4月1日，北京圓明園遺址公園春暖花開，與公園一街之隔的中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所，迎來了德國著名中國茶文化推廣學(xué)者蓋哈德 · 塔姆先生。當(dāng)天，他以中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所第27期哲學(xué)家茶座主講人的身份，作了《歐洲視角中的中國茶和茶具》主題演講。
中國人民大學(xué)茶道哲學(xué)研究所是人民大學(xué)主辦的學(xué)術(shù)研究機(jī)構(gòu)，致力于從哲學(xué)文化層面，推動(dòng)中國茶的價(jià)值研究、影響傳播;蓋哈德先生是第三屆“茶人榜樣”之“茶文化傳播優(yōu)秀工作者”獲得者。剛剛從四川雅安參加完第三屆“茶人榜樣”大會(huì)暨全球茶人蒙頂山交流會(huì)來到北京。
蓋哈德在兩個(gè)小時(shí)的演講開始時(shí)，先發(fā)出了一個(gè)歐洲人的疑問：他指著一張他在中國旅行時(shí)于酒店拍的照片問——
中國是茶的故鄉(xiāng)，也是世界最大的茶葉生產(chǎn)國，為什么卻不隨處宣傳推廣自己的茶?反而在替外國品牌、替咖啡做著推廣?
蓋哈德的“茶葉之問”在司空見慣中國茶的中國消費(fèi)者眼里，或許不是個(gè)問題;但中國茶業(yè)從業(yè)者，尤其是營銷、品牌、宣傳領(lǐng)域，應(yīng)該好好思索!
01
歐洲茶飲消費(fèi)五家公司主導(dǎo)
蓋哈德介紹，目前歐洲最大的茶葉消費(fèi)市場是英國、德國、法國、荷蘭和波蘭;歐洲市場主要由雀巢、聯(lián)合利華、英國聯(lián)合食品公司、迪爾瑪錫蘭茶公司和CafedirectPLC五家公司主導(dǎo)。大約65% 是來自印度、斯里蘭卡和肯尼亞的中高檔茶，但沒有真正優(yōu)質(zhì)正宗的中國茶，來自中國正宗的中等到優(yōu)質(zhì)茶葉的比例低于10%。
02
中國高品質(zhì)茶進(jìn)入困難重重
蓋哈德還從進(jìn)口實(shí)踐總結(jié)分析說，除了約12% 的常規(guī)關(guān)稅外，歐洲高達(dá)60% 以上的反傾銷稅(德國目前為36%)，以及19%的進(jìn)口稅，使得高品質(zhì)茶和瓷器極其昂貴。大多數(shù)來自中國的茶葉都經(jīng)過海關(guān)和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)，特別是如果進(jìn)口少量優(yōu)質(zhì)茶葉，海關(guān)和實(shí)驗(yàn)室的費(fèi)用極大地增加了成本。他說，這樣一來必須倒掛才能在歐洲賣得動(dòng)。
03
中國茶文化在歐洲遭遇誤解
歷史上，在西方世界中國茶文化的推廣者并不多，那里的茶“文化”多是英國東印度公司等主要參與者的經(jīng)濟(jì)利益活動(dòng)所驅(qū)使的;但公認(rèn)的事實(shí)是，中國在過去和現(xiàn)在仍然是高端茶葉的生產(chǎn)國，這些高端茶在一些西方國家是無法生產(chǎn)的。與此同時(shí)，日本的茶文化和茶道在西方有很多崇拜者，并成為東亞茶的代名詞;而大多數(shù)歐洲人從未聽說過中國的茶文化和茶道/茶藝。由于這些歷史的原因，西方人對中國茶和茶具存在很多誤解和偏見，他們沒有意識到中國文化和茶文化的多樣性和人文之美。
04
歐洲不同消費(fèi)階層對中國茶態(tài)度各異
歐洲大眾認(rèn)為高品質(zhì)的茶葉仍留在中國，如果在歐洲買到，價(jià)格就太貴了;他們一般購買大吉嶺茶和阿薩姆茶，以及越來越多的水果和其他花茶，一般從羅森塔爾、哈申羅伊瑟等德國或歐洲的品牌或無名產(chǎn)品店購買瓷器。
