“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”是有關(guān)茶園管理、茶葉采摘、茶的手工制作，以及茶的飲用和分享的知識(shí)、技藝和實(shí)踐。
自古以來(lái)，中國(guó)人就開(kāi)始種茶、采茶、制茶和飲茶，發(fā)展出綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶、紅茶六大茶類及花茶等再加工茶，2000多種茶品供人飲用與分享。
潮州工夫茶藝是“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”的重要組成部分，是具有中華民族特點(diǎn)、歷史悠久并深受中國(guó)人喜愛(ài)的傳統(tǒng)習(xí)俗，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一種代表性符號(hào)。
潮州工夫茶藝是流傳于廣東省潮汕地區(qū)的一種茶葉沖泡技藝，歷史可追溯至宋代，2008年列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。潮州工夫茶藝在漫長(zhǎng)的歲月中，繼承了我國(guó)古代茶事的美學(xué)理念和沖泡方法，己經(jīng)形成一套完整的沖泡程式，貫穿于潮人日常生活、儀式和節(jié)慶活動(dòng)中，盛行于潮汕地區(qū)。
潮州工夫茶的沖泡用茶以烏龍茶類為主，其中尤以潮州單叢倍受青睞，主要程式有茶具講示、茶師凈手、泥爐生火等21式。潮州工夫茶藝以茶德和茶理為人生之導(dǎo)向，是我國(guó)的茶文化與地域社會(huì)文化相結(jié)合的集中體現(xiàn)。
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