得閑飲茶 新中式茶館進(jìn)入年輕人視線
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得閑飲茶 新中式茶館進(jìn)入年輕人視線

得閑飲茶 新中式茶館進(jìn)入年輕人視線

當(dāng)你閑來無事,在西安老城區(qū)體驗city walk的樂趣,會偶遇一家又一家新中式茶館。曾幾何時,提起喝茶與茶館,是中老年人的專屬,而如今喝茶已經(jīng)成為西安年輕人的時尚生活方式之一。

國潮當(dāng)?shù)?愛打卡的年輕人戀上喝茶

近兩年,偏愛國潮文化的年輕一代將目光逐漸從咖啡轉(zhuǎn)移到了傳統(tǒng)茶飲上來。新中式茶館在裝修上簡約清新,茶飲上有諸多創(chuàng)新,茶工具琳瑯滿目,還能滿足空間需求,頗受年輕人青睞。

劉女士任職于西安一家銀行,日常愛飲茶,閑暇時更是喜歡邀約朋友在茶館小聚,注重儀式感的劉女士認(rèn)為茶葉的品質(zhì)重要,喝茶的器具同樣重要。夏夏是大車家巷春秋冬茶館的主理人,她會根據(jù)客人的氣質(zhì)配備相應(yīng)的茶器,如果客人喜歡便會拍照打卡發(fā)布在小紅書、大眾點評等社交平臺上,給茶館帶來流量。

作為茶的好搭檔,每家茶館的茶點也各有特色。春秋冬的茶點是桃花酥,另一家本地茶飲品牌大華的千層蛋糕十分出圈,而春山茶寮的黃油柿子餅更是店里的明星產(chǎn)品。這些茶點造型精致,非常“上相”,用大學(xué)生星星的話說,將這樣精致的照片發(fā)布在朋友圈,也會比平時多收獲幾個贊。

對于那些將“拍照打卡”視為一種生活方式的年輕人來說,精致的茶具配上美味的茶點,滿足飲茶的儀式感也就足夠了。

空間升級 抓住年輕消費(fèi)者心理

周三中午,大悅城1層,時下最當(dāng)紅的新中式茶館tea’s tone里面坐滿了茶客,二樓煮葉的上座率也很可觀。據(jù)觀察,tea’s tone的客人多為愛拍照的年輕人,而煮葉的客人多為商務(wù)人士。不論是朋友聚會還是商務(wù)交流,都體現(xiàn)了消費(fèi)者對于茶館的社交與空間需求。

新中式茶館在開發(fā)過程中注重“第三空間”的打造,相比新茶飲門店與精品咖啡館,新中式茶館空間更大、更舒適,人們更傾向于在這樣的環(huán)境下進(jìn)行交流和會面。除此之外,新中式茶館也提供了單純的休閑空間,可以作為消磨時間、放松休閑的場所。

夏夏坦言在建造茶館的過程中更多考慮到空間打造,夏夏的茶館有一個很大的院子,光這一點就吸引了很多茶客,比起“喝什么”,大多數(shù)人更在乎“在哪兒喝”。“以前我總喜歡跟朋友去咖啡館小聚,現(xiàn)在我們聚會更愿意去茶館,忙碌過后就想找個安靜的地方聊聊天發(fā)發(fā)呆,”劉女士告訴筆者。

資本青睞 新中式茶館大有可為

企查查數(shù)據(jù)顯示,2017年至2019年我國茶館相關(guān)企業(yè)注冊量逐年增加,2022年上半年新注冊2萬家、同比增加20.2%。據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》顯示,2020年,中國新式茶飲行業(yè)市場規(guī)模為772.9億元人民幣。預(yù)計到2030年,整體市場規(guī)模將接近2千億元人民幣。打開大眾點評西安站,搜索“茶館”顯示有2961家相關(guān)客戶,其中人氣領(lǐng)先的都是時下流行的新中式茶館。

奈雪的茶在深圳開了一家名為“奈雪茶院”的茶館,此前茶顏悅色也開設(shè)了茶館品牌“小神閑茶館”,西安本土知名茶飲品牌茶話弄也在賽格購物中心的七樓開設(shè)了“茶話弄·長安庭院”,這些茶飲品牌開創(chuàng)了各式新中式茶館模型,不僅給新中式茶館品類帶來競爭,也幫助該品類的傳播。純茶賽道大有可為,資本聞風(fēng)而動,對于部分新中式茶館投出橄欖枝。公開報道顯示,tea’s tone和煮葉都已經(jīng)完成了多輪融資。

極速擴(kuò)張 行業(yè)背后暗藏隱憂

披上新中式的外衣,茶館就一定能火嗎?事實并非如此。

新中式茶館面臨著品質(zhì)差、同質(zhì)化、審美疲勞等問題。劉女士表示,太多的新中式茶飲品牌在口味和包裝上過于相似,導(dǎo)致自己喝完之后完全記不住。很多新式茶飲品牌在營銷上投入了大量預(yù)算,為了控制整體成本直接導(dǎo)致產(chǎn)品本身品質(zhì)堪憂。

但值得肯定的是,當(dāng)純茶更多走進(jìn)年輕人生活,行業(yè)正發(fā)生著某種向好的改變,新中式茶館的未來仍然值得期待。

文/圖 張茜

來源:西安新W網(wǎng)

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