普洱茶，洇染開北回歸線上的歲月靜好

5月21日，在“有一種叫云南的生活”千年茶韻·一城咖香專場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上，中共普洱市委副書記、宣傳部部長(zhǎng)任遠(yuǎn)征，熱情洋溢地向大家推薦了《普洱茶記》中的“名遍天下，味最釅”的普洱茶。明代士人李元陽(yáng)贊譽(yù)普洱：“藏之愈久，味愈勝也?！?/p>

發(fā)布會(huì)上，還邀請(qǐng)了云南天士力帝泊洱生物茶集團(tuán)有限公司總經(jīng)理盧念東和瀾滄古茶景邁山傳統(tǒng)制茶技藝非遺工坊宣講人、中華茶藝大賽金獎(jiǎng)獲得者崔明賢，分享了普洱茶的相關(guān)知識(shí)。

發(fā)布會(huì)后，環(huán)球網(wǎng)記者深入普洱茶主產(chǎn)區(qū)，進(jìn)行深入采訪，體會(huì)來(lái)普洱、品一壺地道普洱的愜意與浪漫。當(dāng)那股茶香滑過(guò)舌尖，刺激味蕾時(shí)，你會(huì)悠然自得；感到歲月靜好，這里就是一處別樣的風(fēng)景。

景谷“北大門”，黃竹集聚地

北緯22°49′——23°52′，東經(jīng)100°02′——101°07′——云南省普洱市景谷縣，北回歸線從縣城附近穿過(guò)。景谷是云南省第四個(gè)面積最大縣，轄半坡、勐班、碧安、益智等4個(gè)鄉(xiāng)和威遠(yuǎn)、永平、正興、民樂(lè)、鳳山、景谷等6個(gè)鎮(zhèn)。

景谷古稱“勐臥”，傣語(yǔ)“勐”為地方、“臥”為井，意思為有鹽井的地方，是以傣族、彝族為自治民族的多種民族聚居的自治縣，素有“林海明珠·芒果之鄉(xiāng)·佛教圣地”的美稱。

這里是普洱茶的主產(chǎn)區(qū)之一。

關(guān)于普洱茶的產(chǎn)區(qū)，2008年12月1日，中國(guó)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施。普洱茶是云南省具有地域特色的傳統(tǒng)歷史名茶。國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定：普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、昆明市等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。

景谷縣的景谷鎮(zhèn)，俗稱“小景谷”，位于景谷縣北部，是景谷縣的“北大門”。景谷鎮(zhèn)地處無(wú)量山經(jīng)濟(jì)干線和“芒玉大峽谷”—“無(wú)量湖·大石寺”—“難搭橋”沿線的旅游景區(qū)中，是名副其實(shí)的天然氧吧和遠(yuǎn)近聞名的宜居之地。

茶產(chǎn)業(yè)是景谷鎮(zhèn)的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)共有茶園面積5.9萬(wàn)畝，其中現(xiàn)代茶園3.4萬(wàn)畝、古茶園1.6萬(wàn)畝、大樹茶0.9萬(wàn)畝，獲得有機(jī)認(rèn)證的茶園約2.8萬(wàn)畝，鎮(zhèn)內(nèi)涉茶市場(chǎng)主體共1032家。鎮(zhèn)內(nèi)年出產(chǎn)茶葉產(chǎn)量3000噸以上，年產(chǎn)值達(dá)4億元以上；涉茶市場(chǎng)主體茶葉年收購(gòu)量10000噸以上。

漫山遍野的茶樹和流傳百年的“景谷之茶、衣食萬(wàn)姓”俗語(yǔ)，顯現(xiàn)出茶與景谷鎮(zhèn)人民密不可分的關(guān)系。

文山村有機(jī)茶園

“景谷茶區(qū)大葉種野生野放茶特點(diǎn)是條索不長(zhǎng)、葉質(zhì)厚，口感刺激性強(qiáng)而集中，舌面與上頜中后段偏苦為其特點(diǎn)，時(shí)有輕發(fā)酵香甜味。”景谷縣景谷鎮(zhèn)文山村委會(huì)黨總支書記、主任石鳳益，畢生弄茶，一語(yǔ)道破景谷茶的特點(diǎn)和玄機(jī)。

據(jù)老人們說(shuō)，“文山”的傣語(yǔ)意思是“黃竹多的村莊”，這個(gè)是比較符合歷史實(shí)事的。據(jù)了解，過(guò)去文山村黃竹遍地生長(zhǎng)，轄區(qū)內(nèi)的苦竹山村民小組便以竹命名。在過(guò)去，文山村由于較為偏僻，群眾普遍過(guò)著苦日子，生活拮據(jù)。脫貧攻堅(jiān)以來(lái)，在黨的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，文山村黨員群眾自力更生、發(fā)憤圖強(qiáng)，已經(jīng)逐步過(guò)上了好日子。

