開幕式
7月18日，由中國茶葉學(xué)會(huì)、中國就業(yè)培訓(xùn)技術(shù)指導(dǎo)中心、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部人力資源開發(fā)中心主辦，遂川縣人民政府、吉安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承辦的第五屆全國茶業(yè)職業(yè)技能競賽茶藝競賽總決賽在江西省遂川縣開幕!本次競賽裁判長：茅盾文學(xué)獎(jiǎng)獲得者、浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院王旭烽教授，競賽執(zhí)行裁判長：中國茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副秘書長、茶藝專業(yè)委員會(huì)主任委員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所茶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究與文化傳播中心主任周智修研究員，遂川縣人民政府副縣長龍浩，競賽副裁判長：中國茶葉學(xué)會(huì)理事、浙江省茶葉學(xué)會(huì)理事長、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛教授，中國茶葉學(xué)會(huì)茶葉感官審評(píng)專業(yè)委員會(huì)副主任委員、福建農(nóng)林大學(xué)郭雅玲教授，中國茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)副主任委員、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)朱海燕教授，中國茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)委員、中國社會(huì)科學(xué)院歷史研究所沈冬梅研究員，中國茶葉學(xué)會(huì)茶藝專業(yè)委員會(huì)委員、湖北三峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院劉偉華教授，競賽仲裁委員會(huì)主任：中國茶葉學(xué)會(huì)理事、江蘇省茶葉學(xué)會(huì)理事長王潤賢教授，競賽仲裁員：中國茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)理事、廣西茶葉學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長黃家琪，中國茶葉學(xué)會(huì)監(jiān)事、原江西茶業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長趙沙鷗等領(lǐng)導(dǎo)出席開幕式。
▲開幕式由中國茶葉學(xué)會(huì)理事、浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛教授主持
經(jīng)過前期分賽區(qū)的選拔，來自全國26個(gè)省(直轄市、自治區(qū))的47名茶藝能手齊聚江西遂川，同臺(tái)競技。
本次大賽以弘揚(yáng)工匠精神、培育精益求精的茶藝人才、弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化為目標(biāo)，創(chuàng)新競賽形式和內(nèi)容，拓寬競賽覆蓋面，提高競賽質(zhì)量，促進(jìn)茶業(yè)從業(yè)人員整體技能水平的提高，引導(dǎo)中華茶藝向科學(xué)、健康的方向發(fā)展。
本次競賽職業(yè)為茶藝師，分理論知識(shí)和技能操作兩部分，技能操作包括規(guī)定茶藝演示、自創(chuàng)茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼、茶席創(chuàng)作、點(diǎn)茶、調(diào)飲茶現(xiàn)制等6項(xiàng)內(nèi)容。 今天進(jìn)行的是自創(chuàng)茶藝演示、茶湯質(zhì)量比拼、調(diào)飲茶現(xiàn)制、茶席創(chuàng)作。
自創(chuàng)茶藝演示
自創(chuàng)茶藝演示以泡好一杯茶湯、呈現(xiàn)茶藝之美為目的，選手們演示預(yù)先設(shè)定的主題、茶席配以背景、音樂，并將現(xiàn)場解說，為現(xiàn)場的裁判帶了一場又一場味覺、視覺、聽覺的盛宴。
茶湯質(zhì)量比拼
▲茶湯質(zhì)量比拼
茶湯質(zhì)量比拼以沖泡出高質(zhì)量的茶湯為目的，同一款茶沖泡三次，考量選手茶湯調(diào)控能力、茶葉品質(zhì)表達(dá)能力以及接待禮儀能力的茶藝比賽形式。本模塊比賽所用茶樣的質(zhì)量等級(jí)相當(dāng)，分別為綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。
選手抽簽確定茶樣后，選擇相應(yīng)茶樣，用感官審評(píng)的方法進(jìn)行茶樣品質(zhì)鑒別;再從提供的茶具中選擇與所泡茶樣相匹配的器具，同時(shí)準(zhǔn)備茶葉和泡茶用水;布置茶席后進(jìn)行沖泡，沖泡三次。
調(diào)飲茶現(xiàn)制
調(diào)飲茶現(xiàn)制以茶、奶、水果、蔬菜等天然食材為原料，選手們通過科學(xué)配方，現(xiàn)場調(diào)制一款色、香、味、形俱佳的調(diào)飲茶。
明天還將進(jìn)行自創(chuàng)茶藝演示、
茶湯質(zhì)量比拼、點(diǎn)茶等賽項(xiàng)的競技。
祝各參賽選手賽出好成績!
