茶鄉(xiāng)“后浪”為我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入“活水”

拓寬渠道助銷售

近年來隨著“電商”熱潮席卷全國，茶葉的銷售也搬進了直播間。來自金庭鎮(zhèn)飛翠茶業(yè)有限公司的鄒光旗在鏡頭前微笑著介紹：“每一片茶葉都汲取了太湖山水的靈氣，經(jīng)過精心挑選和傳統(tǒng)工藝的炒制，確保每一杯茶都香氣四溢，回味無窮?！敝辈ラg內(nèi)，觀眾們被鄒光旗的熱情和對茶文化的熱愛所感染，紛紛留言詢問茶葉的詳細信息與購買方式。除了電商直播，他還在抖音、快手、小紅書等平臺開設(shè)短視頻賬號，創(chuàng)下單條視頻364萬的最高播放紀錄。

強化交流促傳播

“85后”吳昊是常熟市海虞茶葉有限公司的總經(jīng)理，公司延伸打造了一家以茶文化為主題，集休閑農(nóng)業(yè)、非遺體驗、餐飲住宿、會議團建、科普研學(xué)等項目于一體的蘇州市共享農(nóng)莊（民宿）——同觀山莊。這位“海歸”新農(nóng)人不僅將本地的非遺制茶技藝和茶文化發(fā)揚光大，還通過一系列研學(xué)項目將蘇州茶文化帶到國際舞臺，邀約四海賓客到家鄉(xiāng)品茗香，以茶為媒架起了中外文化交流的橋梁。吳昊還積極參與各類國際交流活動，向世界展示中國茶文化的風(fēng)采。

創(chuàng)新產(chǎn)品促消費

作為一名“90后”，蘇州東山茶廠股份有限公司的柳倩楠發(fā)現(xiàn)，年輕人鐘愛“健康、時尚、便捷、有情調(diào)”的飲品。于是，在她的提議下，公司與南農(nóng)大、上海利華合作，成立研發(fā)團隊，在秉承傳統(tǒng)制茶技藝的同時，研制出口味新穎、獨特的花果茶，包括玫瑰紅茶、生姜紅茶、橘皮普洱、蜜桃紅茶等20多個新產(chǎn)品，豐富了茶葉產(chǎn)品種類。同時，她還推動實現(xiàn)了定量、小型、標準化包裝，廣受年輕人的喜愛。

改進加工提效率

西山天王茶果場的總經(jīng)理姚益林一直專注于提高碧螺春的生產(chǎn)速度和規(guī)模，此前，西山天王茶果場的車間機械化程度達到60%以上，產(chǎn)品穩(wěn)定性及生產(chǎn)效率得到大幅提高。近期姚益林正改造制茶車間，“新的制茶機器能夠?qū)崿F(xiàn)小批量、全流程的茶葉生產(chǎn)。”新車間投入超百萬，還引入了最新的茶葉色選機，可以使用高清晰的CCD光學(xué)傳感器對茶葉進行精選，能夠保障與提升茶葉產(chǎn)品品質(zhì)。

制作標準提質(zhì)量

以洞庭山碧螺春茶樹鮮葉為原料制作的紅茶近年來發(fā)展迅猛，成為豐富我市茶葉產(chǎn)品種類、延長茶產(chǎn)品周期、茶農(nóng)增收致富的重要茶品類?！?5后”的制茶能手嚴斌是學(xué)法律出身，秉持著嚴謹?shù)膽B(tài)度，參與了群體小葉工夫紅茶的研制，并開發(fā)“洞庭吳紅”品牌。嚴斌認為在做好碧螺春生產(chǎn)的同時，更要關(guān)注市場的規(guī)范和標準，因此參與編制了省、市紅茶加工技術(shù)地方標準。同時，作為東山御封茶廠的總經(jīng)理，茶葉季結(jié)束，他開始研究下一年的茶葉包裝盒設(shè)計，“包裝的設(shè)計要新穎，滿足消費者需求，同時還不能過度包裝。”

技能比武展風(fēng)采

我市已連續(xù)舉辦三屆“吳地工匠”職業(yè)技能系列競賽暨手工制茶職工職業(yè)技能競賽，加上理論知識專題培訓(xùn)、實操技能培訓(xùn)等系統(tǒng)輔導(dǎo)，已培育一批茶產(chǎn)業(yè)高技能人才。今年，來自全市各茶葉主產(chǎn)區(qū)的36名手工制茶選手同臺競技，其中1980年以后出生的選手有28名，占比約80%，其中還有2名“00后”亮相競賽舞臺，獲得競賽前六名的選手全部為1980年以后出生的，茶鄉(xiāng)“后浪”已成為手工制茶職業(yè)高技能人才隊伍的主力軍，成為我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的主導(dǎo)力量。據(jù)不完全統(tǒng)計，蘇州目前擁有中國制茶大師8人、制茶能手8人，江蘇省制茶大（名）師4人，洞庭山碧螺春、蘇州茉莉花茶、虞山綠茶、七峰茶、貢山茶等各級各類傳承人12人。

以上青年制茶能手的案例，是我市培育茶產(chǎn)業(yè)高技能人才隊伍的一個縮影。下一步，我市將以貫徹落實《蘇州市洞庭山碧螺春茶保護條例》為契機，通過組織專題培訓(xùn)、舉辦技能競賽、師徒傳幫帶等方式，加大年輕傳承人梯隊建設(shè)，以茶鄉(xiāng)“后浪”為我市茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入“活水”。

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來源：蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 市園藝站、吳中區(qū)果蔬園藝站、引力播，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除