2019中國(guó)茶業(yè)科技年會(huì)，以高標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

? ? ? ?12月11日上午，主題為“科技支撐茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”的2019中國(guó)茶業(yè)科技年會(huì)在深圳坪山燕子湖國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕。

以宏觀層面看——李克強(qiáng)總理與世界銀行行長(zhǎng)馬爾帕斯會(huì)面，交流當(dāng)前國(guó)際形勢(shì)。世界經(jīng)濟(jì)下行壓力加大，需要各方攜手應(yīng)對(duì)。

以茶葉產(chǎn)業(yè)層面看——2019年“創(chuàng)新中國(guó)茶”論壇舉行，認(rèn)為中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)處于群體焦慮狀態(tài)，原因是茶產(chǎn)業(yè)還沒(méi)有找到正確的現(xiàn)代化方向。

主講人認(rèn)為，近年來(lái)茶產(chǎn)業(yè)仍面臨著種植、加工方面產(chǎn)能過(guò)剩、庫(kù)存過(guò)大等問(wèn)題。中國(guó)是茶葉大國(guó)，卻并非茶葉強(qiáng)國(guó)，大而不強(qiáng)、大而不精問(wèn)題比較突出，標(biāo)準(zhǔn)化工作落實(shí)不到位是造成產(chǎn)業(yè)眾多問(wèn)題的原因之一。

主講人認(rèn)為，未來(lái)的茶企競(jìng)爭(zhēng)必會(huì)在茶葉品質(zhì)和質(zhì)量安全之間展開(kāi)。

只有具備品質(zhì)、質(zhì)量安全有保證、品牌公信力強(qiáng)的企業(yè)才會(huì)贏得消費(fèi)者和市場(chǎng)的認(rèn)可，標(biāo)準(zhǔn)化是引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵。

標(biāo)準(zhǔn)化是中國(guó)茶葉的發(fā)展方向之一，是中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，是引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵，是提升茶葉茶葉質(zhì)量安全水平、打造企業(yè)和區(qū)域品牌、增強(qiáng)茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力的重要保證。

在統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)下進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易，有利于樹(shù)立中國(guó)茶的質(zhì)量信譽(yù)，有利于中國(guó)茶品牌的創(chuàng)建和持續(xù)。

主講人介紹說(shuō)，標(biāo)準(zhǔn)化的制定、實(shí)施、修訂是不斷循環(huán)、螺旋上升的過(guò)程，每完成一次循環(huán)，標(biāo)準(zhǔn)的水平就提高一步。

目前，茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)行有效的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)109項(xiàng)，GH/T xxxx-20xx系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)35項(xiàng)。

2019年，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書(shū)處按照要求，對(duì)其中的77項(xiàng)茶葉質(zhì)量相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，6項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目集中進(jìn)行了清理。

最終確定，其中，26項(xiàng)不涉及食品安全指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)繼續(xù)有效，50項(xiàng)涉及食品安全指標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)（基本是產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)）擬進(jìn)行修訂，1項(xiàng)建議納入食品安全標(biāo)準(zhǔn)范疇。

6項(xiàng)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)計(jì)劃項(xiàng)目中，建議繼續(xù)有效5項(xiàng)、廢止1項(xiàng)。同時(shí)對(duì)實(shí)施超過(guò)5年以上的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織進(jìn)行了復(fù)審。

我國(guó)茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系以GB/T 30766-2014《茶葉分類》為基礎(chǔ)進(jìn)行建立和不斷完善，并可按照加工工藝、原料成分進(jìn)行分類。

?按加工工藝分類：以茶多酚氧化程度為序?qū)⒉枞~分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶（烏龍茶）和紅茶六大茶類。

按原料成分分類：可分為茶葉（六大茶類和再加工茶）及含茶制品（以茶葉為原料加工的速溶茶和以茶葉為原料配以各種可食用物質(zhì)或食用香料等制成的調(diào)味茶類等）。?

標(biāo)準(zhǔn)制修訂方面分為如下四項(xiàng)——

（1）基本要求：標(biāo)準(zhǔn)的制修訂必須嚴(yán)格按照統(tǒng)一規(guī)定的程序開(kāi)展，這是保障標(biāo)準(zhǔn)編制質(zhì)量、提高標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)水平，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)制修訂過(guò)程公平、公正、協(xié)調(diào)、有序的基礎(chǔ)和前提。

（2）基本原則：各種茶葉標(biāo)準(zhǔn)的研制要做到與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的協(xié)調(diào)、配套，避免重復(fù)，更不能與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)相抵觸。

（3）基本程序：預(yù)備階段、立項(xiàng)階段、起草階段、征求意見(jiàn)階段、審查階段、批準(zhǔn)階段。

（4）編寫(xiě)規(guī)范：須符合GB/T1.1-2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)》的規(guī)定。

在標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用實(shí)施方面，根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化法》規(guī)定，強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)規(guī)定和要求不得擅自更改或降低，違反的將會(huì)依法處理。

推薦性標(biāo)準(zhǔn)相應(yīng)具有法律約束力，使用者聲明其產(chǎn)品符合某項(xiàng)推薦性標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，可進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證，獲取產(chǎn)品使用合格標(biāo)志，提高信譽(yù)度和知名度。

標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督檢查的主要形式是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行國(guó)家監(jiān)督檢查、地方監(jiān)督檢驗(yàn)、市場(chǎng)抽查和專項(xiàng)檢查，對(duì)獲得認(rèn)證的產(chǎn)品和企業(yè)進(jìn)行法定的監(jiān)督檢驗(yàn)等。

標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管方面——

2019年12月1日，新修訂的《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》正式實(shí)施，《條例》要求夯實(shí)企業(yè)責(zé)任，加大違法成本，震懾違法行為，明確將進(jìn)行最嚴(yán)厲處罰、最嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)、最嚴(yán)格監(jiān)管和最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)。

其中，“最嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)”是首次被正式寫(xiě)進(jìn)法律條款。

最后，主講人總結(jié)了未來(lái)我國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化工作重點(diǎn)——

?茶葉生產(chǎn)企業(yè)在茶園管理過(guò)程中，要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不要使用禁限用農(nóng)藥、化肥，一般農(nóng)藥、除草劑的使用要嚴(yán)格管控，逐步實(shí)施以“茶園生態(tài)化”為主的質(zhì)量安全發(fā)展模式，走可持續(xù)健康發(fā)展之路。

加大各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行力度，政府部門(mén)加強(qiáng)對(duì)茶企的監(jiān)管力度，引導(dǎo)消費(fèi)者樹(shù)立理性的茶葉質(zhì)量安全觀，讓消費(fèi)者喝上質(zhì)量安全放心的健康茶。