“藤條茶之鄉(xiāng)”，好茶有好景

文山村地處景谷鎮(zhèn)最東部，距鎮(zhèn)政府18公里，是景谷鎮(zhèn)最偏遠(yuǎn)的一個(gè)山地行政村?，F(xiàn)共有人口594戶2196人，是景谷鎮(zhèn)的人口大村之一。群眾主要從事農(nóng)業(yè)、批發(fā)零售業(yè)和建筑業(yè)。其中，茶產(chǎn)業(yè)是文山村的支柱產(chǎn)業(yè)，茶園面積超過(guò)10000畝，其中已獲有機(jī)茶園認(rèn)證1000畝。

說(shuō)起文山村的茶，最出名的要數(shù)苦竹山茶。

苦竹山茶葉產(chǎn)區(qū)以苦竹山村民小組為中心、輻射周邊多個(gè)村民小組。茶園主要分布在山頂和半山腰海拔2200米左右的植被豐盛地帶?？嘀裆浆F(xiàn)有茶園面積890余畝，年均產(chǎn)量45噸左右。其中，100年以上古樹茶園560畝，年均產(chǎn)量30噸，群眾大部分收入源于茶葉種植。

“苦竹山茶葉生產(chǎn)歷史悠久，經(jīng)文獻(xiàn)相關(guān)資料推斷最早由吳三桂副將之子李虎，帶領(lǐng)子孫種植?！蔽纳酱灞O(jiān)委會(huì)主任李光謙介紹，當(dāng)前一株最大茶樹樹高9.6米，樹幅7.45米，最大干圍147厘米。經(jīng)專家推斷，樹齡在300年以上。

光緒年間，景谷進(jìn)士紀(jì)襄廷帶領(lǐng)村民繼續(xù)種植，苦竹山茶葉種植逐步擴(kuò)大。因品質(zhì)優(yōu)良，苦竹山茶也成了景谷鎮(zhèn)好茶的主要產(chǎn)區(qū)。悠久的茶葉生產(chǎn)歷史和深厚的文化底蘊(yùn)，豐富的古樹茶資源和良好的自然生態(tài)環(huán)境，讓苦竹山具有了培育綠色生態(tài)產(chǎn)業(yè)及旅游文化產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。

苦竹山有“藤條茶之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，而藤條茶又被稱為“會(huì)跳舞的古樹茶”。名如其形，藤條枝形如辮，柔如藤，韻如柳。

藤條茶的產(chǎn)生與茶農(nóng)對(duì)茶葉的采摘方式有很大關(guān)系?？嘀裆讲柁r(nóng)采摘茶葉時(shí)，習(xí)慣將一條枝干中所有叉枝及老葉修除，僅在枝干頂部留一片老葉；待下一次采摘時(shí)，繼續(xù)修除老葉叉枝。年復(fù)一年，形成了茶樹如藤條般細(xì)長(zhǎng)的形狀。

“苦竹山茶葉具有芽頭肥壯、湯中帶甜、入口略苦、茶香回腸、持久耐泡等特點(diǎn)。在農(nóng)活之后的閑暇間隙，茶農(nóng)們常把幾片新鮮茶葉放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，多有解渴解暑解乏之功效?！崩罟庵t介紹，在今年3月份舉行的茶葉拍賣會(huì)上，苦竹山的毛茶拍出了每公斤9800的高價(jià)，古樹毛茶則拍出了10500遠(yuǎn)的價(jià)格。

苦竹山有好茶，也有好景、奇景——大石寺。

懸崖頂上的大石寺

在氣勢(shì)雄偉的云嶺無(wú)量山余脈南端，峰頂懸?guī)r巨石之上，聳立著一座大石寺。大石寺位于文山村、文東村交界處的山頂懸崖之上，海拔2277米，巖高坡陡。大石寺絕頂就在螺螄形盤旋的巨大砂石上，兩個(gè)圓周高寬約100米的大砂石，一前一后，聳立在頂峰中央。大石寺的建筑，就建在這兩個(gè)大砂石巖上。

大石寺包括三皇宮、天生寺、祖孫殿、楊四將軍廟、玉皇閣五個(gè)宮廟殿閣，此外還有摸子洞、積米洞、一洞天、鵲橋石等奇景。歷代騷人韻士，登臨觀賞，刻石題詞，贊嘆這不可多得的天工奇觀，是人們閑暇度假的好去處。

站在大石寺，環(huán)顧四野，周圍都是密密麻麻的茶園，拱衛(wèi)著這座古建筑。現(xiàn)在，這里成為拉動(dòng)鄉(xiāng)村旅游的一個(gè)景觀。

“?！边呌胁杩?，傳承有后人

在普洱，生活在北回歸線溫暖的陽(yáng)光里，回響在茶馬古道悠揚(yáng)的馬蹄聲里，熏陶在景邁山厚重的農(nóng)耕文明里，品茗在普洱茶濃郁的甘甜里，沉浸在普洱咖啡醇厚的芳香里，會(huì)遇到無(wú)數(shù)種浪漫的可能。

