國有國法，家有家規(guī)，行有行規(guī)。了解一些不同行業(yè)的內(nèi)部規(guī)則，更能深入理解行業(yè)的規(guī)律與運(yùn)行。對于普洱茶，我們反復(fù)強(qiáng)調(diào)，決定其價值的核心就兩點(diǎn)，原料和工藝，而在工藝逐步成熟和普及的傳統(tǒng)行業(yè)，原料的價值比重遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過工藝成本。從業(yè)者為了更快速地溝通與達(dá)成交易，往往會總結(jié)并提煉很多簡單的名詞，外行不一定懂，但內(nèi)行一聽就明白背后的意義和價值。今天我們就來刨一下普洱茶原料背后的行業(yè)分類習(xí)慣。
最不能讓人接受的就是“垃圾茶”。顧名思義，就是用市面上最便宜，最差的原料做的茶葉，也就是在網(wǎng)上賣9.9元一餅還包郵的產(chǎn)品。不管它的包裝是什么樣子，商家的解說和廣告有多么牛掰，這個價格就對的起行業(yè)內(nèi)給的稱號：垃圾茶。不管是生茶還是熟茶，這樣的茶其原料很多都會參雜一些非普洱類的原料，比如四川、貴州等產(chǎn)茶大省的過期綠茶，這也間接解釋了每年那么多的過期綠茶哪里去了?被很多不良廠家再加工，變成了不過期的便宜茶，再包裝成各種名山名寨名品出售。也難怪馬爸爸認(rèn)為自己的平臺沒有問題，問題出在消費(fèi)者貪小便宜的心態(tài)，9.9元包郵的產(chǎn)品，還要講品質(zhì)和品味的確不應(yīng)該，除了郵費(fèi)，還有多少成本能做茶葉呢?
第二種是“大廠貨”。一般行業(yè)內(nèi)叫的大廠貨指的是大廠自己種植并加工的原料，或者大廠在市面上大量收購的原料，俗稱臺地茶。由于大廠有一定的品質(zhì)要求，以及國家對農(nóng)殘和重金屬含量的規(guī)定，大廠貨雖然價格偏低，但跟9.9元一餅包郵的產(chǎn)品還是有本質(zhì)區(qū)別的。只是這種大廠貨在發(fā)燒友眼里也只是入門級的產(chǎn)品，在品飲的綜合層級上還比較低，無法滿足高品質(zhì)的品飲要求。只是全世界飲茶的人大部分還是解決“喝”的剛需問題，而不是解決“品”的深層次問題，所以大廠貨還是市面上的主打產(chǎn)品，也是老百姓喝得起的大眾產(chǎn)品。
第三種原料叫生態(tài)茶。生態(tài)茶一般指生態(tài)環(huán)境比較好，還原老祖宗自然種植方式的小樹茶，雖然樹齡不大，但如果嚴(yán)格按照散養(yǎng)、不施肥、不打藥的標(biāo)準(zhǔn)，那也是品質(zhì)很高的普洱茶原料。由于散養(yǎng)而不矮化處理，很多茶農(nóng)會將這種茶叫喬木生態(tài)小樹茶，簡稱小樹茶?，F(xiàn)在云南臺地茶的產(chǎn)量已經(jīng)過剩，而小樹茶的品質(zhì)優(yōu)良，價格也不高，就成了普洱茶升級換代的主要原料。很多茶園也開始將臺地茶改為小樹茶，或者將荒山開發(fā)種植小樹茶。
在云南茶山，同區(qū)域的普洱茶原料，最好最貴的原料當(dāng)然是古樹茶。也就是上百年樹齡的普洱茶原料，統(tǒng)稱古樹茶。當(dāng)然，不同產(chǎn)區(qū)有不同的口感和風(fēng)格，老茶客通常講一山一味，也就造成了普洱古樹茶不同產(chǎn)區(qū)不同價格。再加上古樹茶的樹齡老，扎根深，礦物元素豐富，口感與眾不同，所以深受茶客追捧。在古樹茶的產(chǎn)量基本恒定不變的情況下，而需求不斷增加，價格自熱就會不斷上漲。這就是古樹茶原料貴的根本原因。
以上就是四種普洱茶的主要原料，以及業(yè)內(nèi)人對原料的稱呼。要講一餅普洱茶的品質(zhì)，永遠(yuǎn)離不開原料和工藝。離開原料和工藝而談品牌故事的，基本是為了割韭菜。再大的品牌或廠家，都不可能通過營銷改變茶葉的品質(zhì)。畢竟茶葉是一個存在幾千年的傳統(tǒng)行業(yè)，還沒有高科技到用工藝改變原料的地步。作為消費(fèi)者，我們也要有基本的理性認(rèn)知，喝進(jìn)肚子的東西，9.9元包郵的產(chǎn)品還是要慎重，監(jiān)管可以失誤，健康不能馬虎。
來源：古樹迷宗茶業(yè)
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