歐洲中產(chǎn)階級很少了解中國的優(yōu)質(zhì)茶，不少人認(rèn)為大吉嶺茶是能找到的最好的茶。因?yàn)闆]有人向他們展示如何品嘗中國茶，以及中國茶文化為何物;這些人從梅森、德國唯寶、柏林皇家瓷器制造廠等高品質(zhì)公司購買瓷器。
歐洲“精英人士”了解中國文化、茶文化和優(yōu)質(zhì)瓷器及其品種的豐富性;他們拒絕英國人的飲茶方式，更喜歡喝沒有添加物的茶。但少有商店和茶館可以滿足他們的需求，他們也少能結(jié)識懂行的專門人士。
05
面對歐洲市場需要做更多嘗試
在結(jié)合自己近20年的茶道文化推廣實(shí)踐，深入分析妨礙中國茶進(jìn)入歐洲的因素后，蓋哈德提出了自己的建議：
西方人其實(shí)從來沒有真正了解過中國的茶、茶具和中國的茶文化，因此需要從頭開始來講，需要做更多嘗試，需要向歐洲市場提供高品質(zhì)的茶葉和高品質(zhì)的茶具，需要展示中國文化，特別是中國茶文化和瓷器的多樣性。
同時(shí)，要使用新的、現(xiàn)代的和具有教學(xué)意義的方式來展示演示上述內(nèi)容;還需要有一個(gè)路線圖來推廣中國茶、茶具。考慮建立一個(gè)營銷組織或協(xié)會(huì)作為德國或其他歐洲茶葉協(xié)會(huì)的對應(yīng)方，展開營銷和文化推廣。
06
中國茶文化對歐洲對世界很重要
蓋哈德在演講最后表示，中國茶文化已有數(shù)千年的歷史，今天的世界里，中國茶文化的價(jià)值和生機(jī)比以往任何時(shí)候都更重要;與道家、儒家、佛家的哲學(xué)關(guān)聯(lián)性，比以往任何時(shí)候更值得研究。
蓋哈德認(rèn)為，中國茶文化可以對社會(huì)進(jìn)行“教育”，為更好、更自覺、更健康的生活鋪平道路;而且，它可以成為國與國之間、文化和人民之間溝通的橋梁。這也是他被中國茶深深吸引的原因。
他PPT最后的圖片：蓋哈德不論走到哪里，都帶著自己的茶行套裝：蓋碗、瓷杯、公道杯、金駿眉。
記者手記
年過七旬的蓋哈德被中國茶人稱作“老蓋”，因?yàn)閷χ袊枧c茶文化的執(zhí)著熱愛，他多年往來于中歐之間，行走在茶鄉(xiāng)茶山，慢慢地，他的內(nèi)心和審美已經(jīng)成為一個(gè)中國茶人。他說歐洲的茶飲消費(fèi)從歷史到現(xiàn)在，都是純商業(yè)利益的消費(fèi)追求，對中國茶的健康屬性、文化屬性以及品種的多元性都知之甚少。說到近年來歐洲每年10%的茶飲增長量中少有中國茶的增量時(shí)，更是比一個(gè)中國人還焦急。
蓋哈德主理的中式茶館位于德國法蘭克福郊區(qū)，是很多旅行者的打卡地。
蓋哈德先生在呼吁愛茶人士共同推廣中國茶文化，同時(shí)他也是個(gè)行動(dòng)派。目前他主理著德國營業(yè)面積最大的中式茶館，定期舉辦中國茶道表演、茶文化沙龍、展覽，同時(shí)還推廣中國傳統(tǒng)藝術(shù)、音樂。他認(rèn)為，中國茶飲的健康生活方式、中國茶道所包含哲學(xué)和社會(huì)教育功能，應(yīng)該造福更多人。他對中國茶的熱愛值得我們中國茶人學(xué)習(xí)、尊敬。為此，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊贈(zèng)送一首詩給老蓋：
結(jié)緣中國近卅春，
與茶結(jié)伴十八年;
“德國陸羽”非虛授，
“茶人榜樣”美名傳。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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