9月23日，四川省川紅工夫集群加工技能大賽暨第六屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽四川分賽在宜賓學院舉行，來自省內(nèi)11個茶葉主產(chǎn)市的36名制茶選手齊聚一堂，用傳統(tǒng)的手工工藝進行川紅工夫技能“大比武”。
宜賓有3000多年種茶史，是中國早茶之鄉(xiāng)、川紅工夫故里、四川省四大產(chǎn)茶區(qū)之一、川茶整體布局“三山一早”的特色早茶核心區(qū)、川紅工夫紅茶集中發(fā)展區(qū)，紅茶產(chǎn)量占全省紅茶產(chǎn)量的80%左右。2022年全市茶園總面積穩(wěn)定在130余萬畝，全市干茶總產(chǎn)量10.22萬噸;茶業(yè)綜合產(chǎn)值達320.2億元，均居全省前列。
作為川紅工夫的原產(chǎn)地和集中發(fā)展區(qū)，近年來，宜賓統(tǒng)籌發(fā)揮國資民企等各方面優(yōu)勢作用，強基地、優(yōu)加工、壯龍頭、響品牌、提效益，打造了“早白尖·中國紅茶第一莊園”、筠連巡司川紅特色小鎮(zhèn)等一批三產(chǎn)融合示范區(qū)，推出了紅貴人、醒世黃金白露等優(yōu)秀工夫紅茶單品，培育了以川紅集團、醒世茶業(yè)等為代表的一批重點紅茶生產(chǎn)企業(yè)，在川紅工夫紅茶發(fā)展中發(fā)揮了重要的示范引領(lǐng)帶動作用。
本次大賽在四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳的指導下，由四川省茶葉學會、四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所和宜賓市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局聯(lián)合主辦，宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院、宜賓學院和宜賓職業(yè)技術(shù)學院承辦，國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成都綜合試驗站、宜賓綜合試驗站，宜賓市茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會協(xié)辦，從理論知識和現(xiàn)場操作技能兩方面考驗參賽選手。
技能競賽現(xiàn)場，制茶選手們嚴陣以待。有著11年制茶經(jīng)驗的陳偉告訴記者，川紅工夫是傳統(tǒng)制茶技藝，分為萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干四大步驟。隨著比賽開始的指令，36名參賽選手紛紛開始對茶葉進行萎凋揉捻，各展其能，不一會兒，空氣中便散發(fā)出清香撲鼻的茶香。
“這次參賽是為了向其他選手學習優(yōu)秀技能并積累經(jīng)驗，不斷提升自己。”參賽選手徐杰表示，自己在此前的宜賓選拔賽中獲得第一名，希望再接再厲，為川紅工夫傳統(tǒng)制作技藝走向全國盡一份力。
“本次比賽分成兩個板塊，分別是茶葉加工理論知識考試和實操考核環(huán)節(jié)?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶葉加工工程研究中心主任袁海波告訴記者，現(xiàn)場技能操作包括紅茶手工制作操作規(guī)范考核，毛茶制作熟練程度、茶樣精制熟練程度、茶樣拼配技術(shù)熟練度考核。最后由8名紅茶加工和茶葉感官審評專家組成的裁判組按照相關(guān)質(zhì)量評判標準對茶葉的外形、香氣、滋味、湯色等項目進行品鑒和評分。
據(jù)主辦方介紹，此次競賽將嚴格依照全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽規(guī)則進行，共有來自11個市州的36名選手參賽，各市州選派3人，其中宜賓市6人皆為此前舉行的第六屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽宜賓選拔賽取得參賽資格的選手。四川分賽的前5名選手將被推薦參加第六屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽全國決賽，并由四川省茶葉學會授予年度“制茶大師”稱號。
四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長羅凡表示，本次活動旨在大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神，激勵更多勞動者特別是青年一代走技能成才之路，培養(yǎng)更多大國工匠高技能人才，為川茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再添新動力，推動茶產(chǎn)業(yè)高技能人才隊伍建設(shè)。
來源：中國茶葉
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