臨近大雪節(jié)氣，廣西梧州市蒼梧縣冬意漸濃。在六堡鎮(zhèn)四柳村的蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)專業(yè)合作社里，工人們正忙著“老茶婆”的蒸壓工作?！袄喜杵拧笔橇げ瑾氂械钠贩N，摘取霜降后的茶樹葉子制作而成。蒸壓爐上煙霧繚繞，空氣中茶香裊裊，為冬日染上一絲沁人暖意。
蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)專業(yè)合作社內正在干燥的“老茶婆”。新華社記者 程睿澤 攝
以“紅、濃、陳、醇”及獨特的檳榔香聞名的六堡茶，傳統(tǒng)制作工藝非常復雜，包括殺青、揉捻、堆悶等一系列工序。近日，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”通過評審，被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，六堡茶制作工藝也是此次申遺的代表性項目之一。
近年來，廣西不斷推動茶產業(yè)縱深發(fā)展，有著千年歷史的六堡茶進入了發(fā)展快車道。傳統(tǒng)制茶工藝的六堡茶雖然受到市場喜愛，但因為制作周期長、口感不一等問題，產業(yè)發(fā)展一直是短板。
“手工制作一天加工不到100斤，這樣的效率，產業(yè)是做不大的。”蒼梧縣沁怡六堡茶業(yè)專業(yè)合作社負責人譚愛云說。
“我們在生產環(huán)節(jié)上下功夫，改良生產設備。”譚愛云說，多年來，經過對設備生產流程和口感調試不斷改良后，一條傳統(tǒng)工藝的自動化生產線已經在她的茶廠里投產。通過對茶葉進行分揀，再機械化揉捻、堆悶，自動化生產線不僅保留了傳統(tǒng)工藝六堡茶的風味，一天的產量也達到2000斤。“以前茶葉收購季，請30個工人都忙不過來，現在只要3個工人，一天就可以加工1萬斤的鮮葉。等明年訂購的12臺揉捻機到貨，一天的春茶加工能力就能增加到1.5萬斤?！?/p>
廣西農墾茶業(yè)集團的傳統(tǒng)工藝六堡茶生產線。新華社記者 程睿澤 攝
在蒼梧縣國家現代農業(yè)產業(yè)園，廣西農墾茶業(yè)集團的一條傳統(tǒng)工藝生產線剛剛組建完成。“生產線是完全按照傳統(tǒng)工藝的流程來打造的，光是殺青后堆悶就要30到40分鐘，因此傳統(tǒng)工藝六堡茶從鮮葉進去到制作完成起碼要24小時，通過自動化生產，一年產量能夠達到400噸左右?！奔瘓F生產經營部經理黃佑紅說，這條生產線在來年春茶收購時就能投入使用。
近年來，廣西積極構建六堡茶全產業(yè)鏈體系，茶產業(yè)從小到大不斷蓬勃發(fā)展。在產業(yè)源頭上，梧州市啟動六堡茶生態(tài)茶園建設大會戰(zhàn)，推動規(guī)模茶園建設，同時致力于六堡茶的標準化體系建設，推動六堡茶全產業(yè)鏈標準化、規(guī)范化發(fā)展。當前，梧州有茶園20.43萬畝，年產六堡茶2.5萬噸，綜合產值約110億元。
蒼梧縣委副書記馬士成說，傳統(tǒng)工藝自動化生產線對促進六堡茶產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有重大意義，“下一步，我們還要積極探索‘茶文旅’模式，讓茶產業(yè)造福更多的種茶人、制茶人和飲茶人?！?/p>
來源：新華社 記者 吳思思、程睿澤，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
