8月3日，由福建省茶業(yè)協(xié)會、廣東省茶葉流通協(xié)會、廣東省粵東技師學(xué)院和汕頭市茶葉行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦的“汕頭首批十大炭焙名師(烏龍茶精制技藝)”評選活動，在汕頭市舉行頒獎儀式。
海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會副會長黃榮文、廣東省茶葉流通協(xié)會會長李勇剛、廣東省粵東技師學(xué)院副院長吳偉烈、汕頭市茶葉行業(yè)協(xié)會會長劉衛(wèi)東共同為獲獎名師們頒獎，并向他們致以最熱烈的祝賀。11位在比賽中脫穎而出的炭焙師傅身著中國風(fēng)名師禮服，榮幸地從頒獎嘉賓手中接過代表崇高榮譽的沉甸甸的獎杯和獎牌，并合影留念。至此，“汕頭首批十大炭焙名師(烏龍茶精制技藝)”評選活動圓滿結(jié)束!
接下來，汕頭市茶葉行業(yè)協(xié)會還將組織這批獲獎名師廣泛開展各種研學(xué)、交流、傳承等活動。
獲獎名師們對于這次比賽和日常炭焙工作表示，一道優(yōu)質(zhì)的茶需要非常好的焙茶工藝。傳統(tǒng)炭焙的操作過程繁復(fù)，包括起火、燃燒、搗炭、覆灰、備茶、溫控等，整個炭焙過程全部以人工進行，每個細節(jié)都嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)來完成，時間較長，且不能出錯。一定要堅持傳統(tǒng)炭焙制茶，以此增強客戶的粘稠度，同時在口味上進行創(chuàng)新，將茶葉的品質(zhì)完美呈現(xiàn)。
來源：汕頭茶協(xié)
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