聽障學(xué)生《茶藝》特色課與專業(yè)技能課心理療愈策略反思
一、主題反思： 立德樹人，牢記宗旨
茶文化，是品飲文化，符合聽障學(xué)生通過 “吃喝體驗(yàn)、器官享受”來認(rèn)識世界的生理和心理特征。聽障學(xué)生，認(rèn)識外面的世界，以吃喝體驗(yàn)感受為主。學(xué)生頭腦簡單，吃不到喝不到，就會對只是看看視頻和圖片的《茶藝》課堂不感興趣了，就會轉(zhuǎn)身離開，何談茶文化的浸潤與滋養(yǎng)?何談“靜養(yǎng)心，定生慧”的心理療愈?留不住學(xué)生，就有違學(xué)校給初中部學(xué)生開設(shè)《茶藝》特色課/給中職部學(xué)生開設(shè)《茶藝》專業(yè)技能課的初衷——用“茶文化滋養(yǎng)和療愈學(xué)生身心，實(shí)現(xiàn)立德樹人的宗旨”。由于手語表達(dá)的“缺憾”，我在每一堂《茶藝》課件的制作上煞費(fèi)苦心，白天課余時(shí)間，靜音觀看眾多的相關(guān)短視頻，從中精選出帶有字幕的短視頻，保存好網(wǎng)址;等同事下班離校后，在辦公室里翻錄所需要的視頻資源;然后穿插進(jìn)課件里，用于《茶藝》課上實(shí)操前的時(shí)間段里播放。每一堂課，一款新的茶品，播放視頻涵蓋這款茶的起源、茶農(nóng)民族特色、自然生態(tài)環(huán)境、采摘經(jīng)過、制作工藝、作用與功效、沖泡流程、品鑒滋味與感受等等。落實(shí)《茶藝》課“立德樹人”的教育宗旨，了解每一款茶蘊(yùn)涵的歷史淵源，感恩每一款茶的來之不易，懂得茶農(nóng)的艱辛，敬仰制茶師傅的技藝精湛，通過茶文化的浸潤與品飲文化的滋養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感與自信心!
二、現(xiàn)狀反思：生命至上，選名擇優(yōu)
茶，畢竟是入口的，嚴(yán)把品質(zhì)關(guān)，為師生的生命負(fù)責(zé)。因?yàn)椴杵繁姸?，我一個(gè)人的工資實(shí)力不足以“集齊”所有的名優(yōu)中國地理標(biāo)志產(chǎn)品茶。昨天，聽一位主播分析：一分價(jià)錢一分貨。雖然不是所有的高價(jià)都能買回名優(yōu)茶品;但是低價(jià)是絕對買不到好茶的。與其到處踩坑、交“學(xué)費(fèi)”，不如購買大品牌茶——大品牌茶，存在低、中、高檔次，無論價(jià)格高低，絕對是真品，不會存在假冒偽劣?！?我也是邊學(xué)邊教《茶藝》課的，在博大精深的茶文化面前，真的是才疏學(xué)淺，但是始終堅(jiān)守每一類茶品，都想讓學(xué)生品鑒到“標(biāo)桿茶”。春節(jié)至今我自費(fèi)下單六百多單了，貴的買不起，便宜的又感覺品飲不安全，拍回來的又不敢給學(xué)生品鑒;就是在這種狀態(tài)下，我拿著茶請茶藝師來試喝，沒問題后，才敢拿到茶藝課上讓學(xué)生品鑒、沖泡演練。目前，缺少的大類是黃茶，我所在地區(qū)，實(shí)體店鮮有經(jīng)營的;網(wǎng)上因?yàn)闆]有辨識能力，不敢購買。“六大類”中，缺少“榜上有名”的茶品。采納這位主播的建議，建議校長，指定線下大品牌實(shí)體店，選購大品牌茶，嚴(yán)把茶品關(guān)，確保師生的品飲安全，為生命保駕護(hù)航。學(xué)生無言，蒼天有情。仰不愧于天，俯不怍于人。
三、策略反思：茶品選優(yōu)，去偽存真
