植物的生長，依賴于氣候，氣象條件有利，能促進產(chǎn)量增加；反之，氣象條件不利，會造成減產(chǎn)。對于作物來說“風調雨順”是農戶們最喜聞樂見的。
然而對于高品質的云南普洱茶，而言，旱并不見得是一件只壞不好的事情。“大旱之年，普洱茶的品質到底是優(yōu)是劣？”今天我們就這個問題仔細討論一番。
?-?2019春季，又逢大旱 -?
根據(jù)云南氣象臺發(fā)布的報道，2019年春季的降水量比往年同期偏少42%，是近5年降水偏少最明顯的年份，屬于嚴重的干旱。
4月26日，在云南省茶葉流通協(xié)會公布的《2019年云南春茶產(chǎn)銷及價格指數(shù)公告》中指出：“2019年云南春茶在去年“拉尼娜”效應和今年“厄爾尼諾年”氣候輪流夾擊下，雨熱分布不均，茶樹生長各地表現(xiàn)不一，茶季縮短...”
首先，茶葉同其它作物一樣，也是看天吃飯，需要有良好的氣候的：氣溫適宜、雨水充裕。
因此2019年云南大部分高山區(qū)傳統(tǒng)茶園受到氣候影響導致：?茶樹芽葉瘦薄泛黃；?春茶大面減產(chǎn)。
最終導致2019年春季普洱茶條索細而泛黃，春茶采期縮短，大量減產(chǎn)，春季后期原料價格上漲等一系列后續(xù)問題。因此，過于干旱對茶產(chǎn)業(yè)帶來的影響可見一斑。
?- 旱的好處：高山古樹“旱出高品質”-?
但凡事都有兩面性，2019年，在整個茶產(chǎn)業(yè)影響之下，對于云南高山區(qū)有一定樹齡的高品質茶園來說，“干旱”并不見得完全是壞事。原因有以下幾點：
?干旱 ：茶葉“香高湯甜”
云南高山區(qū)喬木茶樹齡大、根系發(fā)達，汲養(yǎng)能力強。春季干旱，茶葉生長速度緩慢，完全靠根部在冬季所吸收儲備的養(yǎng)分而發(fā)芽。茶樹會主動吸收更深土壤里的營養(yǎng)物質，來提高細胞保水能力。
因此茶葉雖然瘦黃，但與正常年份相比，同等重量的茶葉，內涵物質高，茶湯會呈現(xiàn)“香高湯甜，經(jīng)久耐泡”的特點。
2019年春季古樹茶：條索細，色澤墨綠略泛黃
?干旱普洱茶：轉化底蘊更強
前面已經(jīng)說到，干旱使同等重量的春茶蘊含更多的內含物質，這樣的茶品，對于后續(xù)存放轉化來說，自然底蘊更強，未來呈現(xiàn)的口感會更加飽滿且多元化，品飲和收藏價值也會更高。
?- 干旱“年份茶”：值得收藏 -?
隨著越來越多人對普洱茶的了解，大家都知道：普洱茶講究內在品質。
很少有人還停留在“茶品外觀”這樣單一角度，而是把注意力放在口感品質的核心點上，內質的重要性已經(jīng)遠大于過去說的“賣相”。
就云南臨滄產(chǎn)區(qū)來說，2019年春茶普遍品質優(yōu)異，香氣、甜潤度較往年更突出，結合氣候來看，確實受到“旱”的影響很大。
當然，千百年來，不論什么氣候，云南的大山，都是這里的茶天然的棲息地，這里的茶天地滋養(yǎng)而生。每年的茶，都有獨特的魅力。
多年經(jīng)驗來看，2019年，可能成為2010年以后又一個值得收藏愛好者重點關注的年份。
可以發(fā)現(xiàn)，大旱之年的品質大多優(yōu)于平順之年。我們稱這樣的干旱天年為“普洱茶的品質大年”。
以茶紀錄歲月的滋味，或許是世間最美妙的方式。也許多年以后，對這個旱季記憶不再深刻，但一款茶會為你留下2019這個春天難得的味道。
圖文：津喬普洱
