茶葉屬于天然健康的飲品，中國具有悠久的飲茶歷史，茶葉產(chǎn)量世界第一。隨著茶葉健康產(chǎn)業(yè)鏈的逐步完善，茶產(chǎn)業(yè)消費將迎來火爆行情。業(yè)內(nèi)人士認為，茶葉消費仍具有很大空間，特別是今后10年，將是茶葉消費黃金時期。
青島茶產(chǎn)業(yè)如何迎接黃金十年消費機遇，如何實現(xiàn)跨越發(fā)展？青島茶葉協(xié)會、嶗山茶協(xié)會會長江崇煥提出了自己的一些建議。
從小愛喝茶投身茶產(chǎn)業(yè)
“我從小就喜歡喝茶，還經(jīng)常幫著外地朋友買嶗山茶，后來一想，干脆自己辦個茶園吧?！?997年，正趕上村里要向外承包土地，江崇煥以每年10萬元租金爭取到村里10畝茶園的承包經(jīng)營權(quán)，開始了萬里江茶場的創(chuàng)業(yè)歷程。
為了進一步提升茶樹品質(zhì)，他第一年就把老茶樹品種刨掉了，移栽新品種?！爱敃r10多畝的茶樹都刨掉了，等于白交了一年多的租金，我只想著種最好的茶樹，家人剛開始都不愿意，最后也同意了我的決定?！苯鐭ㄕf，他還專門聘請了一些大學教授來指導種茶，并且成立了茶葉研究所。
在他的努力下，不但茶園的茶樹品質(zhì)大大提升，愛人也一起加入到種茶的行列中，還被評為全國三八紅旗手，這是全家人的驕傲。
赴南方學藝曾獲“市長獎”
從1999年開始，江崇煥選育適合北方的茶樹品種，就是想要培育出抗寒抗凍的品種，這可以推廣給更多的茶農(nóng)，提高大家的收益。20多年來，江崇煥在培育茶樹品種上投入上百萬元，已經(jīng)研發(fā)出了20多個新品種，一些新品種已經(jīng)取得了收益。
從1999年開始，江崇煥還組織了專門研發(fā)團隊，開展了北方烏龍茶的技術(shù)研發(fā)?！爱敃r我們?nèi)ジ＝ò蚕疾?，當?shù)氐奈髌嚎h、感德鎮(zhèn)、長卿鎮(zhèn)等我們都轉(zhuǎn)遍了，一次當?shù)乩相l(xiāng)騎著摩托車拉著我們4個人到大山里，結(jié)果上坡時一下摔倒了，我們?nèi)妓ぴ诘厣?。”江崇煥說，他們在安溪縣的農(nóng)村住了1個多月，跟著當?shù)夭柁r(nóng)學習炒茶技術(shù)，然后又聘請當?shù)夭柁r(nóng)到青島傳授炒茶技術(shù)。最終歷經(jīng)5年的研發(fā)，2004年北方烏龍茶在萬里江茶場研制成功。該項技術(shù)在2005年獲得了山東省和青島市的科技進步獎。2019年，江崇煥獲得青島市市長質(zhì)量獎，整個青島市農(nóng)業(yè)行業(yè)唯一一個市長質(zhì)量獎。
獻策：選好品種科學管理
說到產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展，作為青島茶葉協(xié)會的會長，江崇煥有很多獨到的見解。他認為，首先應(yīng)該改變傳統(tǒng)的思維方式。青島“南茶北引”的歷史有60多年了，農(nóng)作物的品種非常關(guān)鍵。青島的茶園共有13.5萬畝，80%是群體種（老品種），本身產(chǎn)量低、品質(zhì)差，亟待需要更新。青島有山,又是海洋性氣候，適宜發(fā)展茶葉?！安枞~發(fā)源于中國，所以我們要把茶葉做到尖端?！苯鐭ㄖv到，要引導老百姓把茶園更新，種最好的茶樹品種，采最好的茶葉。
第二個方面是大田管理。大田一年四季都需要管理，冬季也不能放松，目前在管理上還比較粗放，需要政府的支持和引導。發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè)，對老百姓的收入有切實幫助，對環(huán)境的綠化也起到良好作用，“綠水青山就是金山銀山”。
第三個方面是提升加工技術(shù)。如果前期在選種和管理都做好，加工方面有疏漏就會導致功虧一簣。加工技術(shù)含量高，也是最關(guān)鍵的，因此需要重點培養(yǎng)技術(shù)人員。目前全市炒茶師本地人只占一小半，江崇煥建議行業(yè)主管部門要進一步開展技術(shù)培訓，幫助和引導老百姓提高加工技術(shù)。因北方受氣候影響，茶葉采摘時間比南方晚近一個月，雖產(chǎn)量不比南方，但北方茶葉氨基酸含量是南方茶葉的近兩倍，品質(zhì)優(yōu)；產(chǎn)值是南方的兩倍多。
對于政策方面，江崇煥還提議將荒山改造成茶園，茶園四季常青，做好茶園管理可以大大降低森林火災(zāi)的幾率，可謂是做到美化環(huán)境與節(jié)省資源并存，也讓老百姓受益良多。對于行業(yè)的政策支持與引導，江崇煥也建議進一步細化和提升。
江崇煥介紹，今年，青島茶葉協(xié)會要開展有關(guān)茶葉加工技術(shù)方面的培訓，組織茶農(nóng)和優(yōu)秀企業(yè)互相交流，請專家進行授課，進一步提升茶葉從業(yè)者的技術(shù)水平。
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