茶藝，修身養(yǎng)性;茶道，提升境界;茶真，人才能真;具有去偽存真的辨識力，人生路上避免少走彎路、少掉坑里。根據(jù)茶學(xué)界以及教學(xué)實(shí)踐，我重新修正了《茶藝》課程體系：以“六大類+再加工茶+特種茶+普洱茶(生/熟)+中國地理標(biāo)志產(chǎn)品茶”為主線，突出“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品茶”的品飲體驗(yàn)。盡我所能，每堂《茶藝》課上品鑒一款新茶樣，讓學(xué)生品飲到最正宗的核心產(chǎn)區(qū)的茶品。以云南普洱茶為例，普洱茶歸屬“六大類”中，茶學(xué)界很有爭議，也自相矛盾。若是，把“生普歸于綠茶，綠茶只有一年的保質(zhì)期;而生普“沒有”保質(zhì)期，歲月久遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)化越優(yōu)”;把“熟普歸于黑茶，黑茶與熟普皆是后發(fā)酵茶，越陳越香;但是普洱熟茶，又有別于湖南(安化黑茶)/湖北(青磚茶)/廣西(六堡茶)/陜西(涇陽茯磚茶)等等”。所以，在《茶藝》課的教學(xué)實(shí)踐中，不能拿綠茶頂替生普，也不能拿一般的黑茶頂替熟普。聽障學(xué)生的思辨能力本來就相對薄弱，根本理解不了這其中的“彎彎繞繞”。于是，我只好順應(yīng)普洱茶界的呼聲，把普洱茶單獨(dú)視為一個(gè)類別。云南普洱茶山頭成千上萬，產(chǎn)出的茶品名稱就有千千萬萬。再比如，綠茶類中的“西湖龍井、洞庭山碧螺春、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、安吉白茶”等;白茶類中的“白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉”等，皆選自核心產(chǎn)區(qū)。有人不理解說：“只要是白毫銀針就行，沒必要非得是核心產(chǎn)區(qū)正宗品牌，越便宜越好?！痹僬撸骸白寣W(xué)生看看視頻、看看圖片就行，沒必要堂堂喝茶。”開課兩年來，盡我所能，堅(jiān)持每一堂《茶藝》課上，讓學(xué)生品飲到一款新的“最具代表性的茶品”，目的是讓學(xué)生記住“人生第一口茶”的滋味，成為日后走向社會品鑒茶品時(shí)辨識真?zhèn)蔚摹皹?biāo)準(zhǔn)/標(biāo)尺/標(biāo)桿”。
四、耗量反思：茶樣難尋，自掏腰包
因?yàn)閳?jiān)持每一堂《茶藝》課上都能讓學(xué)生品鑒到“好茶”，同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的動手實(shí)操能力，每一名學(xué)生都要演練“泡茶”技藝，為今后參加“山東省殘疾人《茶藝》技能大賽”儲備選手;因而對茶樣茶品的消耗量劇增(每堂課，按到課師生人頭計(jì)，每人一泡5克干茶樣;這堂課就得消耗茶樣“5乘以人頭數(shù)”。例如，電視臺來采訪錄像那一次，我?guī)ьI(lǐng)8名學(xué)生，演練“鐵觀音”的沖泡流程，頭一天演練了一遍沖泡流程，茶樣消耗量是5克*9人=45克;第二天錄像前，又演練了一遍，茶樣消耗量45克，正視采訪錄像時(shí)，又重新?lián)Q上干茶樣，展示沖泡技藝，茶樣消耗量45克。為了這一次的采訪效果，兩天演練了三遍，共計(jì)茶樣消耗總量為135克。然而“鐵觀音”茶樣，學(xué)校前期的采購清單上只有一泡8克，是我拿自家一大罐鐵觀音茶來給學(xué)生練手，才圓滿完成這次采訪錄像，雖然電視臺播放時(shí)不過幾秒鐘，可謂“臺上一分鐘，臺下十年功”啊。《茶藝》課師生人數(shù)最多時(shí)，達(dá)到13人。目前，初中部特色課4名學(xué)生，中職部專業(yè)技能課4名學(xué)生，1名老師出席兩次)。每當(dāng)新學(xué)期開學(xué)，即便是學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)簽署了《茶藝》特色課購買茶樣的審批表，但是到財(cái)務(wù)支付給賣家還是有一個(gè)過程，在這段“空檔、斷檔”中，新學(xué)期的《茶藝》課已經(jīng)“開泡”了，不能“等米下鍋”，有可能一等就是一個(gè)學(xué)期過去了。于是，我自掏腰包尋茶、購茶，至今，已下單694余單了(平均1單1元，694元;平均1單10元，6940元;平均1單100元，那就是69400元了……)。
