江蘇是產(chǎn)茶大省，2022年11月，“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，涉及15個(gè)?。▍^(qū)、市）的44個(gè)國(guó)家級(jí)項(xiàng)目，其中3個(gè)項(xiàng)目來(lái)自江蘇，分別是蘇州洞庭碧螺春制作技藝、南京雨花茶制作技藝、揚(yáng)州富春茶點(diǎn)制作技藝。
不僅如此，無(wú)錫毫茶、常州金壇雀舌茶、蘇州虞山綠茶、連云港云霧茶等也各具特色，共同繪就江蘇底蘊(yùn)深厚的茶文化。依托于此，江蘇近年來(lái)深入探索茶文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，呈現(xiàn)出一幅茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的美好畫(huà)卷。
茶香流芳點(diǎn)亮生活
蘇州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)管理辦公室副主任王燕說(shuō)，茶文化除了制茶、飲茶外，還包含了茶點(diǎn)、禮儀等諸多文化內(nèi)涵，反映出傳統(tǒng)文化在日常生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。把茶文化傳承好、保護(hù)好、利用好，需要文化和旅游、農(nóng)業(yè)、環(huán)保等多部門(mén)共同發(fā)力，做到系統(tǒng)性保護(hù)、傳承。
王燕表示，碧螺春制作技藝與當(dāng)?shù)厝说纳a(chǎn)、生活密切相關(guān)。近年來(lái)，蘇州推進(jìn)洞庭山碧螺春茶原產(chǎn)地保護(hù)工作、加大資金扶持力度、鼓勵(lì)培養(yǎng)更多傳承人，同時(shí)在“非一般”蘇州非遺系列品牌活動(dòng)、蘇州文化藝術(shù)展示周等活動(dòng)中持續(xù)宣傳推廣茶文化?！白鳛橐豁?xiàng)市場(chǎng)化程度較高的非遺，蘇州當(dāng)?shù)氐姆沁z傳承人以及相關(guān)企業(yè)更是守正創(chuàng)新，主動(dòng)適應(yīng)市場(chǎng)的新需求、新變化，把碧螺春送進(jìn)更多老百姓家中?！?
“去富春，吃早茶”對(duì)于揚(yáng)州當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰投?，都是喚醒一天美好生活的重要方式。揚(yáng)州富春飲服集團(tuán)有限公司總經(jīng)理徐穎宏介紹，富春茶社以茶起家，是一家有著130多年歷史的老字號(hào)。近年來(lái)，富春茶社針對(duì)市場(chǎng)需求，把揚(yáng)州人對(duì)精致餐飲和健康生活的追求融入富春茶點(diǎn)之中，現(xiàn)已有門(mén)店20多家。近期，還在杭州中國(guó)茶葉博物館設(shè)立了富春小館，展示推廣富川茶點(diǎn)制作技藝的同時(shí)，讓游客在杭州也可以品嘗到富春茶點(diǎn)。
揚(yáng)州市文化廣電和旅游局公共文化與旅游服務(wù)處（非物質(zhì)文化遺產(chǎn)處）處長(zhǎng)苗芹介紹，揚(yáng)州開(kāi)展了與茶相關(guān)的非遺保護(hù)、傳承和發(fā)展工作，建立了與茶相關(guān)的非遺保護(hù)體系，持續(xù)舉辦茶文化旅游節(jié)等活動(dòng)，推動(dòng)茶文化進(jìn)景區(qū)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)校園，讓茶文化無(wú)處不在，被更多人看到和接納。
融入風(fēng)景浸潤(rùn)旅途
“好山好水出好茶?！笔a(chǎn)好茶的地區(qū)往往有著得天獨(dú)厚的旅游資源。江蘇各地以茶為載體，在講好茶文化故事的同時(shí)，豐富游客旅途中的文化內(nèi)涵。
中山陵茶廠地處南京鐘山風(fēng)景區(qū)內(nèi)，每年初春的南京國(guó)際梅花節(jié)期間，四季常青的茶樹(shù)映襯著爭(zhēng)芳吐艷的梅花，令人流連忘返；雨花臺(tái)茶廠位于南京雨花臺(tái)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，茶廠的綠色生態(tài)與風(fēng)景區(qū)的紅色文化相融，形成了一條“紅綠融合”的旅游線路；擁有茶園2600多畝的江寧區(qū)黃龍峴村則入選全國(guó)鄉(xiāng)村旅游重點(diǎn)村……近年來(lái)，南京通過(guò)發(fā)展“茶+旅游”產(chǎn)業(yè)，將原來(lái)生產(chǎn)到銷售的“二重奏”，發(fā)展為體驗(yàn)、觀光、休閑共鳴的“交響樂(lè)”。
