當(dāng)抹茶遇到中華文化，是傳統(tǒng)與傳統(tǒng)的碰撞;
當(dāng)抹茶沉浸新式調(diào)飲，是時尚與傳統(tǒng)的交互。
凝粹千年禪茶文化的茶飲是什么模樣?融合當(dāng)下最時尚的茶飲又是如何光景?承載歷史之厚與時代之新的茶飲又是怎樣成為新時代的寵兒?為推廣徑山“千年禪茶文化”，打響“中華抹茶之源”金名片，第一屆“茶圣杯”抹茶新中式茶飲大賽于2021年4月11日下午在一家名為“陸羽泡的茶”的具有現(xiàn)代裝飾的茶飲小店中拉開決賽帷幕。
據(jù)悉，由杭州余杭旅游集團(tuán)有限公司、浙江省茶葉集團(tuán)股份有限公司、徑山鎮(zhèn)人民政府主辦，浙江駱駝九宇有機食品有限公司、余杭徑山旅游度假有限公司承辦，中華末(抹)茶研究院、杭州市余杭區(qū)徑山茶行業(yè)協(xié)會協(xié)辦的第一屆“茶圣杯”抹茶新中式茶飲大賽作為第二十屆中國茶圣節(jié)的子活動得到外界的廣泛關(guān)注與期待。
自3月22日線上媒體公告比賽以來，近半個月的時間收到眾多選手的踴躍報名，經(jīng)過一系列刪選角逐，今天有17位選手進(jìn)入決賽環(huán)節(jié)，以一杯多樣的抹茶調(diào)飲奉獻(xiàn)他們的創(chuàng)意與智慧，熱情與深情。值得一提的是記者在現(xiàn)場看到的選手多為年輕一代，甚至還有未成年的小朋友在媽媽的帶領(lǐng)下共同進(jìn)行創(chuàng)作，可以說抹茶在年輕一代的消費者中具有廣泛的消費基礎(chǔ)與情懷。據(jù)介紹17位選手中不僅有來自余杭徑山的本土茶二代，也有即將奔赴日本留學(xué)的抹茶愛好者以及在校學(xué)生和抹茶、新式調(diào)飲愛好者。
還有來自浙茶九宇公司的第一位出場的王金金選手以登臨徑山最高峰凌霄峰為靈感，抹茶是群山，奶蓋是白云，配以火焰噴槍炙烤后的焦糖色創(chuàng)作了一幅生動的《凌霄翠玉》，仿佛徑山夕照，翠玉朱華。
當(dāng)然，調(diào)飲中的主要原料是來自浙茶九宇提供的國家標(biāo)準(zhǔn)1級徑山抹茶。選手們或點綴夏日水果西瓜、芒果、香橙，或加以氣泡水、椰汁、養(yǎng)樂多等不同的飲料，或賦以徑山文化、抹茶文化、中華文化、徽州文化、調(diào)飲文化等元素形成了17款個性鮮明、口感豐富又具有統(tǒng)一元素的抹茶新中式茶飲。
曾記否，千年前的盛唐，茶圣陸羽結(jié)廬徑山，著書傳世名作《茶經(jīng)》，而百余年后的興宋，日僧禮佛學(xué)法徑山禪寺，習(xí)徑山茶宴之精髓，取徑山茶籽并廣植，傳承千年而成日本茶道。自此，“茶圣著經(jīng)之地·日本茶道之源”的美譽流傳天下。
宋代點茶，又勾勒出在徑山千年禪茶的厚重一筆。綿延千年的徑山禪茶文化中，“宋點”為一朵奇葩，尤以宋徽宗所創(chuàng)“七湯點茶之法”體現(xiàn)出獨到的禪意美學(xué)。
那些存在古籍里的文字“量茶受湯，調(diào)如膠融”“擊拂既力，珠璣磊落”“擊拂輕勻，粟文蟹眼”“乃可稍縱，茶色盡矣”“以觀立作，乳點勃然”“乳霧洶涌，溢盞而起”，美的不可描述，成為我們共同希冀。
宋點，點茶點美也點禪。而宋點之中，又以“斗茶之法”為最崇雅玩。我們都知道宋時的“斗茶”蔚然成風(fēng)，一斗“湯色”，二斗“湯花”(即沫浡)，若是能以盞中茶粉繪制的百戲一決高下，則更顯斗茶人茶道精妙。徑山抹茶于宋點中傳承千年，承宋時美學(xué)而不殆，延續(xù)至今，成為徑山千年禪茶文化中奪目一脈，與禪思茶理密不可分。
2019年，中國國際茶文化研究會授予杭州余杭“中華抹茶之源”金字招牌，確立了徑山抹茶的歷史地位。
同年，大徑山旅游集散中心開業(yè)的徑山茶新式茶飲品牌“陸羽泡的茶”，攜手抹茶國家標(biāo)準(zhǔn)制定者浙茶集團(tuán)，以徑山傳統(tǒng)抹茶為參照，推出一系列廣受好評的徑山抹茶相關(guān)飲品。將飲用徑山抹茶的傳統(tǒng)禪茶美學(xué)推及現(xiàn)代飲品，則更為徑山禪茶注入了綿延不斷的時代活力。徑山抹茶于宋點中恪禪茶之道，傳千年不絕，又于“陸羽泡的茶”中綻時代新輝，涌活脈不息。
每一杯茶都在講述一則故事，每一顆抹茶粉同樣在講述屬于它的每，美美與共，是抹茶，是抹茶新式調(diào)飲獻(xiàn)給茶圣節(jié)、獻(xiàn)給這個偉大時代的欣欣之味!
王金金 凌霄翠玉
曹一心 浙抹紅心
唐曉陽 抹茶悠悠
齊陽剛 潑抹山水
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