五、公益籌措，豐富茶樣
我一個(gè)人的力量不足以買齊“中國地理標(biāo)志產(chǎn)品茶”，來滿足《茶藝》課上的品鑒茶樣及耗量。就把所有的節(jié)假日和夜晚時(shí)間，來刷 “茶直播間”，通過連日觀看或購買品鑒，發(fā)現(xiàn)這家的茶品優(yōu)、主播品德好，又是自家的茶企大公司，我就克服“難以啟齒”的自尊心理，留言：“你家做公益捐贈茶樣嗎?可以隨我下的單多送幾款茶樣(含殘餅)嗎?豐富學(xué)生茶藝課品鑒茶樣。”或留言：“我買不起的，不認(rèn)識的、見識不到的——孤餅、奇餅、殘餅，主播可以積攢著，然后可告知我下單，并隨單贈送給特?！恫杷嚒氛n做品鑒茶樣。目的是通過品鑒體驗(yàn)，開闊學(xué)生的視野，更深層地愛上茶文化。”春節(jié)至今，沒有睡過一個(gè)好覺，陪主播互動到深更半夜，甚至天亮，用自己寶貴的生命時(shí)光和身心健康，來換取主播的“大愛” 捐贈——更多的時(shí)候，是我在這家直播間有高額的消費(fèi)時(shí)，主播才“隨單”發(fā)點(diǎn)殘餅茶樣。茶遇有緣人，期間遇到幾位“純粹”的愛心人士，一位杭州老師，把他“沖動”多拍的茶品，快遞寄來，卻讓我刪除了朋友圈中以示感謝所編發(fā)的圖文;一位廣西老總，把他珍藏的“天花板”茶，快遞寄來，作為品鑒茶品優(yōu)劣的“標(biāo)桿”;一位海南島女士，通過讓客服修改地址，由直播間負(fù)責(zé)發(fā)貨，快遞愛心。一泡茶樣不嫌少，一個(gè)殘餅不嫌多，萬水千山，一枝一葉總關(guān)情。就是這樣為豐富茶藝課品鑒，積累著茶樣茶品?！恫杷嚒氛n上，我告訴學(xué)生們：每一款茶樣的來歷，每一位茶人的故事。當(dāng)學(xué)生長大成人，要懷抱“涌泉”之情懷，回報(bào)祖國、社會、學(xué)校、父母，以及在人生成長過程中所接受的“點(diǎn)滴之恩”。更多的時(shí)候，是被拒絕，令我無地自容;更有甚者，誘騙我下單，貨到后除了自己購買的茶品，沒有任何贈送;但為了學(xué)生，我愿忍辱負(fù)重/負(fù)重前行。
六、呼吁“本土香茗進(jìn)校園”。前期側(cè)重于中國茶文化對于世界茶文化的貢獻(xiàn)，縱觀古今中外的茶文化歷史發(fā)展，可謂宏觀而高遠(yuǎn)。尤其是《茶藝》課的教學(xué)與品鑒過程中，重視了對“名山名茶”歷史淵源的追溯，卻忽視了煙臺市本土茶文化的發(fā)展歷程。
1. “煙臺茶”歷史悠久，文化燦爛。據(jù)金元年代史志記載“昆崳山產(chǎn)茶，元初設(shè)茶場提舉”?！氨辈?號”茶樹新品種的培植成功，突破了中國茶樹種植的高緯度(北緯36°16′-38°23′)瓶頸，煙臺市所轄的15個(gè)縣市區(qū)，154個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道辦)，6137個(gè)行政村，總生產(chǎn)面積3.3萬畝，年總產(chǎn)量540噸，茶資源豐富。
2. “煙臺茶”在中國茶文化(名優(yōu)茶)中占有一席之地。全國茶葉權(quán)威專家魯成銀研究員對煙臺綠茶給予“墨玉綠，小米湯，豆子香”的獨(dú)特品質(zhì)評價(jià)。2021年6月“煙臺茶”被國家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部獲批為國家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品登記保護(hù)(農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志)?！盁熍_茶”正憑借其原生態(tài)、高品質(zhì)的特點(diǎn)成為北方茶界新秀。
