茶多酚是決定茶葉滋味及功能的主要成分，而傳統(tǒng)的茶多酚含量檢測操作復雜、試劑消耗也較大。
近日，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶葉質量與風險評估創(chuàng)新團隊，在茶葉質量安全因子快速檢測技術上取得新進展，成功研發(fā)出一種茶葉中茶多酚含量快速檢測技術，10分鐘內(nèi)即可測定出樣品中的茶多酚含量。
左：本方法與傳統(tǒng)檢測方法數(shù)據(jù)結果吻合良好；
右：新方法可在任意時間進行檢測（檢測時間對結果無明顯影響）
據(jù)團隊首席專家魯成銀研究員介紹，傳統(tǒng)茶多酚含量測定以福林酚顯色反應為基礎，但由于福林酚試劑與茶多酚的反應本身非常緩慢，需要2小時左右才能達到穩(wěn)定狀態(tài)，因而傳統(tǒng)茶多酚含量檢測方法存在操作復雜、耗時、試劑消耗大以及成本高等缺陷。
該團隊研發(fā)的微流控紙芯片技術，具有高通量液流操控的特殊功能，可實現(xiàn)對平行反應的精確控制，結合動力學匹配方法，在10分鐘內(nèi)即可完成茶多酚含量的準確測定。
與傳統(tǒng)方法相比，該方法在顯著縮短檢測時間的同時，還具有節(jié)約試劑、裝置簡單的優(yōu)勢，在茶葉生產(chǎn)實時監(jiān)控、消費者自測等方面具有良好的應用前景。
另外，該團隊前期已建立了基于有機溶劑在線揮發(fā)濃縮-微流控紙芯片農(nóng)藥殘留速測技術，將農(nóng)藥殘留速測方法回收率從原來的（29.7±6.6）%提高至（87.4±2.8）%，解決了長期以來制約農(nóng)藥殘留快速檢測靈敏度和準確性的難題，顯著提高了在實際樣品快速檢測中的性能。
這項研究得到中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程、國家自然科學基金、浙江省自然科學基金和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系項目資助，相關研究成果在線發(fā)表在《食品化學（FoodChemistry）》上。（新京報記者周懷宗）
原標題：優(yōu)秀！中國農(nóng)科院研發(fā)10分鐘測茶多酚含量技術
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