當(dāng)然，這里有最吸引人的“人間煙火氣”。

“我住長(zhǎng)江頭，君住長(zhǎng)江尾。日日思君不見君，共飲長(zhǎng)江水……”宋朝李之儀的《卜算子·我住長(zhǎng)江頭》膾炙千古。

在景谷鎮(zhèn)文山村委會(huì)下面，有一個(gè)形如“海子”的低洼地帶，這里分布著三個(gè)自然村，自古以來(lái)，群眾形象地稱為海孜頭、海孜中和海孜尾。這個(gè)狹長(zhǎng)的地帶，在兩側(cè)山丘的夾持之下，中間有水流過(guò)。

入夜時(shí)分，這里蛙鳴于野，露垂無(wú)聲；星河如鏈，橫亙面前……每天，有福氣與星光閃爍、蛙鳴于野的環(huán)境中醒來(lái)的謝開富，都會(huì)邊洗臉，邊望著山坡下的這片洼地出神。

1971年出生的謝開富，已經(jīng)在這樣的美景中生活了半個(gè)世紀(jì)，也見證了“海孜”周邊群眾的變化。“海孜”邊的山坡上，自古就有無(wú)數(shù)的古茶園，樹齡都在兩三百到五百年。這些祖輩栽種的茶樹，滋養(yǎng)了一代代后人。近年來(lái)培植的臺(tái)地茶的白茶，將這一帶的茶葉提升上一個(gè)新臺(tái)階。

謝開富從小跟著祖父輩長(zhǎng)在古茶園里，也從小學(xué)會(huì)了茶園的全套管理、采摘、炒茶技術(shù)。至今，“海孜”周圍，還有一些老茶人健在，比如94歲的老奶奶李世芬和自己88歲的母親李子秀，都還能炒茶。炒茶的技術(shù)和火候，仍讓后生們望塵莫及。

至今，謝開富家里還有30畝古樹茶和30畝臺(tái)地白茶。平時(shí)的茶園養(yǎng)護(hù)，一家人還能忙得過(guò)來(lái)；但到最忙的采摘季節(jié)，就要邀請(qǐng)鄉(xiāng)親們幫忙……從請(qǐng)人幫著采茶的價(jià)格上，明顯看出了鄉(xiāng)親們生活的改善。10多年前，請(qǐng)一名采茶工的價(jià)格是每天100元，現(xiàn)在則需要150元。

歲月催人老，時(shí)光的轉(zhuǎn)換中，謝開富也年過(guò)半百，他將做茶的接力棒交到了后輩人手里。在后輩的孩子們中，外甥女婿尚洪剛是他比較看重的一個(gè)孩子。

2007年，尚洪剛成為“海孜”的女婿。那一年，正值普洱茶“崩盤”。那一年，尚洪剛看到了一個(gè)行業(yè)的“倒塌”，也知道了什么叫“物極必反”——此后，他專心做道路養(yǎng)護(hù)工程，養(yǎng)家糊口。

時(shí)光的流逝中，“海孜”的水還是緩緩流過(guò)低洼地帶，流向遠(yuǎn)方。在時(shí)光和流水的流逝中，作為新生代的尚洪剛，既見證了普洱茶的“物極必反”，也有幸見證了普洱茶的“否極泰來(lái)”——2018年，在中國(guó)普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)頒布10年之際，普洱茶終于迎來(lái)了“第二春”，普洱茶產(chǎn)業(yè)成為普洱的第一支柱產(chǎn)業(yè)。

于是，尚洪剛逐漸喜歡上了喝茶，并一門心思投入到和茶相關(guān)的茶葉里。幾年時(shí)間里，跟著岳父和妻舅謝開富學(xué)會(huì)了全套的種茶、制茶、品茶技術(shù)，要把景谷的茶葉銷售到全國(guó)各地甚至國(guó)外。

近年來(lái)，在政府層面，普洱市圍繞“讓全國(guó)人民喝上普洱茶”的美好愿景，突出茶產(chǎn)業(yè)第一支柱產(chǎn)業(yè)地位，把綠色有機(jī)作為普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主攻方向，打響了瀾滄景邁山、鎮(zhèn)沅千家寨、寧洱困鹿山、墨江鳳凰窩和思茅有機(jī)茶、景谷大白茶、低氟普洱茶等一批知名品牌。

2022年，普洱市茶園面積達(dá)209萬(wàn)畝。其中，有機(jī)茶園面積達(dá)50萬(wàn)畝，有機(jī)茶認(rèn)證企業(yè)、證書和面積三項(xiàng)指標(biāo)數(shù)量均居全國(guó)地級(jí)市第一；總產(chǎn)量達(dá)14.46萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)392.46億元，呈現(xiàn)出高質(zhì)量發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。（文/丁一張永直張密彭曉強(qiáng)圖/景谷縣委宣傳部）

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