3. “煙臺茶”加工品類豐富。由于煙臺獨(dú)特的地理環(huán)境孕育出獨(dú)特茶香，經(jīng)中國農(nóng)科院茶葉研究所等單位化驗(yàn)分析，“煙臺茶”鮮葉中主要營養(yǎng)成分含量高，其中黃酮、兒茶素、氨基酸含量高，高緯度相當(dāng)于南方地區(qū)的高山茶。現(xiàn)在已有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等五大茶類，品質(zhì)優(yōu)異，特點(diǎn)鮮明，屢次在國際國內(nèi)茶葉評比大賽獲獎。
4.煙臺市茶葉學(xué)會勇?lián)吧鐣?zé)任，愛心奉獻(xiàn)”。張志剛會長帶領(lǐng)的煙臺市茶葉學(xué)會，不僅對“煙臺茶”培育成功、榮獲地理標(biāo)志保護(hù)、推動煙臺市經(jīng)濟(jì)發(fā)展，做出了功不可沒的貢獻(xiàn)。疫情期間，勇?lián)吧鐣?zé)任，愛心奉獻(xiàn)”，不僅為煙臺市對口支援的黃岡市中心醫(yī)院捐贈海陽綠茶等物資19.6萬元，會員累計(jì)捐物捐款達(dá)38.2萬元;又在本土抗疫攻堅(jiān)戰(zhàn)中，捐贈大批防疫物資。當(dāng)張志剛會長得知煙臺市特殊教育學(xué)校為聽障學(xué)生開設(shè)《茶藝》心理療愈課時(shí)，表示捐贈“煙臺茶”(五大類)用于《茶藝》課品鑒茶樣(含耗量)。
一方水土，養(yǎng)一方人。呼吁“本土香茗進(jìn)校園”，不僅順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展，更符合學(xué)生的認(rèn)知心理特點(diǎn)。健全學(xué)生認(rèn)識世界的心理特點(diǎn)是“由近及遠(yuǎn)”，那么殘障學(xué)生因生理上的局限，“由近及遠(yuǎn)”更符合其認(rèn)識世界的心理特點(diǎn)。倡議“本土香茗進(jìn)校園”，不僅填補(bǔ)上了本土茶文化缺失的空白，使學(xué)生產(chǎn)生“生于斯長于斯”的本土自豪感，或許更能鞏固《茶藝》特色課與專業(yè)技能課對聽障學(xué)生心理療愈的效果。
楊慧:煙臺市特殊教育學(xué)校中學(xué)高級教師，民盟煙臺市委委員，遼寧師范大學(xué)漢語言文字學(xué)碩士研究生畢業(yè)，正教授(四級)、作家(省作協(xié)會員)、國家二級心理咨詢師，榮獲2020年度 “先進(jìn)心理咨詢師”獎。長期致力于一線高考班的《語文》教學(xué)工作，曾系市《語文》專家?guī)鞂＜?市關(guān)工委宣講師;市作家協(xié)會理事;評論家協(xié)會理事;《世界華人周刊》簽約作家;中華語文網(wǎng)“名師博主”;教師博覽“學(xué)者名師”;《中學(xué)生作文》專欄撰稿人。累計(jì)發(fā)表小說、散文、文藝評論二百余萬字;發(fā)表教育教學(xué)論文三十余篇，出版教育教學(xué)專著兩部;榮獲省優(yōu)質(zhì)課一等獎、信息化大賽二等獎、課題研究等二十余項(xiàng)獎勵(lì);擅長“校本教材”的編著，注重傳統(tǒng)文化的傳播。近年來，潛心鉆研人本中心療法、認(rèn)知行為療法、系統(tǒng)排列治療、家庭治療、心理圖卡(OH牌)療愈、曼陀羅繪畫療愈、沙盤游戲療愈、青少年抗挫力、非暴力溝通、繪畫分析與心理療愈的實(shí)踐應(yīng)用。對接特殊教育學(xué)校學(xué)生的身心發(fā)展特點(diǎn)，開設(shè)《心理健康》課程、聽障學(xué)生《茶藝》特色課和《茶藝》專業(yè)技能課;擔(dān)任師生心理問題的個(gè)案咨詢;以及社會團(tuán)體的心理健康公益講座。
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來源：煙臺市茶葉學(xué)會
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