎo)致話語權(quán)實(shí)則被手里有大量老茶的港臺(tái)茶商控制，而缺乏“老茶”的產(chǎn)地云南卻在普洱茶的市場流通中幾乎“失語”。近十年來，隨著中國內(nèi)地經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，城市小資階級(jí)的出現(xiàn)推動(dòng)的消費(fèi)升級(jí)，促使普洱茶市場逐漸建構(gòu)起了一套有關(guān)古樹、純料、山頭、風(fēng)味等的價(jià)值判斷體系。作為產(chǎn)地的云南通過對(duì)普洱生茶的“文化的闡釋”，逐漸實(shí)現(xiàn)了對(duì)普洱茶話語權(quán)的再建構(gòu)。人們對(duì)普洱茶的品味偏好變遷在某種程度上折射出最近十年港臺(tái)和內(nèi)地之間經(jīng)濟(jì)實(shí)力的消長關(guān)系。
05高度重視茶產(chǎn)業(yè)對(duì)云南經(jīng)濟(jì)的支撐作用——韓博
韓博（云南省社科院經(jīng)濟(jì)研究所副所長）
云南擁有的得天獨(dú)厚的茶葉生長的自然條件、優(yōu)良的茶樹品種、悠久傳承的制茶工藝、豐富多彩的民族茶文化。云茶產(chǎn)業(yè)是我省的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)，是云南打造世界一流“綠色食品牌”的重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)之一，到“十四五”末，云南省的茶葉產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)“5年翻番”。做好“千億云茶”產(chǎn)業(yè)大文章，實(shí)現(xiàn)“5年翻番”的戰(zhàn)略目標(biāo)，就需要從茶文化、茶科技的廣度和深度深層次挖掘，從綠色發(fā)展、工藝升級(jí)、品牌打造、企業(yè)扶持、產(chǎn)業(yè)融合等多個(gè)方面為云南茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級(jí)做工作。同時(shí)要關(guān)注云茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)我省經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的支撐作用，關(guān)注產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中對(duì)茶農(nóng)、茶產(chǎn)業(yè)鏈、產(chǎn)業(yè)融合的作用，真正做到有效助推農(nóng)民增收、產(chǎn)業(yè)壯大，尤其是對(duì)我省鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、助力鄉(xiāng)村振興的示范帶動(dòng)作用。
06云南茶文化書寫研究（1990—2020）——楊靜茜
楊靜茜（茶業(yè)復(fù)興聯(lián)合出版人）
1990年以來，隨著中國社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，云南茶產(chǎn)業(yè)迎來了新的機(jī)遇，與此同時(shí)，茶文化的生產(chǎn)也進(jìn)入了新的繁榮期。書籍是茶文化的重要載體，伴隨著民族文化熱、茶馬古道熱、普洱茶文化熱的興起，云南茶文化的書寫涌現(xiàn)出了許多新的內(nèi)容。本文以1990-2020年間出版的云南茶文化書籍為研究對(duì)象，分析云南茶文化書寫現(xiàn)象。本文的分析主要圍繞云南茶文化書寫的社會(huì)背景、主要類型，以及書寫的特點(diǎn)三個(gè)方面展開，考察書寫與地域、與時(shí)代，以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展之間的關(guān)聯(lián)與互動(dòng)。本文的研究初步得出以下結(jié)論：（一）產(chǎn)業(yè)的上升發(fā)展為這一時(shí)期云南茶文化書寫提供了重要的物質(zhì)條件；（二）受地緣和歷史的影響，云南茶文化書寫呈現(xiàn)出了立體、復(fù)雜和多元的樣貌；（三）1990-2020年是云南茶云南茶文化的“大發(fā)現(xiàn)”時(shí)代，書寫者主要圍繞著茶葉原產(chǎn)地、茶馬古道、普洱茶、少數(shù)民族等關(guān)鍵詞，完成了云南茶的基本敘事。
07古代云南的茶飲制作方式——楊海潮
楊海潮（西南林業(yè)大學(xué)文法學(xué)院）
對(duì)所有喝茶的人來說都有“怎么喝茶”的問題，它涉及茶葉加工、茶飲制作、飲茶禮儀、茶具選擇等方面，本文討論其中的茶飲制作問題。由于諸多歷史和文化的原因（如缺乏本土文字或本土文字產(chǎn)生較晚、漢文化進(jìn)入本土較晚且較少關(guān)注民間生活等），云南茶史文獻(xiàn)較為缺失，學(xué)者的相關(guān)敘述主要依據(jù)神話傳說、民俗事項(xiàng)等材料，而對(duì)一些珍貴的歷史文獻(xiàn)的解讀則頗多想象與附會(huì)。本文因此選擇《蠻書》、《嘉靖大理府志》、《感通寺寒泉亭記》、《徐霞客游記》等文獻(xiàn)，詳加討論，以觀察古代云南茶飲制作方式的變遷，以及其中可能顯示的記錄者或飲茶者的文化認(rèn)同。
08文化內(nèi)容塑造茶品牌：以吉普號(hào)《茶山黑話》為例——張宇
張宇（吉普號(hào)聯(lián)合創(chuàng)始人）
茶，是中華民族生活中不可或缺之物，亦是中華文化的一個(gè)重要載體。在幾千年的歷史之中，中華民族逐漸形成了一個(gè)集以種植、加工、喝茶斗茶為主的“物質(zhì)文化”和以茶圖騰、茶詩詞為主的“精神文化”于一體的“中國傳統(tǒng)茶文化”。上至王親貴胄，下至販夫走卒，內(nèi)有市井黎庶，外含三教閑散，無不實(shí)踐著、傳承著這份厚重的文化現(xiàn)象。
然而，隨著消費(fèi)主義時(shí)代的來臨，茶文化曾被引入到玄學(xué)之中，呈現(xiàn)畸形狀態(tài)。遠(yuǎn)在我國南疆的普洱茶，更因?yàn)楠?dú)樹一幟的特色而被神化、魅化以獲取巨大的利益。作為土生土長的云南人，我們深知：這對(duì)于普洱茶來說，是一個(gè)巨大的災(zāi)難。
09“點(diǎn)亮”瀾滄江茶文明之光——藍(lán)增全
藍(lán)增全（西南林業(yè)大學(xué)教授）
瀾滄江（湄公河）是世界十大河流之一，是東南亞最大的國際河流，入海平均流量居世界第四位。瀾滄江（湄公河）一江跨六國，它與孕育華夏文明的黃河、長江同起源于青海，如果說黃河、長江孕育了中原農(nóng)耕文明，那么瀾滄江則孕育了茶文明，她們一起從遠(yuǎn)古走來，構(gòu)建了華夏文明。“文明”一詞集中表達(dá)了人類的自豪和成就感，指人類在漫長的歷史長河中能夠達(dá)到的最高成就，“點(diǎn)亮”瀾滄江茶文明之光，就是想要總結(jié)華夏兒女以茶對(duì)人類做出的貢獻(xiàn)，弘揚(yáng)中華茶文化。
西南林業(yè)大學(xué)還同期成立了茶文化研究中心，中心主任由西南林業(yè)大學(xué)黨委書記張昌山兼任，尹紹亭、李旭、鄭曉云、劉禮堂、楊凱、王迎新、潘城、凌文鋒、覃延佳、周重林等人受聘為客座研究員。
本文圖文由首屆云之南茶文化論壇官方提供