雨花茶制作技藝省級(jí)代表性傳承人陳盛峰近兩年一直在致力于茶旅融合工作。他與南京市浦口區(qū)文旅集團(tuán)合作，共同在老山國(guó)家森林公園打造茶文化園；與南京市秦淮區(qū)文旅集團(tuán)合作，在秦淮非遺館開(kāi)設(shè)了雨花茶制作技藝展示區(qū)，并推出具有南京特色的雨花茶文創(chuàng)；與南京市棲霞山管委會(huì)合作，籌建陸羽茶莊。
陳盛峰認(rèn)為，茶文化要融入旅游，尤其是鄉(xiāng)村旅游當(dāng)中，更好地賦能當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展?！拔以谀暇┦袖嗨畢^(qū)芮家村打造了800畝的茶園基地，基地內(nèi)的雨花茶制作技藝展館也將于今年開(kāi)放，全方位展示雨花茶文化。”
揚(yáng)州在茶旅融合工作方面同樣成績(jī)不俗：將揚(yáng)州美景與以早茶為代表的特色非遺美食串聯(lián)起來(lái)，推出了一批非遺旅游線路，打造了一批集觀光、度假、養(yǎng)生等功能為一體的茶旅產(chǎn)業(yè)區(qū)，還鼓勵(lì)富春等非遺老字號(hào)開(kāi)發(fā)茶主題文創(chuàng)。
苗芹表示，揚(yáng)州接下來(lái)還將辦好“非遺進(jìn)萬(wàn)家”、非遺購(gòu)物節(jié)、揚(yáng)州好運(yùn)集等活動(dòng)，打造淮揚(yáng)美食書(shū)房示范基地，建成開(kāi)放淮揚(yáng)菜博物館，推出富春茶藝主題旅游線路、“綠楊春”茶文化景區(qū)、主題民宿酒店及旅游商品等，延伸茶文化產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈、優(yōu)化服務(wù)鏈，打造一批有口碑、有影響力的茶文化消費(fèi)品牌。
相生相伴擦亮品牌
從收購(gòu)老百姓的老茶樹(shù)保護(hù)老茶品種，到成立合作社帶領(lǐng)300多戶農(nóng)戶共同參與茶產(chǎn)業(yè)，再到配合當(dāng)?shù)卣块T(mén)打造茶產(chǎn)業(yè)觀光區(qū)……近年來(lái)，碧螺春制作技藝國(guó)家級(jí)非遺代表性傳承人施躍文親歷了蘇州正保護(hù)傳承碧螺春制茶技藝的全過(guò)程，在他看來(lái)，茶旅融合是水到渠成的事情?！懊康匠床杓竟?jié)，都會(huì)有大批游客來(lái)到這里踏青采茶，茶與旅游的融合將進(jìn)一步擦亮碧螺春品牌，為鄉(xiāng)村振興注入新動(dòng)能?！?
據(jù)介紹，2022年，蘇州市吳中區(qū)全區(qū)茶園面積達(dá)3.89萬(wàn)畝，產(chǎn)茶383噸，其中碧螺春產(chǎn)量116.35噸，產(chǎn)值近2億元，當(dāng)?shù)剡€建成了茶文化博物館，推動(dòng)茶文化進(jìn)入了民宿、酒店。下一步，蘇州將建設(shè)“洞庭山碧螺春”水月塢茶旅基地，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與文化和旅游深度融合，打造一批茶文化旅游精品線路、名茶主題莊園和名茶特色休閑養(yǎng)生小鎮(zhèn)，培育一批交通便捷、線路合理、文化濃郁、景點(diǎn)各異的茶旅線路，進(jìn)一步提升“洞庭山碧螺春”茶品牌價(jià)值。
“擇一事，終一生。我炒了近30年的茶，希望將雨花茶制作技藝傳承下去，把雨花茶推向全世界?！标愂⒎逭f(shuō)，目前，南京共有各級(jí)雨花茶制作技藝代表性傳承人16人，從業(yè)茶農(nóng)達(dá)3萬(wàn)人，相關(guān)產(chǎn)品年總產(chǎn)值達(dá)10億元，陳盛峰的公司每年能接待近5000人次學(xué)生參觀實(shí)踐。
江蘇省文化和旅游廳相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，江蘇將加快推進(jìn)名錄體系建設(shè)，對(duì)江蘇傳承發(fā)展較好的傳統(tǒng)制茶技藝市級(jí)項(xiàng)目進(jìn)行提檔升級(jí)；扎實(shí)開(kāi)展傳承人評(píng)估、認(rèn)定、培養(yǎng)、扶持工作，建立體系完備、梯次合理的非遺傳承人隊(duì)伍；積極推動(dòng)非遺與旅游融合發(fā)展，通過(guò)深入開(kāi)展無(wú)限定空間非遺進(jìn)景區(qū)活動(dòng)，舉辦“水韻江蘇·非遺購(gòu)物節(jié)”等活動(dòng)，擴(kuò)大傳統(tǒng)制茶技藝在內(nèi)的傳統(tǒng)工藝市場(chǎng)營(yíng)銷和渠道；逐步加大傳播推廣力度，精心籌備承辦“一帶一路”手工藝周，加強(qiáng)國(guó)際交流合作，提高江蘇茶文化的國(guó)內(nèi)外影響力。（邰子君）
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