9月10日，首屆中國(guó)緊壓白茶高峰論壇將在福鼎隆重啟幕。
當(dāng)天，中國(guó)工程院院士劉仲華，浙江大學(xué)茶葉研究所所長(zhǎng)、教授、博士生導(dǎo)師王岳飛，浙江大學(xué)茶學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師屠幼英，福建省茶學(xué)重點(diǎn)學(xué)科帶頭人孫威江等專家學(xué)者也將應(yīng)邀出席，與來(lái)自全國(guó)各地的白茶愛好者們匯聚一堂，共商白茶發(fā)展大計(jì)。
本次論壇分專家演講、緊壓白茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布、高峰對(duì)話、世界吉尼斯世界紀(jì)錄認(rèn)證、百斤茶餅揭幕等環(huán)節(jié)。本次論壇上，與會(huì)嘉賓們將回顧緊壓白茶的發(fā)展情況，共謀緊壓白茶的發(fā)展規(guī)劃，從多角度、多層面分析探討緊壓白茶的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展前景。
21世紀(jì)以前，緊壓白茶市場(chǎng)幾乎處于空白的狀態(tài)。2000年后，福鼎開始有人嘗試緊壓白茶制作。2003年，瑞達(dá)開始研究怎么把白茶做成茶餅。從手工壓制，再到嘗試用機(jī)械壓制，瑞達(dá)用了2年多的時(shí)間。2005年，終于成功將茶餅的理念復(fù)刻到福鼎白茶上，制作出了第一個(gè)真正意義上的白茶餅，開創(chuàng)白茶餅的先河。而這，也給整個(gè)白茶行業(yè)帶來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇，填補(bǔ)了緊壓白茶市場(chǎng)的空白，推動(dòng)白茶產(chǎn)業(yè)走向了另一個(gè)發(fā)展高度。
目前，福鼎白茶在市場(chǎng)上正呈現(xiàn)一種百花齊放的局面，越來(lái)越多的白茶企業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)而出。因此，如何用標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)緊壓白茶生產(chǎn)、生產(chǎn)細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，如何進(jìn)一步規(guī)范緊壓白茶市場(chǎng)，做成自己的地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于緊壓白茶的發(fā)展而言十分關(guān)鍵，也勢(shì)在必行。在此次高峰論壇上，將首次發(fā)布緊壓白茶企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，這意味著，緊壓白茶市場(chǎng)將得到進(jìn)一步規(guī)范。
專家介紹：
劉仲華：劉仲華教授長(zhǎng)期從事茶葉加工與資源高效利用研究，致力于創(chuàng)新茶葉加工理論技術(shù)、提高茶葉資源利用率和產(chǎn)業(yè)綜合效益，在研究茶葉深加工與功能成分利用、茶葉加工理論與技術(shù)、飲茶與健康等方面均有重要成果。
王岳飛：自1986年9月就讀茶學(xué)系以來(lái)，一直從事茶教學(xué)、科研開發(fā)和社會(huì)服務(wù)工作等。從事植物有效成分（茶多酚等）的提取與純化、生物活性、藥品與保健食品的研發(fā)等。主持和參與多項(xiàng)國(guó)家科技支撐項(xiàng)目和省重大科技專項(xiàng)，發(fā)表SCI10余篇，獲國(guó)家發(fā)明專利4項(xiàng)，研發(fā)茶終端產(chǎn)品30多種。
屠幼英：屠幼英教授長(zhǎng)期從事茶葉教學(xué)與研究，成功開發(fā)生產(chǎn)過多項(xiàng)茶多酚、茶黃素、速溶茶產(chǎn)品。茶葉綜合利用和茶葉活性成分的研究領(lǐng)域在國(guó)內(nèi)外一定知名度。
孫威江：長(zhǎng)期致力于茶學(xué)和類茶植物的教學(xué)、科研和開發(fā)。主要從事茶樹種質(zhì)資源、茶葉質(zhì)量安全與品質(zhì)調(diào)控的研究、教學(xué)與產(chǎn)業(yè)化工作。其編寫出版了專著《無(wú)公害茶葉》為福建省及周邊茶區(qū)的無(wú)公害茶葉基地建設(shè)提供了理論依據(jù)與技術(shù)指導(dǎo)。
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